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材料：(4人分量)( ]9 |0 F3 y3 k# z3 \3 a6 J' ~
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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蛋調味料：
& H( ^' U% q' d# q* a% x: A黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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+ ?( F( J/ u0 v0 C( C$ T做法: 公仔箱論壇 z; i# }# p& [. M
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W4 `# Z( H# C2 {, ^ R0 n" P
. F' @/ ]: e& @/ u/ B/ A5 g3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。公仔箱論壇1 z: r x9 }5 ?. G2 u& I: y3 |
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4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。 c5 C% W" v& [, J% }# d1 h" b4 B
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% R. V# m1 J' d0 ~6 F土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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