9 C$ U) c% @% J, Otvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 \. Y& u; T2 B! I& f
材 料
' t$ O6 J# q, i公仔箱論壇大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 2 \/ j n2 G: y" `2 c) G+ T
% S9 _$ |, x2 ]0 h5 ?5.39.217.77:8898調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
" B( j' o2 B! ^9 P1 l2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* X! J" I$ q, V8 I/ ^, R `- c
做 法5.39.217.77:88985 u8 h* N& r Z j+ ~
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 5.39.217.77:88982 T. F/ D% G' B. O) G: z- c- c
7 Y! q5 z: `4 P9 E5.39.217.77:88982. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 5.39.217.77:8898+ l& J# o1 ~/ U6 G: `
6 N5 Q% C. X- J0 k7 p' m( a' x3 D4 ?! a
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# N7 p! `* x" | S# D% S, l
- s. ] u2 J1 s1 y# P% V6 T- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
" a4 c" A E _4 P5 S; X5 n公仔箱論壇7 D3 W% [4 i/ [0 @
 公仔箱論壇' ^6 B7 [) ]; o
- J9 j/ a; k! ?. G0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c! `! C. Y1 h# T5.39.217.77:8898
: h2 g7 k |% E, H# C貼 士
2 s; B" D: T" d4 J2 N% ?' `; ?要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
( T9 q+ u9 B1 M( e9 V公仔箱論壇 |
發表於 2008-12-2 01:25 PM
| 
發表於 2008-12-2 01:34 PM
|