& K0 Z2 L5 Z3 N) \材料：(4人分量)5.39.217.77:88984 o+ E# |# Y- W( {
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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蛋調味料：公仔箱論壇7 r! D6 `, J( q: y# D/ r7 x8 U' F
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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做法: 3 e, h. z7 ?- b; o' c
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。
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% c* Q2 J2 k5 J. d9 `$ Itvb now,tvbnow,bttvb3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。
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& l. }* Y- l* a) p j3 D4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。5.39.217.77:8898 n, I4 {/ f4 a7 X; e
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。公仔箱論壇/ x- Z; E8 y9 H
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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