馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

咖啡愛奶茶

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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb% k, _. X. r. s1 u

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( P6 A) H* `7 j2 D/ k公仔箱論壇瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ v) P( w2 S5 y. ?
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）* e1 E. S* e7 I3 a2 j

3 K/ M& j9 R1 g5 L在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 j6 a) Z) e+ m  f! U
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。5.39.217.77:8898& c8 F  X0 p1 f( A% `
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七成顧客是華裔公仔箱論壇' i3 \" m) `/ c* ~7 B8 e( ~( u/ J

) Y( q7 x: H4 j( RWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z$ e* A# H3 O1 o( f  x
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。公仔箱論壇, z8 I( K: @) S% q$ |; D

. M/ Y) A/ f* m9 ?, R7 _& q4 F3 j9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。5 z/ U6 Y- F$ Z) J* l1 y. w7 n
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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8 v# D  m4 [" i/ H4 X9 [5.39.217.77:8898她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇% M& `, A) k8 n$ b+ ]
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咖哩雞腳有嚼勁
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* g4 @8 [. i! x- g0 T' p. T5.39.217.77:8898除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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7 t0 ?- Z2 j. M( Z公仔箱論壇她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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, c& Y% L* E+ i( O0 i2 Y5.39.217.77:8898她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇
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6 a% e6 s  w; U2 ~5.39.217.77:8898此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。% w, X3 I) E. Q4 M# E* ^5 Z2 O( k9 M

+ o2 [: m8 ~7 O* K6 y$ K( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。5.39.217.77:8898/ P. r" j9 {& ?

/ G0 p( O- h# b/ D( Z* q1 F“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”9 ]( ?( b6 Y  |) p4 |8 k
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。

lachichi

Seems so good.

hippy_123

看起來很味道，謝謝你。

miuwow

雞腳岩食，辣椒烤魚仲愛吃，yummy yummy

柔

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享 ！

queeniel

睇见都好想食，好好味

alfinixxx

我的口水在嘴里打滚着

playboy1912

Seems so good.

2009abc

thank you

ronghua80

看起來很味道，謝謝你。！！

playboy1912

我非常想吃啊

water鱼

马来食物是好吃，不过重口味了一点，嘿嘿。

钢棍

好想吃呀