如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s, N8 T9 T) ]( R s& M
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回流港人天井燒雞 5.39.217.77:8898$ S1 V/ D. C! I" B/ U% ^, a3 O
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」公仔箱論壇; L" s# A* W3 m4 w: N# G# e# P
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& d' G9 U6 [* d" _! \: ]3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。公仔箱論壇7 e3 b2 A6 L! r; a; J
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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/ {* H4 y: X4 x+ S9 z$ H五點收工唔做生意7 f" Q" k0 ~* Q0 G h4 h2 L& r
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 $ q* R. V) _ E$ e, e# C$ s
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。% m3 f: Y' `2 o& _ T1 c. V& q( Z6 }
) G" u; O1 g- |' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb/ X; r4 [8 M" B0 X. ?; v
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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6 A/ z; Z1 b T/ Y. C檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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@, Y4 v" ?$ k* n& i [/ g配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
- v9 \: U8 u+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]/ s! @; g8 h% X3 Fa.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)4 |# W/ o3 g' g/ x$ r& `( u
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司棋姐撐我煲靚湯& ?- B; h f) ?* D6 Z' d; O3 C
( ^) @: i8 J9 ]# c E1 O l5.39.217.77:8898家嫂靚湯$23/b
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' c0 m4 R% z+ W/ u9 n1 z. S5 F移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 " _7 h! M& Z. e6 e2 F N
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福建蝦麪$38/b
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 5.39.217.77:8898, P; K* Q* Z- r/ B9 R: m
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb$ N( E( d! Y8 @7 A! s, E3 M! G0 a
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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0 D7 D% l3 T F0 M* d( x% A, |% i5.39.217.77:8898肉骨茶飯/米線$36/b7 m1 Y1 X$ I W3 k$ E4 e+ E+ T
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 5.39.217.77:8898- ]: V5 h }! k, t* }
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叻沙麪$33/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 ^5 {: G* n1 l
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb T2 K6 L0 W6 G& V
( r2 @( D& Y3 c. Y, Q% E5.39.217.77:8898b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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赴日偷師學宇治金時# S: D, {! @& H, R
4 N2 m' P. C9 ?# ?5.39.217.77:8898宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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& V3 h9 P- O! H) Q' w% f2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 5.39.217.77:8898* @: T* n6 C3 |7 ?
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石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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% T9 L& B+ b8 m% I& S" `, p% F5.39.217.77:8898c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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