尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。5.39.217.77:8898) |- ^8 }6 n# g+ I% E* F0 Q
; j. E9 I9 h: r' h: Y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1881 360°豪裝靚景公仔箱論壇' x* d+ ?/ K1 O. M# }
! ~, [8 Y5 r, s% g' V& r■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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/ w/ k( E0 z) M2 v日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
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, J; L+ v9 O7 J& `( b9 ?% a■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。公仔箱論壇; f. p' q% C7 |1 t8 I, e u
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銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! @' K9 q" I
t( R7 U+ s/ I海螺時價3 @! ?% {( E* p
2 { V% m# f$ Q ^) X' `) t公仔箱論壇大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 7 ], C, W* a* n9 u3 ~$ t: W
5.39.217.77:88981 E& F7 {$ x) G3 r9 c" f
日本長州赤鳥串燒$75
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% y: O: H2 ^* Q1 C以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。! h" g6 s2 u% P. v$ A ?3 E" i
1 {0 A/ z% J/ L& d和牛串燒$280
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3 U2 I( }2 R' l; c! e5.39.217.77:8898切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。$ G1 {/ ?. e# [; F$ n5 L/ `+ M7 d
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E- Q) R: x% _* {7 aAlgie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」5.39.217.77:88982 T# _1 _3 V1 y8 ]; I8 T" q
8 t! r: g2 x! L5.39.217.77:8898番茄$85tvb now,tvbnow,bttvb H9 V9 m) g/ Z
! ~+ p6 n4 D) D7 e1 T8 e+ w日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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% R' _4 G: o! C2 ltvb now,tvbnow,bttvb海鯉$7008 u) X, }' s7 r3 k
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日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
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busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)( P c" x7 @( v! }8 f2 B+ s
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■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
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" u, B+ ?7 L2 I, q公仔箱論壇公仔箱論壇: P1 o* T) `$ G6 _7 Z" g& }1 m
K11五國雜扒房
+ b) E2 z6 m( z6 {8 x/ k& @5 J' y0 {' mK11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
8 {$ i4 d$ @6 r$ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, Z; ~% K6 O( i B
牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
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* ~2 q: ^2 B' Z" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i ] E, n- a" b, E8 c
7 `+ Y% E+ m; t1 [澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）公仔箱論壇, }+ O' m; A7 U- \+ ~. q
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
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老虎蝦牛油果咯嗲$1085.39.217.77:88989 t2 F7 M# i2 R% C
' N6 }1 y& o3 p以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。
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" t* [2 W2 V) m9 V# p6 D澳洲 T骨扒$598（ 17安士）$ \3 k$ ?. p0 `. G& x
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
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9 N3 S! P3 A1 g1 w0 dtvb now,tvbnow,bttvbSteik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)4 ~5 X# u! ?( |# m
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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