[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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材料:     
& e1 J& n' @& y0 B; {( W  k5.39.217.77:8898青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _  D4 t3 _2 q5 e( M
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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$ p( a4 v  s9 c2 Y做法:     & o* Z+ r# |! ~  t+ Y
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I5 o; c2 G' p; G) e! B" G, c
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。5.39.217.77:8898. b# V+ w# V+ X% V; ~/ c+ x

6 \% q2 ]+ n8 O6 ?2 |5 }% R4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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