在餐桌上經常聽到許多人這樣說：“少吃飯，多吃菜，飯沒有營養，營養都在菜裏。”更有一些過分關註自己身材的女性，把這一條奉為減肥的“至理名言”。
8 K2 l. A) s+ M& c6 K5.39.217.77:8898
F% S! ]5 c/ q |$ A1 E: o 從表面上看這似乎很有道理，然而，從科學營養的角度來看，如果長期這樣下去，對身體健康極其不利。
5 t6 J6 [, b% y: K/ [* y+ o公仔箱論壇
+ a8 t$ C- G0 S9 e" k. a 米飯以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既經濟又能直接轉化的熱量營養。我們華夏民族從古至今一直把米飯以及面食作為必需的食物，一個民族的飲食生理習慣和營養吸收規律，不是一兩代人就能輕易地將它改變過來的。
7 Y" R9 ^6 `! e3 z8 C) Z9 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- d. W/ `3 V6 q( P( n2 p
我們知道，碳水化合物是我們身體所需的主要“基礎原料”。從消化學的角度說，在合理的飲食中，每天人所需要的總熱能的50%至60%來自碳水化合物。米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，飯有著其他營養成分不可代替的作用。主食一般都有味淡的特征，除此之外就是米飯本身清淡的香氣。5.39.217.77:88985 _- k2 D, }' ?+ O( z: P# @7 `
公仔箱論壇, A2 c0 g1 z8 H+ C
為什麼我們一輩子吃米飯都吃不厭，然而大魚大肉連續吃上三天就要倒胃口呢？這是因為大魚大肉味重、色重，並且油重，吃多了，腸胃會產生極大的反感和刺激。人過多或過量地攝取豐富的菜肴，就會給腸胃造成極大的負擔。
/ {4 M# j+ A7 `. c/ Q, v) P% G* h" i+ k) E* O. }" K* ]
長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，對身體健康極其不利。有些人認為，多吃蔬菜不是壞事，但是蔬菜是“吃”油的，許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的，有的菜就像泡在油裏。這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。
/ N) w# s% [0 a+ o
9 l8 b6 A! b" e/ z8 D 營養學家也不贊成絕對的“多吃飯，少吃菜”的觀點，提倡主食與副食科學合理搭配，米飯、蔬菜、肉類和水果，當然主食要占絕對的比重。此外，還要看每個人所處的生長階段。青少年正處在長身體和骨骼階段，活動量也大，主、副食搭配比例是有其年齡特點的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同於青少年。3 |- u5 ^! z7 r: s5 l- \' Z
公仔箱論壇. S; W2 e- d% Y& }: {! ]5 H
現在，腸胃病的患者比過去有所增加，特別是青少年的患病率趨向低齡化，這跟許多獨生子女在家被寵盲目“瞎吃”有關。- T7 h; S' J, Y P6 U) R6 t0 H
5.39.217.77:8898- A; O5 R% M ]8 l
- N$ k, D6 _- d! i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. w X+ \9 K' {
MY BLOGtvb now,tvbnow,bttvb5 h: R( c5 i* a2 A) p
5.39.217.77:8898' C8 N. ~ m7 e x
夏季胃口不好應該怎麼辦
- S6 I! S/ C. U" f+ K5.39.217.77:8898
3 ?' ]; n# g4 d6 H保護聽力 聽啥都要控制時間 公仔箱論壇+ N6 B4 X5 r# `/ N! T$ g% c( ?# p
U o6 i0 V f# S, J' R: P養生保健 飯後最忌6件事 tvb now,tvbnow,bttvb: l" n' x- G" V) x$ s$ J/ U
' t# d3 f- s |/ I6 E( E9 t
電腦族早中晚的全方位呵護 |
發表於 2008-8-17 08:48 PM
| 
