長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
( C+ N, h! e: V# g& A" y9 U5.39.217.77:8898' m0 b: J+ O! \0 U2 G
公仔箱論壇4 \" q$ B5 R$ d3 [) x1 k8 _/ h
 茄子
! w* C0 @6 O" g8 r- ~1 i& Q
/ J: G, q8 }* m5 |! H2 B茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
) A' m2 g0 O3 _+ J4 V! B" s* D0 w, |
5 F5 O5 Y( S \8 N+ n1 G5.39.217.77:8898《盛產季節》! J N$ m' i$ `$ i, j
夏、秋、冬；5月至12月
, H6 T/ L" y& l- ktvb now,tvbnow,bttvb
# @1 E6 R& D8 m公仔箱論壇《主要產地》tvb now,tvbnow,bttvb9 K; Z! }, [( o5 r7 r# E
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
- t# a3 E/ `; e公仔箱論壇
/ N; t; C; N: q- M% V7 i$ M c《常見種類》
; a* X7 e j8 O5.39.217.77:8898 日本蛋茄
/ \! w& M% Q: K; ?- h3 p; V公仔箱論壇) i5 X: l3 Y3 V' L, c, W9 j7 ?) } V
《日本蛋茄》
. `2 M: m7 z% [/ M0 F( n6 P9 _/ |5.39.217.77:8898日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。公仔箱論壇/ m0 T2 b3 _ @9 ]0 ]7 n7 A
/ g% y& m1 q; l. e 美國茄
公仔箱論壇' J# a k* S8 e1 H) }4 G
tvb now,tvbnow,bttvb3 i& a' ~4 e& V; }' v
《美國茄》, [1 W" U- Z0 M
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
0 ]7 R$ t- j$ G9 |公仔箱論壇 白茄子
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( D7 }( F5 W+ A0 G
% s% P0 \1 M' f# r0 {
《白茄子》tvb now,tvbnow,bttvb% U$ _" @: E# \! t9 b$ T W
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
4 |% D( a9 y6 y' U" D! S- ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. t) a1 \( h& B% i' a4 |
 左：麻薯茄／右：胭脂茄
: \0 V3 i; s9 H% Ctvb now,tvbnow,bttvb3 t( K, D; C- W1 Z- M. I
《麻薯茄&胭脂茄》tvb now,tvbnow,bttvb2 [9 h# M, n4 J
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
| 