銀杏潤肺湯* H. z5 i0 U0 F7 z/ |
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[, j. e1 ]1 O" y( I, q5.39.217.77:8898 公仔箱論壇3 ^" |+ U9 \4 {: Y) q" Z ~
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烹調時間tvb now,tvbnow,bttvb. c4 t. A; A( H' k- @ A
3小時
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份 量
4 _- Y/ C( R* a$ D( d$ [0 ^４~５人
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材 料
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$ z% L6 [6 D" F9 f( g: g, M5.39.217.77:8898排骨300克，豬肚1個，去皮荸薺8粒，白果4兩，腐竹、薏仁各2兩公仔箱論壇# Y- |1 Z9 K6 M( L& [) w. s* ?
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做 法; S& h; l4 k( w" K/ s, @ W
1 Z+ ^% ], Y; W$ B. a1.豬肚從裡翻到外,除去脂肪，用適量的鹽及太白粉搓洗乾淨，與排骨一起過熱水汆燙備用。
g, @& g0 M# Y" ^+ U* Z$ M& G& c2 [9 l) W2.白果洗淨，過熱水汆燙6分鐘，去殼與表面薄皮:其餘材料洗淨，瀝乾水分。
" P- G6 u5 c+ y [3.鍋中注入3200cc的清水煮沸，加入所有材料再煮開，續轉小火煲約3小時，起鍋前用適量的鹽調味即可。
3 \- u4 g3 T, V: p& W' o. H4.關火後，取出豬肚切片沾醬油，與湯一起享用。
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3 V9 P- V- \7 w7 e; @4 P5.39.217.77:8898精選藥材與食材5.39.217.77:88983 Y. r$ v3 O- j
豬肚－性微溫味甘，有補益腸胃、促進消化吸收的功效。
; J1 |% W, M% e2 b白果－性平味甘苦，又稱為銀杏，有止咳平喘、溫肺益氣等功效。
: n$ A1 t* S2 }% Ltvb now,tvbnow,bttvb腐竹－含有極豐富的蛋白質、脂肪與鈣質等養分，有補充體力的功效，特別適合病後與產後調養。
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* z' B: M# n$ p) j. ]4 O注意事項- @( I8 @" n) I0 D
豬肚的膽固醇含量高，有高血壓與冠心病的患者最好少食。 |
發表於 2008-12-17 09:40 PM
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