0 q8 \2 H; m% c; R9 y9 d3 u公仔箱論壇【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。
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2 `, B. ^+ p+ c: p" u% @6 C' {食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。公仔箱論壇: B1 G4 D3 ~& ^" X5 V1 t
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壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。3 l8 {! `# P! ~5 [9 G8 `
: L# N0 P, m$ w1 B {1 O" s% Z' Z5.39.217.77:8898嚴選日本靚米
: h. H1 {& ?9 L% g壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。
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8 v( E: a/ X0 R' l% z4 i1 K不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。( K: q4 S8 J3 O, A' ]- x, G
6 J6 m j( Z# z7 R+ D花見日本料理
3 x7 \' a# t, S5 z7 x" n8 Y) K地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
) u; N- f, _ X4 o5.39.217.77:8898平均收費：$500tvb now,tvbnow,bttvb" V& ~ x8 ~' N) Q1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* c8 }" [( [' x
) [: {4 C* c3 y7 e& ~ V. o# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。 - b* J! e0 e5 ?# W' z: d% g* e: C
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$ B$ q+ b4 d R" A公仔箱論壇【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。
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【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。 5.39.217.77:8898# t! w. Q& m0 i2 q9 x
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【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。 8 a* \$ P8 B1 d& Z6 W3 j/ D7 F
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【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。 4 R! t7 U3 \( Y3 y9 U
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0 N" {1 l8 ]/ d% a5 b: N& K一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。
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發表於 2015-11-11 04:22 AM
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