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發表於 2008-12-8 08:32 AM | 只看該作者

[中式食譜] 20种炒饭

，描述：每天一种口味，爱饭天天开胃！！

1.香菜蟹肉饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# I$ `5 S7 d! J9 L4 V

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香菜1/3杯(含叶)
蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：: K' C& k" v+ H/ q
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ F( G* I% e: ?
再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。0 E1 x) g& t8 `4 \6 y$ M9 ~
(2)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。
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2.黄豆芽饭材料：

黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料：
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
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3.蘑菇火腿饭材料： X8 D2 T: [: V5 f& c. s! e X! j o

蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" u- ?2 g% A; @9 i7 I3 S- L+ |6 `, N  R
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。  j9 N' {4 Y7 u! P; z9 a
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。

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4.鲜香菇饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 C% e/ U! G1 R! ^  G0 R

鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 k/ K6 e" H5 p$ M& H
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 B* [' f* a/ C

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5.蒜味八宝饭材料：

蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
做法：
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。5.39.217.77:88985 S3 E* @9 i% X& k( x8 U( q
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。5.39.217.77:8898; I& G+ j! j9 Z8 |0 `
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
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6.玉蕈月见饭材料：

玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙
做法：( U( C5 \7 v* r
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" }: M0 W& ^- s/ F1 e
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。公仔箱論壇; a) I" k/ C6 N( @8 s  z
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
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7.姜丁鲑鱼饭材料：公仔箱論壇. J( H: a3 {  t% E. K3 G. K( t

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嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
做法：5.39.217.77:8898: ~. ^, w1 f; k7 P3 ?
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。tvb now,tvbnow,bttvb- R+ V! l! ^. v1 S% A1 i
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。公仔箱論壇" y0 S6 Q1 h5 ?! {/ o2 o0 L" c
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。- T3 ~; Y# c: N( I" R
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8.高丽菜饭材料：

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高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法：.
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。( W, l+ g6 X+ V
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ s3 I5 U7 O& [. E/ e5 G
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

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9.韭菜花饭材料：公仔箱論壇% y( j2 U/ ^( J5 W& k- g/ o

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韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙8 L+ S* u' w4 ~$ B% {$ _
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 D+ Z* |, s& i
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
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10.金针花饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 U# ?4 ^# \0 Y0 P& I H) u+ `

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新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙3 [, F5 k0 }7 J( d, ?
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。5 U4 E% T8 R {1 z$ a
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。# L: l, B' D: Z/ e K, P M
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11.西芹咸鱼饭材料：

西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。5.39.217.77:8898+ A- w/ Y, d5 T5 D: \" }, }
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

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12.芦笋蛤蜊饭材料：

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芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料：红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F* T7 T8 U8 n9 i/ P+ @4 c: w
做法：! O3 \; u+ C, r0 _4 d* u0 l8 P
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。3 ^" ^0 G- K9 z! X/ i" K4 Z
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用

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13.笋香虾仁饭材料：

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鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙5.39.217.77:88989 @+ f* z, o, Y4 l6 x: k
做法：
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I& A/ l3 y" q& D
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。0 \0 R8 q: c: |% b$ Q% I
(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。- q2 J$ y& x m8 z5 D; X& U: D
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14.茄香饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb- _4 q+ j7 i& v" k" o

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茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙0 Q5 D5 i/ t- B( p
做法：
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。公仔箱論壇0 ?# Y6 P' A- X5 o; Q* t2 z
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。" C. I: X2 C" [$ m$ ]3 i& F
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15.地中海味西班牙饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb( A/ `# a/ ]& b4 |. O" E2 g

大米、番茄1个、洋葱1个调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯tvb now,tvbnow,bttvb, G) }3 ^& ^6 t# F* x
做法：+ r5 B" k( D: S- D* O6 @$ G
1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。
2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。公仔箱論壇 D) H. _1 r2 s9 Z9 U
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J g: E) V$ H( v3 [4 B; K
4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。

16.青豆桂花饭材料：: j2 _% F% U5 W! N

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青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙
做法：
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。公仔箱論壇) G  _/ V* w+ V! V
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。+ q' }. }" A0 ]/ |6 T
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。% p* _! ?# \2 ?4 @! B: I* J+ z
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17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料：

米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。tvb now,tvbnow,bttvb5 z( f) Z& t1 n# \: q4 ]
做法：
1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。5.39.217.77:8898* i' P' M, ], a4 r; s# V: M
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

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18.玻璃肉饭材料：5.39.217.77:88982 Q3 e* H/ ^+ y% p- k

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糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。调味料：盐适量，鸡精少许。5 t& r1 ?9 r6 E, t* ?
做法：
1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' e& Z! [) y! H" }- h
2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，
淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 g; k4 ]0 |9 w( v* \
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19.虾糕海鲜炒饭材料：5.39.217.77:8898) _" i0 _" b3 M* a8 L

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虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料：盐适量，鸡精少许。公仔箱論壇  F" E- \* E& C8 z$ b& d! y
做法：
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。
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20.香酥糯时令蚕豆煲饭材料：公仔箱論壇# _$ q9 d- c( i; [( O0 w

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大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料：盐适量，鸡精少许。. G! X4 j$ ?7 O; @
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 q% w5 R( T9 R9 `% s6 T) ]( w+ |5 k
1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( x- J! X2 c8 _! h" p8 r/ u9 @
2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；
3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；
4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

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親王

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發表於 2008-12-8 08:44 AM | 只看該作者

正.....想食啊......
/ M( z, j% f) o% D% I
不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."

囘头看伱，为甚么囿怀疑，为甚么囿倣弃 ?

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