車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！8 X! a }" @: L6 K8 f# \
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清公仔箱論壇! P' V' r$ V; K+ ~" p; N: [
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e: {9 w* H7 f" s0 j- t
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特製牛鞭車仔麪套餐$34公仔箱論壇! d/ k3 s* `* o3 h) H2 z
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鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 ; w" T4 z0 F3 B$ O) H
0 W" y8 a8 k# R, [tvb now,tvbnow,bttvb豬腸頭車仔麪套餐$34
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' n( c! o4 r8 _) y, d. v: F5 M( [公仔箱論壇幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。, z0 U! }) V# o) z# [% X% p
! X' K3 @* K- c U8 R) ^, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
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4 F# b1 z+ G9 j4 L7 Z' D公仔箱論壇素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C0 N; q' B( n3 e
/ l% {9 R1 G* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）tvb now,tvbnow,bttvb$ I$ M& n+ Y) M! {; a- g* I0 Y
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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5 V* o$ r0 c4 I: Y) g# D. l牛鞭$50/例牌
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) j! L4 J$ S( X公仔箱論壇未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
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0 _0 ^' d1 ^* A1 @% i' u" G( m5.39.217.77:8898牛荔枝$50/例牌公仔箱論壇! H, [! D; f( I* m) d# y+ H
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 5.39.217.77:88989 x2 w7 S& g6 `0 i& B: D; A
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」4 {$ r( V' [' a$ l/ X% ~
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)' L; ~/ q5 X% w" x" \7 O S: P0 @
9 M k' {. o# Z0 u+ vtvb now,tvbnow,bttvb$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
2 H7 A6 q7 N$ R! [公仔箱論壇靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 A! E3 C, v* R% ~
3 L( D* j: ?" L7 _" q+ j5.39.217.77:8898鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 9 T8 }3 F- ^& H; A6 @. c4 I
; }$ D) @* y' ?4 N% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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( a/ y# @: v8 x" Z公仔箱論壇串燒叉燒皇堂食$13/串
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半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 tvb now,tvbnow,bttvb7 D; l7 f1 U" V! @5 V/ v, N+ [% c
8 i6 ?8 r3 g* [: Y0 T/ N% N菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」/ k$ c* B$ P2 ~: m0 e7 ]' u
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# p$ R3 n( Z8 ^5 Z8 d: { o0 R( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 公仔箱論壇3 F. n6 N- r( G$ d. `! s; w! F& ^
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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