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| 材料 | 牛柳或肉眼扒 250克 tvb now,tvbnow,bttvb; K [% T' P4 o& t
蒜鹽 1茶匙
' D# ~2 E$ [0 E9 L( ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 6粒 | | 製法 | 1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。
2 L& L0 Q$ Z9 Y, \2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。公仔箱論壇0 t# V/ r U! l% W5 Y8 u- x. ^
3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。
0 x7 b% M( v5 M- g( i5.39.217.77:88984. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。
" |5 a# K; \ o) wtvb now,tvbnow,bttvb5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。 | | 調味 | 芡汁tvb now,tvbnow,bttvb5 K7 A6 A6 f9 C8 {; D: @6 d
上湯 100毫升 tvb now,tvbnow,bttvb @0 `1 d7 A- Z4 A
鹽 1/2茶匙
( k' g0 ~( U$ Q! o* w糖 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb( m2 _* w, F# y& `. c
蠔油 1茶匙 5.39.217.77:88984 g$ l/ T2 h8 `7 ?# i! Z. |
生抽 1茶匙 8 Y6 z5 I! ]" C4 d- N+ b- k
老抽 1茶匙 - g7 |) _0 Z2 M0 p) z4 { o; x
粟粉 1茶匙
& v& h1 t2 |8 \3 j胡椒粉及麻油 少許 |
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發表於 2008-9-13 07:02 AM
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