, F6 |, F- Z( I: m5 Z材料：
- x# ?) e* y3 y1 ?9 M, dtvb now,tvbnow,bttvb黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* l! J! p) a& g, Y
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* [4 u% g: o3 h" \; V調味：5.39.217.77:8898( ?* t3 Z L$ V
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:2 G( X; W6 E6 t( t% `8 n
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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# |2 G# I/ T# E ~' j. }0 T8 J9 g公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。5.39.217.77:8898" g: T9 Q0 T2 B
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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6 x' s% h7 a) H; O3 U6 }/ g5.39.217.77:88984.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。5.39.217.77:8898 b8 F$ v1 M) z0 K8 _. L# K' }, A
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。: K+ F6 [6 b3 ]9 J6 J; l
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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