[健康食品] 認清抗老食物新一年更年輕！

本帖最後由 gracechanstuart 於 2014-1-25 06:42 AM 編輯

認清抗老食物
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葡萄（資料圖片）

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新一年，又老一歲。
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香港大學最新研究顯示，紅酒和葡萄皮中的「白藜蘆醇」，能顯著延緩衰老。其實除了紅酒、葡萄皮外，不少天然食物也證實含豐富抗氧化劑，有抗衰老功效。迎接新年，請來各方專家，數列各種抗氧化食物。究竟食什麼，怎樣食，能變得更年輕？

奇異果（資料圖片）' J- j& ?5 X! ]7 w3 D, P9 C8 [) H

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葡萄皮﹕刺激長壽基因/ r+ L6 ?* G, F- s) N5 \+ R

港大醫學院生物化學系最新的研究證實，葡萄皮層的白藜蘆醇（resveratrol），可以刺激長壽基因，治療早老症。雖然研究用上大劑量的白藜蘆醇，但參與研究的港大生物化學系助理教授劉寶華博士相信，每天攝取小量的葡萄，記住要連皮一起吃，日積月累，都可能有延緩衰老的功效。7 {# ~6 \4 c( d- @. U: ^; P" x

其他白藜蘆醇代表﹕紅酒

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番茄（資料圖片）

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茨實：促進皮膚再生
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茨實含富維他命E，有促進皮膚再生的功能，同時抑制自由基，減少紫外線對皮膚的傷害。茨實除可煲湯外，賽馬會耆智園註冊營養師李潔怡建議，亦可加入粥或糖水中，例如喳咋。
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茨實（資料圖片）

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其他維他命E代表﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 u- c2 H h5 _
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芝麻、合桃、花生、植物油. ~- X2 }6 b- c( u

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藍莓（資料圖片）

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深海魚：保護腦細胞% Z1 O) h3 S; f! F7 ~
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中大內科及藥物治療學系郭志銳教授指出，深海魚包括三文魚（圖）、沙甸魚、鮫魚等，含豐富抗氧化劑——硒，保護腦細胞不受自由基損害。另外，深海魚又含豐富omega-3，可保持細胞膜的彈性，促進神經細胞的功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; _3 ?5 V6 V0 {* Z) ?
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三文魚（資料圖片）

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其他硒代表﹕雞、奶類
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水果：延緩細胞老化公仔箱論壇$ ^ X. b F ]0 y' k; n

簡單食一個橙或奇異果，來自新鮮水果中的維他命C，能有效減低多種癌症的風險、延緩細胞老化、預防血管硬化。新鮮水果還有豐富水溶性纖維和膳食纖維，是血管和腸道的清道夫，降低血液中膽固醇含量，促進腸道蠕動。
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枸杞子（資料圖片）

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其他維他命C代表﹕新鮮蔬菜公仔箱論壇; Z7 G% {0 [1 t8 {' k

番茄：助預防癌症5.39.217.77:8898# ^. v- G0 p* L# |; @

茄紅素是強大的抗氧化劑，有助抑制自由基，不少研究指能預防癌症，尤其是針對男士的前列腺癌。公仔箱論壇$ [* q4 W: t# W+ W S# `' \
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（圖C）（資料圖片）

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其他茄紅素代表﹕

紅肉西柚、西瓜、杏tvb now,tvbnow,bttvb1 l& U9 Z+ U6 @
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藍莓：視力更清晰
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綠茶（資料圖片）

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藍莓含豐富花青素，被譽為超級抗氧化劑，李潔怡指出，常見於紫色或深紅色蔬果的花青素，同時有助分解和代謝眼睛的視紫質，令視力更清晰、強化眼睛微血管及增強眼睛周圍血液循環。tvb now,tvbnow,bttvb# f7 M% i) K/ I' T

其他花青素代表﹕
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紅莓、山桑子、山楂、葡萄汁

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枸杞子﹕5.39.217.77:8898/ o( ?/ V% t$ h

紅酒（資料圖片）

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β-胡蘿蔔素護眼護膚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. m' v, }$ |8 ~
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枸杞子含豐富β-胡蘿蔔素。β-胡蘿蔔素是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維他命A，對皮膚及眼睛都是不可或缺的營養素。從中醫角度看，枸杞子有明目、保肝之效。枸杞子除了可水和煲湯，李潔怡教路，可炮製「肉絲椰菜絲枸杞子菜飯」：先炒香肉絲和椰菜絲，浸軟枸杞子，然後混入剛煮好的飯中，即成。
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其他β-胡蘿蔔素代表﹕tvb now,tvbnow,bttvb; y; D7 j! r% v; e5 k6 v
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南瓜、木瓜、蒜頭、紅蘿蔔

深綠色葉菜：助修補細胞

深綠葉菜含豐富維他命A，可提高皮膚黏膜的防禦能力。深綠色葉菜同時含豐富葉酸，有助細胞修補，預防感染和貧血。（圖C）tvb now,tvbnow,bttvb7 z( a5 ]4 c2 O8 k& r

其他維他命A代表﹕3 q* E! q9 }) p9 m
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番薯、杏脯、芒果、紅椒

綠茶﹕每天一杯防「生鏽」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, Z3 W+ K0 K; U
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綠茶含多酚，是強力抗氧化劑。郭志銳教授解釋，細胞新陳代謝過程中需要氧氣，其間會氧化，產生自由基破壞細胞，就像鐵生鏽，令鐵的堅固度下降，含豐富抗氧化劑的食物，可幫助修補細胞損害。每天一杯綠茶，十分方便。  O: D/ m' m1 {9 i
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其他多酚代表﹕

可可豆、山楂、紅酒、銀杏公仔箱論壇2 r+ j. N2 h& P8 \7 }: f. s* D
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資料來源﹕9 O+ g3 Q! c# B/ P! N' |
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香港中文大學
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內科及藥物治療學系郭志銳教授
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香港大學5.39.217.77:88987 R! f+ {* n9 I- s! [( N7 |7 c

生物化學系助理教授劉寶華博士5.39.217.77:8898& F* ^0 _# V# m8 T& c
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賽馬會耆智園tvb now,tvbnow,bttvb  E, V* g7 t. I1 k
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註冊營養師李潔怡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: U. N" @+ z

■知多tvb now,tvbnow,bttvb: @1 Q8 f' D7 G, l, J, W
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食過量反增加死亡率

「對抗衰老，蔬果和運動已證實是有效，而且無害。」郭志銳教授表示，維他命A、C、E和硒都是有效的抗氧化劑，幫助修補受損的細胞，但別以為愈多愈好，有研究顯示，過量的維他命E和β-胡蘿蔔，反而會增加死亡率，故最好應從天然食物攝取營養素；若選擇補充劑，分量太多的話，可能出現副作用。" j- Q7 T$ O. m9 k/ j# Q2 r
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總結三位專家的抗衰老食物推介，主要是新鮮、五顏六色的生果和蔬菜。李潔怡提醒，別因為某類食物含豐富抗氧化劑而大量進食，應該每日小量，並盡量選擇不同種類食物，日積月累，身體就可以得到抗氧化的好處，「每日兩份水果三份蔬菜，基本上已經可以攝取上述的營養」。

文﹕鄭寶華

圖﹕資料圖片

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美術 SIUKI

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