如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！tvb now,tvbnow,bttvb/ b! ?& ^/ q; ]: x6 O. x
; U2 w% V" n# w/ t3 \ O3 C: G1 h回流港人天井燒雞
2 d7 u8 b8 N' _4 b$ ^5.39.217.77:8898怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」公仔箱論壇7 \7 e- A2 L. j; V" l( H
' F0 r) @0 m( d( X* \( g1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' e2 I5 f" E( b
■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。2 Z2 A G2 p: X4 f% U2 M/ s& Y- C- i4 Q
" _6 q% A$ w1 k% b; Z5 @5.39.217.77:8898 公仔箱論壇1 W2 ~# z! `5 d' H- U
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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五點收工唔做生意
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- n. L6 ?, z. ]& }, W5.39.217.77:8898■大廈天井偶有陣陣凉風。5.39.217.77:8898$ O! o4 _. Y& @8 b; W3 T2 s1 L1 c
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 5.39.217.77:8898$ Y" B$ I! Y; W |
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.77:88980 i( L7 W! Z p7 u5 N2 f1 T
8 ~* W8 M( W! _) q1 ?8 d4 mtvb now,tvbnow,bttvb選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
9 Z4 P. x, {( a1 N( jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88985 [* F7 Q2 o% w' J, f+ Y4 T
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 公仔箱論壇% W( `3 {# e2 P& F, B [# N
6 W* O% K/ `* y' J, u9 n+ r坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 ( n( N$ ?) @1 c; |# [
2 p, v0 B9 R( l: N' e! M' @. `. I檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a : @" ]8 ^8 I9 G; X% s3 Z$ H; m1 s
# z# m) w$ Y3 \" ~" S5 p公仔箱論壇配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
6 L2 x3 X. }0 `' S2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r3 t3 `8 T" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)- |; r8 q _9 i
9 C' q7 t3 S4 D5 s公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯5 E5 l/ {5 {, |: [3 L
) p9 v9 \, I, E3 s4 A2 P5.39.217.77:8898家嫂靚湯$23/b
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' o. h% K6 v' S: x: c移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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福建蝦麪$38/b
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# D! W1 n& ^% Otvb now,tvbnow,bttvb真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb3 X q# B. `9 ?3 g- N
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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R9 ]1 U ?, c& u& ~( |$ o! I肉骨茶飯/米線$36/b
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$ Y" D9 X0 r. T$ k6 h x* o7 ?選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 , l* g+ v7 |" a6 q5 D( m5 A8 J
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叻沙麪$33/b
3 p2 C0 \- M, u' B* h; Y5.39.217.77:8898
. c; x8 C: c5 l" ?5.39.217.77:8898比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. _) \) B/ m) t
" m6 M2 t) s1 e5.39.217.77:8898b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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- j3 y9 r: V: Q/ Z7 z* D/ G赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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7 `$ U5 F1 R& B" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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9 r1 x0 e% v# t' v* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴雪花冰$35/c tvb now,tvbnow,bttvb1 v |+ a/ T: x j* z' B( T& j8 J
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夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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