[中式食譜] 鹹香牛舌餅

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菜名：鹹香牛舌餅; R0 d+ W$ J; h% a
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材料：5.39.217.77:8898& Q2 R$ y+ H' Y
油皮材料：
, o5 G, f  r& @; \& a* @# ~公仔箱論壇中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
! H& m0 N( M" G7 G& \. o% d! a  v. b8 vtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：公仔箱論壇2 ?4 ]. {$ Z# j/ r5 |2 G: v
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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6 H2 V$ o0 x& V6 I: o" L+ R5.39.217.77:8898作法：tvb now,tvbnow,bttvb# j6 X! l* ~2 O+ e2 r' [- x$ T
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
5 d7 W. A) @, [6 x- x; A2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。公仔箱論壇2 J4 Y/ R3 `; P6 o( {' W1 Z
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。5.39.217.77:88984 V) R1 H; @" X, U
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。公仔箱論壇+ ]$ b. |6 |$ w
3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
5 y9 J9 h+ d6 q  \5 H公仔箱論壇4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。1 g& H5 v2 T2 ~% v' {8 |+ D
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。