本帖最後由 chnluer 於 2015-1-21 11:40 AM 編輯
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7 x' q5 l; t& K# N0 q: f7 Y# P鄭州黑盒飯亂象:槽頭肉當後腿肉 翅根裹面當雞腿5.39.217.77:88982 W% e ?( U5 T- _: k- y( [9 F
. H' o6 U, E3 N“黑盒飯”背後有多大利益?攤主自曝節省成本“高招”:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N) F) u$ t; J2 T9 `* X
' v& @% W8 d2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 不辦證照,材料都揀最便宜的買槽頭肉“假扮”後腿肉,翅根裹上面當雞腿賣tvb now,tvbnow,bttvb6 l, _1 \4 r5 b% H) |0 i' v
8 T( @) n; T, r4 V% L) H 一天賣300份盒飯50份就能回本tvb now,tvbnow,bttvb6 X) s; D" [# l4 f( t$ n$ E+ r
9 H7 t p; q6 v9 ~8 S* L* ^5.39.217.77:8898 在寫字樓附近賣盒飯也要交“保護費”一賣盒飯的老闆娘透露,一年要交給物業一兩萬塊錢0 s U+ b$ {" T6 U" b/ B
1 u. P( q& Y3 @6 G& @tvb now,tvbnow,bttvb 昨日,《河南商報》報道街頭盒飯亂象後,引發廣泛關注。有商販坦言,生產“黑盒飯”壞良心。既然“黑盒飯”如此“黑”,為何能在鄭州市場光明正大地銷售?多名流動盒飯攤主透露,要想安心賣,得交“保護費”。- Q, M4 a9 E. u. S
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調查tvb now,tvbnow,bttvb6 W- z, S% `6 p$ z9 c: k; o
% r/ y$ P% n. t. q! a* l 盒飯市場有多大?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& K3 G; o0 O2 O6 j, x
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河南商報聯合大豫網
* O7 y; n0 Y) j8 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% D3 ?! L8 R$ t- j
發起了一項白領午餐調查5.39.217.77:88985 g0 X6 L" ^" Y! e
6 |0 g. h# b- K/ l) r 近九成網友常糾結“中午吃啥”:公仔箱論壇$ }4 X2 M) n; [. J" l: N
5 ~& q3 [" @. k" W, w8 Stvb now,tvbnow,bttvb 13.08%的白領自帶午餐,其餘均自己購買,而購買午餐時選擇購買盒飯的佔20.38%。
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3 s, Q4 P3 h" a* Y% X 業內人士:不管是隨機購買盒飯還是選擇固定餐館的,都是快餐盒飯的潛在消費群體,這說明盒飯市場巨大。公仔箱論壇+ T! X* M$ Z: T7 N, t0 x
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選擇購買盒飯的網友中:
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65.77%的人選擇理由是“便宜”,儘管也擔憂飲食安全。
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/ w3 }- a1 r- B/ F# H, E公仔箱論壇 業內人士:這也是很多攤販選擇銷售盒飯的原因。有利益驅動,又沒有嚴厲的管理機制,促使眾多盒飯商爭相銷售。tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 j4 \+ G3 x4 W/ s
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有上班族的地方就有盒飯攤* y7 V% X. @# y! N$ C
" y) F2 l& M4 o$ \, r" qtvb now,tvbnow,bttvb 在農科路與經三路口,一名排隊買盒飯的公司員工說,他每週要光顧盒飯攤4次,原因是:“附近餐館太擠了,根本進不去。盒飯價格合理而且購買方便。”公仔箱論壇) Y- S2 l2 k' l. a+ N h$ r
2 j( M% _* c6 Jtvb now,tvbnow,bttvb 在鄭東新區上班的一位市民稱,“盒飯在白領中受歡迎,因為價格便宜,只需不到10塊錢,如果去一般的店裏用餐,要花費一二十塊錢。”4 `$ A5 N% C% H! k3 K
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對盒飯的品質,“盒飯族”關心甚少。盒飯攤主大多通過散發外賣單、小卡片等方式爭取客源,“盒飯族”對盒飯的加工地點、生產條件一無所知。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 {3 b0 f) U) d
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鄭州市究竟有多少個盒飯攤?由於其沒有到工商、衛生、食藥監部門登記,目前並無準確數據。一盒飯攤主笑談,“只要有上班族的地方,就有盒飯攤,鄭州市得有上千個。”9 t" q: J; z# R1 G3 I5 a( I2 l! ^! u
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揭秘
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* I( e5 W) s. k- g; w" W8 l& P) btvb now,tvbnow,bttvb 小販自曝節省成本三大“高招”8 s* G" L" ?& h( [8 i6 q
8 Q4 _- ]! H& `" |; k' C% ` 除了巨大的市場,還有何原因驅使商販選擇經營盒飯?有小販自曝“高招”,稱能使利潤達40%以上,如果幹得好,甚至是“對半利”。小劉在陳寨賣盒飯多年,總結出了一套“賺錢經”:
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第一,不辦營業執照及相關證照,“辦那玩意麻煩,還得要求衛生條件,每個月要照常納稅”;第二,只揀便宜的菜買;第三,在油上“動腦筋”。tvb now,tvbnow,bttvb6 V! L) y1 F. j$ `2 n% r
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槽頭肉當後腿肉翅根裹上面當雞腿
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" Q( `3 \" U' V3 \4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 針對陳寨小販自曝的“高招”,原“黑盒飯”攤主徐先生覺得,那簡直“弱爆了”,“我每天能賣300份,只要賣到50份,本錢就回來了。”4 K, _& b' M: j
) v- l3 \( V1 l2 O$ U! }公仔箱論壇 徐先生坦言,他之所以賣盒飯,也是看到老鄉賣盒飯發了財。“每天大概做10種菜,做好後推到農科路上賣。”徐先生說,要想賺錢,這裡邊有很多“道道”。
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3 ?2 I' H- m3 x- F+ a0 w M% y% H “省房租很關鍵。”徐先生說,他之前在黑莊租的房子每月300塊錢,還送一樓樓梯間。他將樓梯間作為廚房,“每天人來人往,你說能乾淨不。”1 G/ M0 a& @6 a- D
! K$ \3 t* }) x Y5.39.217.77:8898 “想賺錢,啥材料都揀最便宜的買。”徐先生說,他總在晚上“撈菜底”,運氣好的話素菜成本能降三分之一。葷菜門道更多,比如豬肉,買“槽頭肉(指豬頭與身體連接部位的肉,含較多淋巴)”充當後腿肉;買便宜的翅根裹上一層面,充當雞腿賣。這樣一幹就是三年。“三年能賺多少錢?”河南商報記者問,徐先生沉默片刻後說,“我現在不幹了,怕遭報應。”5.39.217.77:8898( |# O; f6 r L! W
9 ~7 \ ?. S2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 超九成盒飯攤主都用白色桶裝油
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在暗訪中,河南商報記者發現,超九成的盒飯攤主都用白色桶裝油。“白色桶裝油便宜。”一業內人士透露,目前,鄭州過半的白色桶裝油都來自鄭州某糧油市場。. z8 v6 b& H" L( |# u
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河南商報記者走訪後發現,在該市場內,有8家店舖銷售白色桶裝油。當購買者上前詢問白色桶裝油的價格時,老闆都會先問,“你是幹什麼用的?”“炒雞、大盤雞、炒菜……用的油都不一樣。”一店舖老闆說。
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6 h' B0 @' i- Z! K. z “我剛開了一家大盤雞店。”老闆聽後熱情推薦,“那你用這種一級大豆油吧。”老闆口中的白色桶裝一級大豆油,顏色很重,在白桶的左上角貼有標簽,上邊有品牌名、生產日期等基本資訊。" v4 i' a2 i! F; i# ]
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這樣的一桶白色桶裝一級大豆油,40斤售價122元左右,平均每斤3元錢。tvb now,tvbnow,bttvb. u4 t, V+ k* }7 ~( @
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在調查中,不斷有人開著三輪車來拉油,他們均是將空油桶返還,再購買新油。與精裝油相比,這種油能便宜一半左右。& h! T, m/ W6 T2 x+ ~: X* r
* A: K* r) ~/ V/ S* C4 [1 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攤主公仔箱論壇 u, a4 V% ?% W9 T N9 R5 R
6 Z4 R7 Q0 m4 R/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交了“保護費”公仔箱論壇5 v; K4 \$ U4 a( v+ j
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就能在寫字樓附近賣盒飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" Q: T }* R0 C
( N; H1 h6 v$ x0 u公仔箱論壇 在鄭州紫荊山路華林新時代廣場附近,一賣盒飯的老闆娘透露,鄭州不少的流動盒飯攤兒,不是想賣就能賣,要交“保護費”。她說,一年要交給物業一兩萬塊錢,平均每個月1000多塊,算是“保護費”。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) ]3 X2 K' t6 \& T: E, V
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“比房租少點兒,不用操太多心。”遇上衛生檢查時,他們還要適當“回避”。
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物業對他們的管理,僅限于提供一片幾平方米的場地。) Y# X0 B- ?4 E3 X0 A l! M
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諮詢其他多個物業,得到的是同樣的回復——鄭州寫字樓附近,推車賣盒飯的市場幾近飽和。
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# Q2 @; x$ `' D; r6 R! X6 Htvb now,tvbnow,bttvb 紫荊山路與東裏路口附近,有一對夫妻推車賣盒飯,共10樣菜,米飯提前用一次性白色食具裝好,顧客來時,只需說要哪樣菜即可。殷勤的老闆和老闆娘,每次總是多給顧客夾些菜,生意不賴。
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老闆說,每天能賣出近200份。粗略計算,7元錢一份,一天能賣千余元。“掙的都是辛苦錢,而且每月還得給物業交1000塊錢。”老闆“嘿嘿”一笑,比起開店,他更願意幹這個,“有四五千塊的本錢,就能出來幹。” |