" ^, f2 G- E2 `, [$ w材料：3 m% }# `: [7 n' K9 o
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
$ A+ Y- a1 c7 R2 d) N+ H4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v) E( f+ x0 x' |0 N* c
公仔箱論壇( ]3 L0 U; S2 X6 o" Z9 P1 N, K( h
調味：5.39.217.77:8898+ o" t9 B0 q) B, g
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
$ t" Y8 f: C. ]. m5.39.217.77:8898
7 M3 S% G1 f- h5.39.217.77:88984 V H2 Q3 |3 k* l7 ?* V0 W
做法:
- d9 i# C' m% J. G& _# M, @% ^3 c5.39.217.77:88981. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
" _5 o( C4 L1 k8 X# U% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 |1 H8 f& y6 H
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
: j' o; U e4 J. K* A( f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, I' a, L6 h6 i' V* e) l
3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
% ~4 H8 H- L/ j! t
9 @, Y$ m6 l9 k' u, y* _ f6 \. X公仔箱論壇7 \, f3 C& n0 G- K' R B! q
蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。5.39.217.77:88988 f4 ~7 x8 p0 D/ y7 b
5.39.217.77:8898" H* o$ {/ x6 f5 B M8 ]
|
發表於 2015-8-17 02:23 PM
| 