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/ [% e3 v6 [) i0 q5.39.217.77:8898懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIYtvb now,tvbnow,bttvb. r) \8 X l8 o r* w$ t9 P6 S" G
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# C& C4 v+ z' Q) @/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 A6 h# y: i: g1 g
1 o" E l9 H ]# a$ Z0 A雞胸肉（切絲）……40g
" Q! Y3 y2 [2 a4 r5 s5 utvb now,tvbnow,bttvb火腿……40g
7 g+ W' J1 U. ~) d2 Htvb now,tvbnow,bttvb意粉（乾）……60gtvb now,tvbnow,bttvb: N* S- F, m# V0 `8 o& W: a. t
洋粒……80g
# ]: b* X0 L# D, S9 M公仔箱論壇罐裝蘑菇……40g
1 ]# w9 b' ]! q: {( stvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許
. e0 L( Z8 I5 q% L7 `橄欖油……5g3 W {4 w0 b- V- y! a: O+ r
脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ D; p2 h% @9 B
脫脂芝士……4片tvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 e. w4 ^# ~+ a
麵粉……2平湯匙
6 ]' ]" p) x0 e! y- _調味：
, R- O q1 B) D: B7 E7 f( c雞粉……適量
4 g8 |4 Z2 S9 W+ Y5.39.217.77:8898胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb( S+ D! b( ]/ c9 [0 |; l
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& H. H! L& p; l/ G F5.39.217.77:8898製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb8 E5 H" s5 [/ e% P
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用0 O- N: u, w8 d0 k0 S
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃- i5 b! s) Y4 a+ u
4. 加入脫脂奶2 A. h: S& s+ |( i9 N
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑公仔箱論壇' l/ K3 o) @7 P0 X6 ]- }# T
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
% Q8 i m' `. R/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化tvb now,tvbnow,bttvb" H7 |+ V5 l9 \. M
8. 加入火腿及雞絲拌均
8 I1 |% g- d; V3 v' Y6 J5.39.217.77:88989. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成9 `6 W; X" _3 P6 w
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 V8 O% n* L2 E
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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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& `" ?, s; W+ z& }1 @5.39.217.77:8898公仔箱論壇2 [; r- Q, L9 D5 J: V F, f! m' U4 v
醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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3 s- ?( s3 k0 R2 S% L. T2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
2 l; Q( M. K" B0 \$ x3 |白汁雞絲火腿焗意粉公仔箱論壇0 q3 j: U7 S# `) H4 V6 k% v, A. F
自家「低脂」版 脂肪10g公仔箱論壇0 `: k% y" d" A# G& M, {2 O
坊間「超脂」版 脂肪28g公仔箱論壇4 a1 w/ |! q, { \- H+ H% b
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
" p- f7 _) ]5 t* P2 R( V文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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