車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
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6 D( p. V0 k8 Y- I! }tvb now,tvbnow,bttvb滷水燜牛內臟 午市後即沽清
# g$ O+ J: r8 s! K5 u# `) H* ?車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n2 E$ \% n1 S/ i# z5 x
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特製牛鞭車仔麪套餐$34
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 5.39.217.77:8898# r5 O2 V$ e6 U& s: p3 j3 `
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豬腸頭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb8 h9 D) H3 X, N. f, E) ?+ G2 E
% F4 h2 A/ z3 @& Y% ?公仔箱論壇幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
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茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。5.39.217.77:88984 C8 f6 {% x( C' M/ c
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) E) s, S- S4 r& J" Y
6 u0 b7 `$ I0 {$ r! v: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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5 G- X z0 m/ r: a2 k& T) Ftvb now,tvbnow,bttvb牛鞭$50/例牌' U: [3 c R. s0 O! ]/ C( K
: n$ `0 H3 }3 e) M" ?6 F0 V未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 7 A) Q6 g/ n* D# P7 d0 C" L# G$ {! |- G6 u
1 M7 x' }/ a4 |0 N8 A5 u! D& v* D公仔箱論壇牛荔枝$50/例牌
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7 L9 H1 F* k# u' w8 ^俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 ' G9 |1 R3 z# k7 H5 u
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- d& y5 ]! c( `1 O5.39.217.77:8898Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」6 p3 i. o" I0 b
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb! n3 H" q0 g$ t& D* Z; r/ N
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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/ u5 q( J+ E/ ?9 S7 d& [. z1 i5.39.217.77:8898鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 & e Y" m W. u- J0 c+ n' K+ f/ q
5 I/ `5 U9 C X% |簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。* F) \0 B9 {5 L& p" K/ U/ L. R m
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串燒叉燒皇堂食$13/串
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 5.39.217.77:8898- p+ H0 g. {1 l- t5 u
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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' r8 Y7 A# M! g, Atvb now,tvbnow,bttvb來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 E& N1 W5 w8 J8 g8 C
" I4 j) O! @3 L( {, p* `- G5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ l7 g6 }+ C. W! b' R8 @
' |; k* c, e/ I, o! y+ O% z靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 5.39.217.77:88986 o& ?* x }, J
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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