焦糖芝士凍餅
: _- R5 k" m1 f! {% x餅底材料(7" Mousse Ring 一個)
r( f; B; E7 Q4 F% ^牛油 50克 tvb now,tvbnow,bttvb" x1 C, K' R, l) _2 o U, A7 O
消化餅 125克 ) j7 x3 W$ o) ^, F% x! s l- p
芝士蛋糕材料
7 k$ b7 M' I$ Y8 ]忌廉芝士 250克
+ L h7 T, t: T2 k! |5 mtvb now,tvbnow,bttvb糖 60克
5 |4 |: W$ A/ H {$ y- w8 q! H魚膠粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I; P4 Q! K; g V0 e4 A
水 3湯匙 7 _) a! U J- V) L2 L
雞蛋 1隻 公仔箱論壇$ J* N* @0 P4 R- f
淡忌廉 250毫升 公仔箱論壇% I2 z0 V( \( s4 T1 ^) f S
雲呢拿香油 1/2茶匙 公仔箱論壇$ M' h0 g1 w2 \5 \* B
焦糖 4湯匙
; f9 I Z h+ F# Y* ^2 l; a5.39.217.77:8898準備5.39.217.77:88984 ^& B3 y) [. P7 p3 W
1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
0 J. \- l* i; h/ {9 b公仔箱論壇2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。+ d" J _3 o8 t
製作
+ c3 F! W( o2 x* t; U! P( g/ ]1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
" |* X2 ? t/ F" f; h* utvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
* [. R4 @" `$ r [) V' q3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。tvb now,tvbnow,bttvb5 l- T% X0 L) j) t2 Q! ~) P. f2 e
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 K9 y+ a8 S, v4 g
5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
4 y+ R2 @' K7 _5.39.217.77:88986.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
! o* ?8 G# _8 u$ C& H3 {公仔箱論壇7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。
9 p0 |# X) T/ X' x' a5.39.217.77:88988.放雪櫃最少3小時才享用。
1 D1 u+ l3 {/ f5 I. D5.39.217.77:8898古力圍邊製作tvb now,tvbnow,bttvb$ I% d/ o; h" d, P4 o$ k
1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 d) `; K( |0 Z! H
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d1 w$ s X+ j5 H
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。5.39.217.77:8898, k* z# }; T7 A/ H$ V
4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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