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發表於 2012-8-22 12:38 PM
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牛肉又乾又硬該怎麼辦： 7 z. P3 G( ^$ ?% b2 F
1.牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。 % q7 W% P2 `0 B9 l+ q' f9 S6 r
2.蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
2 l4 b' f5 \8 E( s5 v# Z. { 3.於烹煮前先拍打破壞組織，可減輕韌度。 6 p4 s/ G' m3 Q( y2 T8 r# j
4.肉上塗抹沙拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。 |
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