皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
% n* `$ L3 m! c( N. H皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
" T: H7 ?9 m4 Z0 O* K% N但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。公仔箱論壇8 m' @' ^# I. J+ O$ i/ B! }/ @) g( z
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
& T& y* I# W O2 a% Q# o+ X. R$ l/ N5.39.217.77:8898飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率公仔箱論壇! q3 n# e( f3 C% \5 K
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
4 Q8 ^ a: I, k. m9 atvb now,tvbnow,bttvb程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
; p- A4 F! w7 c. x; K/ D5.39.217.77:8898如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
' Z* f3 B; X; p2 ^ B* B維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
% [, a. b5 X' c- r5.39.217.77:8898想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
7 y1 P7 E6 R& Z6 b* h) Jtvb now,tvbnow,bttvb所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
! \" a! i9 i. C0 O! u+ Dtvb now,tvbnow,bttvb補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理tvb now,tvbnow,bttvb; @0 j" L y! p; r7 N3 @
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：$ G, c/ h& j* S% i5 b
★蛤蜊巧達濃湯
# F* O' Q# B# o6 a份量：2人份。公仔箱論壇9 u* z& q" ~0 P4 `
材料：
& I9 ?* m- K7 G, U3 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o, q* Y: y9 e
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。公仔箱論壇- c6 ^* L: U# ]- p% F( n' ~( y
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e% }; P" M' t; ^
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。; W5 A- e \# v' i3 C6 J* e- R9 l
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
! E5 j# I8 W9 A' \* J/ x" R& B3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x9 R' F$ n# H) c, \) `3 Q
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。公仔箱論壇 r, c/ n$ A3 I M, _- w
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。5.39.217.77:88985 Z& r4 ^ Z/ H9 K* Q& R- k" }: f
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。6 w1 i4 Y' g- Q- O% S" A3 _
好處：
. q8 E3 k- S6 x此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。4 z- m' H; q: ~; D/ _
★莓果輕體飲
* t1 d$ z' o* vtvb now,tvbnow,bttvb份量： 1人份。0 t9 G8 P) Y. ~' L7 O
材料：公仔箱論壇$ [0 _, ]; ` N4 `: _+ s7 `; m
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。公仔箱論壇# R w# e' X7 W1 p& V
作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 w' P. V$ N% m5 E% k
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
* B1 f$ |# T# G- i8 Q7 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
8 {5 E1 ~1 ?# utvb now,tvbnow,bttvb好處：公仔箱論壇2 Q4 G0 ]" @8 @ [* i# ^# `
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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