( d; ?, V( V8 V' c公仔箱論壇
6 g8 b& T0 L9 B9 n材 料5.39.217.77:8898( s$ L& C- \' C8 P: {7 H. ?/ [4 ~4 G
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 2 s' z! c; h- \, {
" M4 l$ S( w, a& u' p
調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( h5 C1 q$ F, H6 }2 ~$ j
8 S: p$ r( b7 x c9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法公仔箱論壇4 g3 K" e" A- A( ^/ m
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
1 n( U9 A, t) u8 L3 n4 ~ L4 }公仔箱論壇5.39.217.77:8898! [! n# _1 O3 A
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
# I% k8 Y/ M8 G" a' z6 D5 @tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 d, m* ]- x1 Q0 B! l! F
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 5.39.217.77:88985 X# d5 P7 \8 B" m7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, a! y j3 t3 H$ q7 l6 X7 x
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。公仔箱論壇) a" s6 |1 R( J; |0 s: O }
' c7 w. D) k; p' ~% M5.39.217.77:8898
7 j/ M5 P0 {: ~/ z$ J) C/ [0 U
; k2 ?/ ~/ D0 ~ \公仔箱論壇
2 {* B6 p7 H' N, ^- _/ G& ^5.39.217.77:88984 L$ H% l5 _/ M3 q1 H4 ?0 c' r$ r
貼 士5.39.217.77:8898, _) m7 z; S3 W- a% O2 u& c! ?
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。) u: @; h% C* Q7 D# ^
|
發表於 2008-12-2 01:25 PM
| 
發表於 2008-12-2 01:34 PM
|