[健康資訊] 食材毒性可利用高溫破壞

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蘋果子有毒 吃過量恐致死....生食不代表健康 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J8 E/ h( F3 t$ V0 R. v3 c: f0 u

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可利用高溫破壞食材毒性
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. P4 O$ k. Z) c* @0 wtvb now,tvbnow,bttvb常有人因採摘野菜但誤食有毒植物的意外發生，其實，不止有毒植物吃了會導致心悸、胃痛、昏厥等，日常食材若未煮熟或已腐爛卻仍吃進肚內，食材本身毒素就會一起下肚，像是蘋果子咀嚼吞下後會產生毒素。夏天時病菌繁殖力強，若飲食不慎可能更容易引起腸胃炎或中毒，醫師建議食物需煮熟後再吃。 吃東西前可要認清楚！（設計對白） 公仔箱論壇) O6 ]- d) J9 W- f2 r2 t7 `5 U
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蘋果子不咬碎tvb now,tvbnow,bttvb5 @1 m8 w1 A8 Q2 p: x! r
營養價值：蘋果、梅子、桃子、梨子等有果核和種子的水果，都含有豐富膳食纖維，在中醫裡也是屬於較平性的種類。
$ a# T5 D% Q; V% g5.39.217.77:8898食材毒性：這些水果的果肉不含毒，但果核和種子都含有氰化物，可能造成細胞缺氧，嚴重時會死亡。咀嚼種子時會吃入有毒物，建議先把子去掉再吃。 1 s/ ]% p3 j4 o$ _! k
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金針煮透全熟
- g/ b% [% l2 s* S; B公仔箱論壇營養價值：金針花在中醫理論中有養血平肝、利水消腫作用，所以夏天易煩燥睡不著、水腫的人，可以吃金針。曬乾的金針含二氧化硫，吃前最好用熱水浸泡約 40分鐘，泡過的水勿用。公仔箱論壇0 |  G; s2 V8 r- I8 Y1 v9 h' ~
食材毒性：新鮮未曬乾的金針含秋水仙素，一定要完全煮熟才吃。若吃入過多秋水仙素易腹瀉、腹痛等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! n/ `+ n7 l. A" ]

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竹筍薄切煮熟1 u$ p2 K0 m) a! B2 _
營養價值：竹筍的纖維質含量豐富，但鉀離子也不低，血壓偏高的人可適量吃以平穩血壓，但腎臟病患者最好避免。
+ _! Q" z  b) y1 S7 s3 }) R5.39.217.77:8898食材毒性：新鮮竹筍含氰化物，最好切成片或小塊狀徹底煮熟後再吃，若吃太多未熟的竹筍，則可能會噁心、嘔吐、頭痛。 5 k( E& y# K/ t4 c+ \% q

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5 v! `: {" Z1 x0 n! M# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果成熟去膜
' \: N( Q! p* C" M! k' J( Q" N" s營養價值：白果有滋陰潤肺作用。可以在超市買到新鮮品，或在中藥行買到炮製過的產品。
7 e# f0 k5 v3 y3 V& }$ J/ y1 V/ H食材毒性：白果要去外膜才能食用，而且外膜含氰化物，在中藥行買回來的白果多已去掉毒性；從超市買回新鮮白果時，要注意是否有去透明外膜。白果都應成熟並完全煮熟才能吃。 公仔箱論壇! N9 I5 w. I- x
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[url=][/url]豆漿要完全煮熟
$ R9 ?: w' K+ d# dtvb now,tvbnow,bttvb營養價值：含植物性蛋白質，不過吃多了易脹氣。除蛋白質外，豆類也含豐富膳食纖維。食材毒性：所有豆類都含皂素，若吃過多未完全煮熟的豆類，可能會產生腸胃道發炎、腸胃出血、腹瀉等症狀。要特別注意在煮豆漿時，應完全沸騰煮熟，否則吃太多時很容易中毒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h$ R7 x- P" w4 n
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食材變性5.39.217.77:88985 Z: m3 A) @/ G9 m
不吃發霉的花生5.39.217.77:8898( F# {4 m  u) y% m8 B. \, d
營養價值：花生屬於堅果種子類，富含油脂、蛋白質、礦物質，一次勿吃太多。; ^- S) c8 Y  o" z
食材毒性：花生發霉有黃麴毒素，吃多會造成肝損傷。花生製品難看出原料是否發霉，可買距製造日期較近的產品，或信譽好的商家；一般花生要注意是否長霉。 - R, b$ H; Z- D; X! P# [% d4 u2 e
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發芽馬鈴薯有毒6 p+ v  R% ]/ \3 h6 s- `
營養價值：馬鈴薯雖然澱粉含量高，但是單位熱量比地瓜還低，而且也含維生素C、蛋白質、豐富礦物質等。
7 Y& b" }, s+ ?$ D( L- }食材毒性：發芽的馬鈴薯整顆都不能吃了，不是挖掉芽眼就好。因整顆含有龍葵毒素，是一種神經毒，吃多了可能會意識不清、昏迷。也盡量不要吃皮還呈現青色的馬鈴薯，要選淡黃色的較安全。* m  S) t) X* X6 u3 ?, h/ |

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2 ?4 K3 R! I$ d! b9 V易中毒生活習慣 公仔箱論壇9 E: B: u! H: r' l% T" {
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& n. X% f) H" t# ?) K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u$ L( _4 t) c( f4 I; Q

[url=] / I) s. L2 ?  W[/url]% @0 X; B& R2 q9 Q [url=] [/url]3 E/ ^4 Q7 z& `3 r' h ★太過節儉：東西發霉了仍繼續吃，容易中毒。有些人以為把發霉部分去除即可，但整個食物其實都已變質，不適合再食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |( a; o" w+ q 4 g/ |' V' h, W6 C( \% W: g5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 z3 e! r* q# y9 A5 a* a tvb now,tvbnow,bttvb8 R) s3 M, B9 `, z1 i! O9 g, q% {% N' ]

[url=]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D6 v6 S+ h$ p6 Y [/url]tvb now,tvbnow,bttvb1 @! \' r. T* P1 }7 K [url=] [/url] 1 l1 v4 u6 u6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★不注意有效期限：任何包裝食品在購買時和吃之前都要再次確認有效期限，而已拆封的食物都應盡快吃完，不要把冰箱當儲藏室。 ! s# j4 Z2 L  B$ O" Ntvb now,tvbnow,bttvb% v+ t% B# a( R 5.39.217.77:8898* ?6 P8 g3 p+ b) S 2 `; \1 p9 z) g7 b' H

[url=]5.39.217.77:88988 M' m! G* g/ Y3 y [/url]公仔箱論壇3 `% X+ i& [$ y( _( h [url=] [/url] ! k6 U) \/ ~5 ^% a: O% @! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★沒有習慣洗手：手部常帶許多病菌，盡量不要用手抓東西吃，就算使用餐具，吃飯前也應洗手，減少污染危機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 S! ?0 Y- P, ]0 j/ Q. n% `6 T1 c 5 y. K9 n# E* L2 ?5.39.217.77:8898 2 i% {4 ?+ |. Z# T' Otvb now,tvbnow,bttvb 2 G  i- K. X: H2 k  m

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[url=]   A. Y& x+ ~' e# m8 b/ u公仔箱論壇[/url] 2 U, N4 ~( d  I. k7 O% x [url=] 3 J; M* ~& a' c% ]; g[/url] 1 ?/ o* o/ M% ^4 ~( A5 v 林口長庚醫院毒物科主任林杰樑 3 e) a. r. j. F6 p+ S! d$ Ltvb now,tvbnow,bttvb # v" K7 w% \3 g- Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 {  r* `. W, h' } 5.39.217.77:8898( m2 m* Z. Q, w5 `5 X! q

專家說生食不代表健康
7 C* k7 P& b' f+ t- l路邊野生植物可能是有毒植物，誤食恐致命。
; k' Z6 [% e" E8 b5 W4 z% e3 q而很多食材的天然毒素在完全煮熟後會被破壞，所以生食並不是絕對健康。