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! |, _$ H g& w* U* R8 w材 料5.39.217.77:8898$ k! u5 n9 j$ R# L" ^! Q( @+ K. ]
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
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調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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7 n. H9 i% x( o4 _& N: W" f做 法
9 o, B }+ }2 U1 L6 z# \, F/ L# {tvb now,tvbnow,bttvb1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 5.39.217.77:8898' c7 J8 p2 N( U+ f
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2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 " L" S$ ?/ }" F# n9 m: a' \# Q
& O% _: b; P3 B: k5.39.217.77:88983. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `& J1 O2 C, k+ x8 O
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4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。公仔箱論壇8 |" O5 U: |# h( F! `3 i
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9 x* S+ e5 d' I( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b" @& F& t4 @. ~# Q, X. R( e
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( p0 j9 p8 R8 x5 l公仔箱論壇貼 士
. e5 L% f. t8 X Z/ T7 Q2 `公仔箱論壇要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。5.39.217.77:88980 f* c# ?3 O o5 {* V
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發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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