滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。5 B3 ^( e* j& X: Q' L3 V ?7 r
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
1 @+ f; n i1 q' ]/ Y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨6大作用】：
3 t) I8 c1 S. Z8 v- r( e0 r8 P作用1／斂汗祛濕
9 K8 K0 l+ V! A. C8 W; W公仔箱論壇夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。( f; L; q5 G0 l8 q
作用2／助消化解便祕
$ h0 S8 S1 O. o: B8 M E公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
9 M; I. ~) y0 p0 p1 x3 F( z此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb! \1 r( Y7 }8 b
作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb* f7 t9 t5 n2 O6 F y' _8 d! i
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
! M. F9 j4 J8 y/ Y5 v0 {7 T9 O作用5／減少傷口感染. L: L( F; g2 F" B
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
) j( s# f' p: A7 y, Z- k$ {* [ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.77:8898* f D9 J$ Q% ?3 A7 k$ g
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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4 @" M6 a$ z1 P: Z7 N+ I5.39.217.77:8898鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A1 y# W7 ~4 E9 J" f
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
! o$ [/ x& |- y2 \5.39.217.77:8898鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& a' o# f' T1 x3 @0 P l# \
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
, e8 M/ A; E! ~4 W5.39.217.77:8898★鳳梨苦瓜雞湯) C) _ A3 @5 n' ]; \
材料：
- a0 W! `5 w' B7 \1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。tvb now,tvbnow,bttvb% r* y2 w# L6 d* E& T5 C
做法：
: X- M8 e% ~( `8 E, j$ J1 z5.39.217.77:88981.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。8 H8 C0 n( C) S* X' ?3 u7 n1 q
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
, q. s; I' R( w6 v3 c/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。公仔箱論壇0 |. V5 p- U( M a/ c
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。5.39.217.77:8898; K5 h8 R( d( C8 X
1 d8 h5 a1 y/ P1 L; w' N5.39.217.77:8898★鳳梨山楂飲
8 ?/ k" j& N2 }% e# K, H- ?7 w5.39.217.77:8898材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
/ i& Z3 r$ y/ o+ {6 c6 j2 k- ?做法：
9 d4 B3 K( i* w" n, p: ?' a! Q公仔箱論壇1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
8 c/ q W3 h$ J3 b" k1 t% J c2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。3 j4 {& t( L" V! V
【中醫師小叮嚀】：
0 w7 R$ i; W4 \5.39.217.77:8898周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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