開業近二十多年的川菜大哥雲陽閣，自遷往時代廣場，改名雲陽。風格脫胎換骨，店子放有Common Table、涼菜吧、和風餐具……為川菜換上最潮新衣，亦成功入選米芝蓮車胎人美食推介之列。" k3 `1 C, _! H6 y9 x, v/ X; k# f
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川菜近百款。有辣有不辣，其中七成是雲陽閣原有菜式，吃出麻辣、酸辣、香辣、家常等正宗川味。公仔箱論壇* h5 ^. b' ]1 g% p$ |) {0 u
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菜式拋開刻板，味道大膽創新。由前菜開始。甫坐下，侍應送來的，不是花生，不是泡菜，而是麻辣味爆谷。公仔箱論壇3 n% S P7 h& \8 r5 K2 c, I
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一系列八款的搖滾涼菜和涼麵更加有趣。即叫即製。師傅在開放式廚房內變身酒保，把各種材料和調味料放入調杯搖勻，有姿勢，調味又均勻。' S) A9 g! t* y* _1 k) T
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餐廳還自製有機豆腐，把四川人愛吃的豆腐發揚光大。做出八味豆腐、口水雞絲豆腐等；還仿效法式甜品Crème Brulee做豆腐甜品。吃過才知，川味原來可以如此富玩味。
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: ]5 |* H9 V* B" y5.39.217.77:8898雲陽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& p# g& n( A5 D( q( m1 Y
地址: 銅鑼灣勿地臣街時代廣場% ?, F: _3 `# h* @& C @8 F: D
營業時間: 12nn-4pm, 6pm-11pm |
發表於 2015-11-7 04:38 AM
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