吃低脂焗意粉保苗條

，描述：綠色新"煮"意

吃低脂焗意粉保苗條

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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。$ ?, ^" ]5 S% D& ~5 o
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■意粉DIY
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材料：5.39.217.77:88980 d- G- u6 Z+ h0 [3 C9 R/ V

雞胸肉（切絲）……40g" J' h' u2 h9 k1 g  U2 T5 i
火腿……40g* s0 k" j0 G5 ~+ O+ v
意粉（乾）……60g
洋粒……80g
罐裝蘑菇……40g
蒜蓉……少許
橄欖油……5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u0 p# M: v  Y
脫脂奶……400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 ]8 `' L$ M3 I* `# X
脫脂芝士……4片
麵粉……2平湯匙
調味：公仔箱論壇5 s- P2 b% {' c" D8 D
雞粉……適量
胡椒……適量

製作方法:

1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用5 S/ N, a2 Y" a) z0 n
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
4. 加入脫脂奶5 a' V" _6 k" C2 ]# G9 `7 ~# s
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb$ \5 g- c9 F# k, u! }% i
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度5.39.217.77:8898) H3 h- e  |8 p/ V: H0 p
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化公仔箱論壇9 h5 P9 ?; C7 I. Z1 E
8. 加入火腿及雞絲拌均
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成

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■大廚輝哥貼士

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將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T5 |* V7 Y+ m9 \! |2 X0 R
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb8 G) ?. R: D* _3 b$ p; B1 P
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自家「低脂」版脂肪10g
坊間「超脂」版脂肪28g
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明

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