士多啤梨芝士凍餅5.39.217.77:88983 e! J; N5 s, {. o5 e: ^0 H! e" w
材料及份量:
0 o4 l! x% r3 x! e8 k4 f: \6吋蛋糕模份量
6 @ n) y8 f: j2 I2 W餅底：6 l; P1 L- J9 z, ]& U
牛油 25克
( f8 L" P; g+ m; W$ M9 `# q4 t朱古力餅底碎 60克
" Q& m) ~$ y+ K+ h; c! ~0 ^9 ~! ^芝士餡料：公仔箱論壇+ x% ?. q4 ~6 Z. m4 i
忌廉芝士 150克
& N+ R+ n/ C# Q0 r砂糖 50克
$ E$ f) t! Y2 s! X$ E( L5 A A蛋黃 2隻
) ^ L! h, G7 X( P( Q$ W3 ?公仔箱論壇鮮奶 70克
, s' l; S# F. U3 C% ~) T" I士多啤梨汁 70克
% U. m! a+ v1 A! k3 K9 xtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 150克
& M* r+ g) _$ m) ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 10克
6 }2 h2 D! a! d, |2 `! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 5湯匙
' l% ~" H+ }4 P) }" x' @: }/ F餅面裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; F$ M% r6 k0 V; Y
士多啤梨 6粒
! H' v' X, m: l% k% q! mtvb now,tvbnow,bttvb藍莓 6顆粒5.39.217.77:8898+ w. s2 a# q0 ^ K
製法:公仔箱論壇% r0 B& H/ X* i Q4 D( k. g4 e' Z5 o
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X( J6 i, L" r4 C, L" ]
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
) w3 N3 ] g5 d# d" i3 E1 K公仔箱論壇3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
3 l% K: a" R6 n# l) V5.39.217.77:88984. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 r. |% m' \4 [% j7 h% t( w
5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
) y' r0 E/ A: X+ Z( Y/ w8 H' Q- j公仔箱論壇6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。* c7 G" ~& h4 x8 P2 _6 b
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
: g& M3 W) _7 L4 I ?tvb now,tvbnow,bttvb8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟0 V$ L( w2 n" F4 p/ u4 Z
(7)中輕輕拌勻。
$ s6 I: N: g( y. `0 Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。
7 b I, ]' [8 P; i, L# j% H10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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