皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
9 Y7 V4 D1 \7 B8 k. A公仔箱論壇皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍5.39.217.77:8898, W9 Q9 F. r; J4 q) F) x- q
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
( e6 n. z9 i% Y% j# ~事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
0 ]6 ^: H8 L' L5 ?5.39.217.77:8898飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
5 s8 [) t6 s' E+ G1 ~2 U因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
, {) _+ |5 ]9 t' e5 O程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
( z- r/ p- n! T" Y' u& ?1 b" L' }" c( B J如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！5 c' u$ M) v% L. R! y- d
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！公仔箱論壇! F2 v% K( q; } U$ d9 H o
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。公仔箱論壇* U+ }" i1 X0 _% ~/ s# q- B
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
1 v; K: L& ?3 e: L% V補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
/ a( h5 ~. a! b. M, X1 l; d& Otvb now,tvbnow,bttvb為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb# B! z5 k6 P% O. e. @
★蛤蜊巧達濃湯公仔箱論壇. H& X* i* ]2 @; ^0 h
份量：2人份。
1 r% ^9 V6 X# I公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ ]/ Y* {9 C+ B, J6 i, _8 {
蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
2 G' z0 h0 A1 L0 K: `6 q調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。, G, T: s% n+ ?, \0 V
作法：
4 L' y- D7 g4 ]. W4 L& z) E" T5.39.217.77:88981.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
- W% b* K+ {# M4 P; u3 s2 S* v7 T- r5.39.217.77:88982.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
& \) q1 H) y4 C5 A9 A3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
1 j/ J3 {4 h" W" I: N+ n4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
2 h9 h1 E# a; P! P. t4 M5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
' H. x" p. x# g, V2 F6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
' A+ @/ z9 h; }5 o( e好處：" l9 X2 x( H! b- ?9 |' X0 }
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
& X6 _6 j; x" ~/ I: U* v8 ]% {% G公仔箱論壇★莓果輕體飲5.39.217.77:8898" k. f. L$ ~9 f' k( Y
份量： 1人份。
& i Q4 J' a) ]0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 }6 n% Z" m6 u櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& n; Q# l n w8 N) U
作法：
8 A. ~1 b s' v, G% C! u1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
3 S% k+ w8 X) m, s$ O b+ \" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
8 \2 Y9 o: t9 ], Z% R3 S' c2 ]8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處：. F( s' \" m4 M
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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