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材料(约20个)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D" a1 G7 `3 b
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）公仔箱論壇" g$ h! W0 @$ R2 [1 m8 M9 h( E
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做法：5.39.217.77:8898+ B, P/ _. H! R) K
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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/ |& Z& T7 V4 b4 p" v公仔箱論壇2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m9 ?8 m0 _; y; r4 o; H
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
3 S( o' O( G) ^: c) p4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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/ L5 W0 ~0 n2 `2 l s7 F公仔箱論壇6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出tvb now,tvbnow,bttvb* n4 R! H5 {( Q+ D& |
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N, _' ~/ M0 Q. e
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2 C$ a/ A. o3 U7 W+ z. O: U
, y4 B, z" Y) t9 {+ N8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可tvb now,tvbnow,bttvb) h5 q0 n& v! D0 ?/ [6 X& F+ ]
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% b" u: |- w! O. Y/ c做泡芙的时候需要注意几点：
r' T X: X1 I1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀公仔箱論壇* n# N/ ^5 A1 \$ R# Q
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
$ }: a0 q! c) R4 s* M9 dtvb now,tvbnow,bttvb3，加入的鸡蛋不能太凉tvb now,tvbnow,bttvb& L* h( R9 V+ v! o$ D* L
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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