% s, ]( X: v$ s% b7 B4 r* h5.39.217.77:8898材料：(4人分量), \' @5 ?: D5 i% Q
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料： A3 ^3 s! w* ?9 B8 _& O; Z
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 j/ T, d0 s( J6 n- T
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番茄調味料：5.39.217.77:88989 |3 K8 ]3 {7 T! D$ T6 @4 \
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙# _3 g6 d: D! j, L \, h$ l
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粟粉芡：. \+ a5 M/ O( j3 j2 v! X
粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:
, D4 y) v& e; ]: x0 X. x; Q( F/ \公仔箱論壇1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。公仔箱論壇: l6 {3 W8 u7 k- z% G
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。公仔箱論壇/ ^' e7 `+ h h# k' a
! l& ?: w6 D- w4 c9 q' r3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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+ M2 p4 y R, q; P) ttvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。, t7 }$ G+ _2 t# p& w
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。5.39.217.77:88984 ]( `% \/ Y2 L0 }7 b. v- h. T4 @1 s
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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