馬來雜飯檔獨家秘方‧香料炸雞抓住食客

咖啡愛奶茶

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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）6 q1 [# X- S9 _' Y
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( U" G8 [. T1 t! z! M5 ?; Gtvb now,tvbnow,bttvb瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" m* g0 K* ?& g. H1 N: x1 W
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/ t2 @( B" [9 p& c+ Q2 N! w' N5.39.217.77:8898辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）( V) w+ t; M# v/ J5 A& Q

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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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2 Y7 v; l9 w7 H, J1 i0 ?$ g在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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2 n- q! X3 m! |( c$ b; [5 ktvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔
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8 I5 C" q6 S: L& w6 L! t" S, s公仔箱論壇Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。公仔箱論壇& S. `! Z5 J8 `0 j. C# _

  `9 Z$ h8 n9 r( O) c1 |, d5.39.217.77:8898她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。公仔箱論壇( N; s3 h9 X+ X. E9 x7 n* m

7 y2 s- W- q/ K; D( a) p公仔箱論壇她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。1 h- ]3 h4 P8 z9 |% E

& `, e  q9 Z, f8 w5 h5.39.217.77:8898她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 M0 w1 K% y9 o

' k3 k# z6 l4 Y" H" U& K' ]“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; X6 ?! P/ ~" x  H# w. j; f
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咖哩雞腳有嚼勁3 y+ I" N' i3 D: h4 X

. V6 x* P3 y5 J5 E4 X- P4 g5.39.217.77:8898除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
, X6 a  Z9 ^: I2 x7 m: h4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  C0 b  j. |& ]9 F" j她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。# A8 u/ U3 u0 {4 L% s
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。公仔箱論壇6 x/ H0 \$ N  S# H0 J% u" z

0 w' n* Y  z  F9 |' I& l公仔箱論壇辣椒烤魚任選擇公仔箱論壇0 U* n  R$ ^# l/ }
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。5.39.217.77:88980 D$ T+ H) d+ \

- H. {4 T/ F$ v- h6 z% k( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。公仔箱論壇: A: T& M7 O% Z) ~, J6 s) g

0 `' w% w3 y/ k. @- I; L. I. v. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f# c. D5 a1 D" C8 I/ p" H& C% s3 l

0 u, Y/ P4 k  I" G0 }tvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。

lachichi

Seems so good.

hippy_123

看起來很味道，謝謝你。

miuwow

雞腳岩食，辣椒烤魚仲愛吃，yummy yummy

柔

好好味啊，睇见都好想食，多谢分享 ！

queeniel

睇见都好想食，好好味

alfinixxx

我的口水在嘴里打滚着

playboy1912

Seems so good.

2009abc

thank you

ronghua80

看起來很味道，謝謝你。！！

playboy1912

我非常想吃啊

water鱼

马来食物是好吃，不过重口味了一点，嘿嘿。

钢棍

好想吃呀