[中式食譜] 紅咖喱雞

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6 I" ^' y+ ^  V% x0 Z2 Q$ p( S材料:     
$ h1 S/ M- M- ~" k2 }" {5.39.217.77:8898雞1隻(斬件)、紅咖喱3湯匙、香茅1支(去老皮、拍扁切片)、椰奶1罐、荔枝1罐(荔枝水留用)、車厘茄2粒、金不換1棵(裝飾用)% I( `- ~2 \) k5 q- _; b9 `7 y
5.39.217.77:8898! x- K$ W( o8 x( U8 U

  \) ]6 v* ]7 P- s公仔箱論壇調味:     公仔箱論壇/ m# s0 I- p8 h" t
魚露1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙( Q1 T- e" e: ^0 k4 K9 e
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" P  X9 N% n/ I& {/ r公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇) m" D& I0 I( w  Z# R( j
1.先以鹽、胡椒粉醃雞件片刻，再沾上少許豆粉下鑊走油至雞件七成熟，隔油取出備用。: r1 r' L+ e) S0 S7 r: J
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2.下油爆炒紅咖喱、香茅，倒入椰奶轉慢火煮勻。5.39.217.77:88988 l9 A! \9 S, Q$ j4 n
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3.雞件回鑊及注入部份荔枝水以慢火煮滾，再加入荔枝、車厘茄、魚露拌勻，最後撒上金不換即可。
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