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發表於 2012-8-22 12:38 PM
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牛肉又乾又硬該怎麼辦：
: D5 i% k. I7 |& a) N3 |9 m; @ 1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
5 ?. Q0 J) H) R+ X 2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
$ k+ U6 r2 `# _; D% D 3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。 " ^, E1 l3 P# S- G3 x) U; G8 q
4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。 |
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