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青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升tvb now,tvbnow,bttvb& B( {1 `- z! |8 b0 S G
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* b, J) u* t( {tvb now,tvbnow,bttvb調味:
& n3 ] l2 n' ?* l5.39.217.77:8898紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙4 k0 c: F; w; I$ ~. o: S; T
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做法:
( V$ k/ `9 ~8 u0 i1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。$ ?6 B3 s9 a7 K9 t
6 [- O U, T" }% m4 m& ^2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。公仔箱論壇/ ~. C/ M* ~$ a3 o# V f9 C7 o0 T
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。0 t: b; D/ a; v! H" J7 D- [1 b
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發表於 2015-8-22 07:28 AM
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