過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。 G9 M% o) x; u0 S
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苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
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醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。公仔箱論壇7 P, f# w" J8 J, A9 e# B
% i5 n% V/ I* U# X公仔箱論壇如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。5.39.217.77:8898) }; Y) R% T: ?( c
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【檸檬醋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. q7 ] [# @6 j. _) H
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● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。公仔箱論壇, s& {1 P7 N' W, B5 d0 C
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● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。& ?+ k$ M) l8 N; U$ c
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! N e+ Y' K9 I* t; G● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。# Q7 Z5 }% w4 K/ A& R) H
1 k) d8 B0 h2 t5 d: Q& L) wtvb now,tvbnow,bttvb【梅子醋】
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' B7 j4 i4 S1 F" l6 V9 ~公仔箱論壇● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。tvb now,tvbnow,bttvb- ~6 N- F A& |* u4 ~7 ^4 L5 U
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! @+ u/ z: l5 X& C● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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' G* I/ p/ p/ g9 E, Y3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% J4 |* `7 U+ n0 I● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。
: L4 ^0 N, }, {/ {+ Y9 E* ?( d2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 v- c( G$ V+ K% V; ?/ U
' S( a9 q- _$ s/ }# f公仔箱論壇【鳳梨醋】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b: g! X7 _: q
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● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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8 e0 n) I: m( k& S( H! j0 dtvb now,tvbnow,bttvb● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 G! |) Y0 C7 L% g3 H) E. W
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: [; P! I' Q2 _5 |$ \) `- t- s2 K● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。公仔箱論壇! O) w. _ ~. U
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曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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