本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。公仔箱論壇/ ]/ u" }( R* j# k- [( p5 C$ ]
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。: i9 Z/ q, c; p: m2 E# }% B, M$ P
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
6 ?( w3 n0 N) {' w% LBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
0 l K$ x2 j/ q( ?迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
* k Y$ [2 \9 A% P9 h; R9 E0 n- p6 d2 A並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇/ V. w% y" n: Y a
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 B$ ]0 `% n* n
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇' y: L' a6 a) C" Y: r" |
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ S0 u, b- i1 z
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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