本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
0 l; T( K# G" `# Y+ P
% Z- i! D( b2 Q8 K0 t, ]
& A8 D! ^; G7 I* r1 F4 S! t. x香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
4 @4 h1 {4 K c4 u% b5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?# W% C( ?1 t$ [/ v4 ] tvb now,tvbnow,bttvb* X4 @, \+ H: {% x. _
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
0 X% K l' C! W) D5.39.217.77:8898
4 P0 ]9 M8 \4 Z' J ^$ y; x2 Q+ ptvb now,tvbnow,bttvb
) c5 h% `5 S3 y" f! r S6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
7 j h; y% j& K, n. j- y公仔箱論壇5.39.217.77:8898% }" @0 m* C, h4 M! `) K
 公仔箱論壇; v" L2 l8 d3 Y# u: A
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
" ~0 F1 I Q. h, P5.39.217.77:8898
) U) z7 a5 ^+ B1 o+ J8 G公仔箱論壇在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 H/ z4 I2 P
公仔箱論壇; S/ ?, C9 L5 b; U5 Q) G+ f2 @5 c
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。tvb now,tvbnow,bttvb( f& e, N8 \" X+ r) s0 m6 W/ k# v) Y
# N* ]4 {8 Q! w# n( W6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔
1 f0 ~+ W8 V2 R0 ^
- @( [* B* m) V! ^ U& \$ h: h2 L$ ~Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% L- P7 Y. P/ v1 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]2 r7 V# a' |6 w) k
她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
, B" |3 `: s& e' I \2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f" q2 B' b! K她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
$ \$ j% m: P. V- Z5.39.217.77:8898
+ N- V; c! w0 l. s* }“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。” m9 j- r' V2 b0 E; k- v7 P- A
/ V, i2 q3 m d( k* k( }7 q2 [tvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
2 [; Z* l K" K3 n$ K) u5.39.217.77:8898 Q; k2 V% F4 G
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。5.39.217.77:8898# h4 _0 v2 y% x3 ]. q: l
公仔箱論壇: ?3 M4 r# x- j1 h6 j: A- [
“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
5 Q, I6 w6 y. Z# D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A. E, W; N2 f8 D8 t; |2 h
咖哩雞腳有嚼勁
* \' K/ z' ?5 \& \1 b公仔箱論壇6 \6 I7 B( L I7 K+ e
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
# f" ~6 w$ T1 E! t! Q公仔箱論壇
7 f$ D: v) G8 i2 i5 X0 E1 q: g9 Dtvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
5 ]8 f* X, h& V1 X5.39.217.77:8898
b, h Q G' j ~tvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。公仔箱論壇, ^6 m/ J& J" _0 i- h/ n
6 m- M* |' t! h0 i/ V/ p辣椒烤魚任選擇公仔箱論壇+ K0 I( h- v% G- n7 h+ L# I
4 k+ M& m2 s. I- S5 h此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
6 ]' J) [6 Z p
4 U3 R3 G4 l+ }& C8 S( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。0 n! C1 _# B) _) M' V
9 Q6 t2 s5 R' I9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”0 P. ]7 r7 [) }' c7 M$ `1 ~( k. e
* A u% V: U4 w7 S- P
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|