醋的功能很多，在飲食上則有︰ ' g( r; X" W8 ?# v% ]3 P
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
- ~9 O- Q4 h' O! Y6 _ 2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
2 f4 j$ U: I' e% p! R8 F; S 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 5.39.217.77:88989 @/ J5 N Q$ W0 U
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。 公仔箱論壇* H$ D, E8 M; W) I9 j
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 ! I2 U0 s, J* k3 W0 u5 } r
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
, E6 b: c; \5 y: utvb now,tvbnow,bttvb 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
$ c5 `( U$ O9 u公仔箱論壇 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C0 { F5 ^% u, Y& Z/ G: H
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。 5 V& c0 b7 ?5 l: s6 y: C3 v
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
( B$ q# p& b+ H8 `% { 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
% Q! C* t% w4 P' l% |& ~5.39.217.77:8898 12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。 , j% ^1 G6 }5 R
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 公仔箱論壇# t. I! } h7 j( A3 w4 }
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
6 h$ c7 l r8 Z: B$ h: a3 y$ n 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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