滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
; h( y& p8 S% U6 [$ ~tvb now,tvbnow,bttvb中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
6 _, l" Y- S/ v7 j, ?: [【鳳梨6大作用】：
( P4 S" S, L( T作用1／斂汗祛濕tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 A; q5 B2 q5 x! k1 {6 p
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
c( Y$ S T. g) X8 V9 a公仔箱論壇作用2／助消化解便祕
' J6 [" U7 V5 h! m; A* Q2 i+ I鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
6 ^' E6 P' \& h( m) m \! W5 q* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88981 x- O3 b8 M1 v# |$ J
作用3／恢復化放療後免疫系統平衡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K' U, Z5 v1 s) J& V9 l
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 r, E; _- E5 F. l
作用4／防範心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb6 ^# H& O2 @, G- E
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。7 W% L9 D5 t5 \% l6 J- f: I. w @# t
作用5／減少傷口感染
( v$ ~ C7 ]/ C1 S% l, d$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
; p5 _! A, P, O5 O5 z, h! U. k+ J作用6／抑制肥胖脂肪
9 a; ?* v- ]3 |" D公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N. u+ L' i! E+ t
! @7 |5 d3 j q7 X8 E# w鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適6 m" p# G6 o; G# f. X( s/ b
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
/ C5 |1 `6 u: u4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5.39.217.77:88981 p" R& r! `9 `2 t4 C& [
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
8 N. M' n3 r' @+ ~/ L3 `- vtvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨苦瓜雞湯
@* V. {& f6 N7 S材料：
& u: z& I1 x' p" {; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。+ G) P8 {6 Q: n7 l/ a
做法：5 m9 q0 `# e! I- Y" W$ G
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
( R# W* F) B2 y5 N2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。
8 R. j# d- i4 N7 l- o' h4 C/ F: w3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
! [3 P2 f6 a8 R# }' g6 f5 Q公仔箱論壇4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。! G* u' @1 ~/ ]! s& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% G& J" A: `
★鳳梨山楂飲
& j; z7 J" [; k4 B; [8 e- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb; g* i+ ?3 @$ y9 q( K, m# ]; u$ g
做法：
8 Q' \9 G, q; R' m1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。tvb now,tvbnow,bttvb- K( M5 }) a/ R \% ?
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
) C5 Z' Z& c0 A1 ~/ l7 S; W- `8 i公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：
5 E& }9 h9 w! w6 O I0 }周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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