如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！5.39.217.77:88982 M, L- T- H# x' I1 W
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回流港人天井燒雞
; ~8 Y6 \' k. r4 ^$ W公仔箱論壇怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」: e. p9 n. I; o/ f5 J4 W
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" {: g3 F+ o" ]4 [. i# Itvb now,tvbnow,bttvb■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb: {& w V, k& Y$ K. h
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, F; j: Z% a6 z1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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; `) ^' d7 R% p1 A$ w1 g5.39.217.77:8898五點收工唔做生意5.39.217.77:8898& H8 b: H! o- L8 S3 E
! U9 B1 t* h m% l# ^, M @( G% o公仔箱論壇■大廈天井偶有陣陣凉風。
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' j* Y& R& h) a8 `& g0 c# o十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 5.39.217.77:8898, m: m" _. q: M
, L. k. S8 \! C: Y* _公仔箱論壇海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
+ n3 `4 j' Z+ W1 s! C2 n7 t' E5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" |' _% X$ O4 {) \! R
選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
) q. h9 B. X! z3 ~ Vtvb now,tvbnow,bttvb6 e6 O+ e+ r2 [, d6 c' r$ D: \
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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- N; \9 G7 n6 V% r" S& I7 }坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 公仔箱論壇. @: B: z% W0 q) e, ]
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
/ h: x) @& f! d+ y公仔箱論壇 公仔箱論壇# a" N. D9 T2 V" k8 D2 P: M0 I n
配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 ( Z+ G$ ]2 v+ A
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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! ]( C( n/ C' J% g# E公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 z" F5 ]; u, J& l( }6 Y
* u, G7 i' Q9 Etvb now,tvbnow,bttvb家嫂靚湯$23/b
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
6 g" o) x+ w/ E, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c$ Q) [* W4 _1 ?0 Ztvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z* G6 `3 ~' R7 [ e G, D; }3 S
& F9 E. `# _( b. y- C, z5 f) F2 x j, ktvb now,tvbnow,bttvb真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b7 k1 B) W4 g6 u: A+ i
0 a5 h3 I0 Y0 I4 T0 l; k5.39.217.77:8898雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
( m7 Z1 N0 b: s+ f6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m( Q" o! |3 V) I! N! i2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶飯/米線$36/b公仔箱論壇; F. H/ r8 v; L9 g8 u
/ l4 W C: j! F) }5 Q公仔箱論壇選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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叻沙麪$33/b
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7 d, S) \: B3 @) t& w9 \8 z* T9 stvb now,tvbnow,bttvb比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 , a5 f: z) ]# {
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)tvb now,tvbnow,bttvb$ a2 n# |' L: c# P# E
2 s3 e1 D, ?, k n$ c6 i5.39.217.77:8898赴日偷師學宇治金時
: l9 H' p0 ?+ p9 ~: U' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y4 ]/ I7 W+ b* @2 ^. j宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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# G3 y/ r# {2 r; s3 R- L' m5.39.217.77:8898沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 tvb now,tvbnow,bttvb. S6 S4 n/ ]4 {
3 ]% n' J9 b5 Q! c; p; W9 R/ [6 y5.39.217.77:8898石榴雪花冰$35/c
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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6 d% }( R: |0 x$ {% x% ~* Jc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)公仔箱論壇" q% X, Z' |3 L( }
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# V0 N* {+ G1 g/ Y■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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