本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! a' O% m* F k# i! M4 i
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' _' Q6 I4 K: N5 @ ^! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿
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- M. Q4 W& ~3 z9 Q- F公仔箱論壇“黑盒飯”背後有多大利益？攤主自曝節省成本“高招”：
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' z( L7 {( s1 s& E) L4 Htvb now,tvbnow,bttvb 不辦證照，材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉，翅根裹上面當雞腿賣tvb now,tvbnow,bttvb, e _& t( u& W- k4 a
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一天賣300份盒飯50份就能回本TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 F- K6 f* ~& h' C; D# F
( |) d4 R$ Z3 G6 D7 h/ H5.39.217.77:8898 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露，一年要交給物業一兩萬塊錢
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" E0 `9 \# f% ?6 K+ k 昨日，《河南商報》報道街頭盒飯亂象後，引發廣泛關注。有商販坦言，生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”，為何能在鄭州市場光明正大地銷售？多名流動盒飯攤主透露，要想安心賣，得交“保護費”。
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+ F. o# Z5 m# ^; o# L7 R5.39.217.77:8898 盒飯市場有多大？9 r% u) D6 R, H
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發起了一項白領午餐調查tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 l$ r5 c' f, C* ?
- T+ j' H2 Z+ |: n" D5.39.217.77:8898 近九成網友常糾結“中午吃啥”：
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4 \; m, w: B" t1 y$ ~5.39.217.77:8898 13.08%的白領自帶午餐，其餘均自己購買，而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F' r/ B, R% L
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業內人士：不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的，都是快餐盒飯的潛在消費群體，這說明盒飯市場巨大。
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選擇購買盒飯的網友中：
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* o) d) y1 P; A- [# q9 M* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 65.77%的人選擇理由是“便宜”，儘管也擔憂飲食安全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* |, z6 p- E0 j# S4 |
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業內人士：這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動，又沒有嚴厲的管理機制，促使眾多盒飯商爭相銷售。
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4 ~. p. u2 R n 有上班族的地方就有盒飯攤
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在農科路與經三路口，一名排隊買盒飯的公司員工說，他每週要光顧盒飯攤4次，原因是：“附近餐館太擠了，根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”
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在鄭東新區上班的一位市民稱，“盒飯在白領中受歡迎，因為價格便宜，只需不到10塊錢，如果去一般的店裏用餐，要花費一二十塊錢。”
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對盒飯的品質，“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源，“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。
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4 @, j' w0 i6 _4 {- Z9 X6 k1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鄭州市究竟有多少個盒飯攤？由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記，目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談，“只要有上班族的地方，就有盒飯攤，鄭州市得有上千個。”tvb now,tvbnow,bttvb C4 N R, b0 M8 @" [. Q
1 I1 ~: X0 Y$ P# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭秘
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5 c# D/ U n/ k3 P5.39.217.77:8898 小販自曝節省成本三大“高招”0 ~; \: ^6 \: `) E3 l4 ]
/ q% }, m% q Z2 U* _4 @: gtvb now,tvbnow,bttvb 除了巨大的市場，還有何原因驅使商販選擇經營盒飯？有小販自曝“高招”，稱能使利潤達40%以上，如果幹得好，甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年，總結出了一套“賺錢經”： \7 o& @3 m! b5 A$ S8 z) c" F) q
$ f2 q9 Y G& E5.39.217.77:8898 第一，不辦營業執照及相關證照，“辦那玩意麻煩，還得要求衛生條件，每個月要照常納稅”；第二，只揀便宜的菜買；第三，在油上“動腦筋”。
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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4 K7 |& L0 W2 G) W公仔箱論壇 針對陳寨小販自曝的“高招”，原“黑盒飯”攤主徐先生覺得，那簡直“弱爆了”，“我每天能賣300份，只要賣到50份，本錢就回來了。”; u5 N* \( W G$ Y; L
$ c0 \+ f# K' j& l5.39.217.77:8898 徐先生坦言，他之所以賣盒飯，也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜，做好後推到農科路上賣。”徐先生說，要想賺錢，這裡邊有很多“道道”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a6 [" D! r7 z
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“省房租很關鍵。”徐先生說，他之前在黑莊租的房子每月300塊錢，還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房，“每天人來人往，你說能乾淨不。”( b# K& e& ~0 |, p% z4 C: s+ M
2 Z. r% \6 T, Z “想賺錢，啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說，他總在晚上“撈菜底”，運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多，比如豬肉，買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉，含較多淋巴)”充當後腿肉；買便宜的翅根裹上一層面，充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢？”河南商報記者問，徐先生沉默片刻後說，“我現在不幹了，怕遭報應。”
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超九成盒飯攤主都用白色桶裝油5 g2 Z% J+ m, ^/ B
8 Q6 R* e' W) G) R5.39.217.77:8898 在暗訪中，河南商報記者發現，超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露，目前，鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。+ o8 H+ j9 r" I
6 e3 C1 S+ {3 ^% l/ B; B5.39.217.77:8898 河南商報記者走訪後發現，在該市場內，有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時，老闆都會先問，“你是幹什麼用的？”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。# `: Y$ j- r* L5 `2 g5 m! U
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“我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦，“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油，顏色很重，在白桶的左上角貼有標簽，上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。5.39.217.77:88980 F, c1 U3 g( _" `' K: b& M' T
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油，40斤售價122元左右，平均每斤3元錢。
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: Z% p: K* u) X2 V6 `1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在調查中，不斷有人開著三輪車來拉油，他們均是將空油桶返還，再購買新油。與精裝油相比，這種油能便宜一半左右。tvb now,tvbnow,bttvb% e2 A! }+ _$ d/ e. b! ~
& C/ N* A0 k' l1 G0 X1 x. r: v: I( G5.39.217.77:8898 攤主
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交了“保護費”
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! y0 F/ U- S8 O! l 就能在寫字樓附近賣盒飯5.39.217.77:8898- j+ y) |5 `& i* j; _
. ^8 }- e6 @3 [# c o% [6 m2 m公仔箱論壇 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近，一賣盒飯的老闆娘透露，鄭州不少的流動盒飯攤兒，不是想賣就能賣，要交“保護費”。她說，一年要交給物業一兩萬塊錢，平均每個月1000多塊，算是“保護費”。
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4 V1 e9 j/ u* k4 q( |* }0 [1 Z! ^0 f “比房租少點兒，不用操太多心。”遇上衛生檢查時，他們還要適當“回避”。- u% W7 h" U [) j8 u
1 Y) c3 O8 s( G8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 物業對他們的管理，僅限于提供一片幾平方米的場地。
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3 Y! w G7 W1 Q$ G& d& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 諮詢其他多個物業，得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近，推車賣盒飯的市場幾近飽和。公仔箱論壇9 g! I1 s# u* i: Q1 b
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紫荊山路與東裏路口附近，有一對夫妻推車賣盒飯，共10樣菜，米飯提前用一次性白色食具裝好，顧客來時，只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘，每次總是多給顧客夾些菜，生意不賴。
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老闆說，每天能賣出近200份。粗略計算，7元錢一份，一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢，而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑，比起開店，他更願意幹這個，“有四五千塊的本錢，就能出來幹。” |
發表於 2015-1-21 11:19 AM
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