五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
# q: B' |/ c/ r- Z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋的運用
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+ A% ]' L- _2 z3 B  htvb now,tvbnow,bttvb擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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$ X- O' t2 E& r% O& P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 p& \7 M9 |3 D' U0 t
曲線造形
5 H$ ?# [# ]5 i! `* t9 R5.39.217.77:8898線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
+ z# O" S8 l# \- p1 U# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O# k( p0 E3 U( t, C
點狀造TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* L- G& M/ W" M) X( N
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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- L6 n7 ~+ ?: q# htvb now,tvbnow,bttvb玫瑰花造型5.39.217.77:88980 }0 ?' x/ O# `1 J: j
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋
4 N/ N; e6 E+ _* X公仔箱論壇
$ H) y; d+ p! w步驟1
2 T5 B* \6 z; _* U( p) m3 h公仔箱論壇取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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8 ?/ j0 b" c# `- H4 r1 I( n( h; r$ ^5.39.217.77:8898步驟2
$ \7 q8 F5 ]8 s1 e5 C) M5 R+ @公仔箱論壇用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
) }* U7 X; i0 T- F: C公仔箱論壇5.39.217.77:8898- ?* q/ |  f  p% S: k$ p0 f' l
步驟3公仔箱論壇4 R: y+ v" n% d3 Y+ \
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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" P$ h$ F( [! b3 I! x& d步驟4
2 `) [' L0 y& |. _+ p6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }8 E1 ]) O% q

; c1 b  S) i3 P$ E4 F公仔箱論壇步驟5+ z2 w* [$ ~9 ~* ^& Z+ F/ v
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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步驟6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q3 e4 q4 J4 G: h
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。5.39.217.77:88980 G& C4 U/ Y7 ^
公仔箱論壇9 n5 C( L% P5 Z- y5 F
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招5.39.217.77:8898. q# y  E$ T$ E" B3 O

/ E* R9 ^2 L. H4 j$ ?tvb now,tvbnow,bttvb抹面
0 [; Q* R- j2 k公仔箱論壇
$ d- P0 o" {8 ]1 m5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！5.39.217.77:8898, M/ B  G) K+ ?3 t
5.39.217.77:88986 p1 Y/ j, v$ A

$ c+ t! h, C! Q8 W  e) Y# y: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# J6 @9 P4 Z" z- d" C
步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% B5 D& E8 ?1 \! w, x& g. C
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。5.39.217.77:88984 S" ~+ C* D0 ]# M  e& o8 D+ c
公仔箱論壇+ M+ l9 e* t" H) L
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb2 U# n3 p: k5 L4 r4 H+ t2 e/ g( A
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。& u. Y- @  j7 a9 P

0 A( K: v3 [7 ?' i8 [$ W0 t5.39.217.77:8898步驟3
3 C1 A& b# d6 o- t! c8 k" vtvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
: n: u, Y' G4 {) F% y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S, }, p+ c8 R! N0 X3 _% }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
2 d- A  p2 |* L" T2 L6 Q) Xtvb now,tvbnow,bttvb1 w( q2 ?6 F1 A3 j% q" I6 ?
淋醬
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; Y& e, B; z  O5.39.217.77:8898製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
0 z2 g& x! a5 P4 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( B# c2 G* s" O  G. R9 M
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步驟12 x' M6 w- w4 Y
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b+ s- w/ k- m

, l+ ?' s! M1 w; ?步驟2tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 I" q* U4 I# Y/ |( G: d
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。- z/ w! `/ C& v, R. Z8 I
公仔箱論壇4 H% d! Q/ C4 u3 v$ i3 ]
步驟3
+ y* _+ H4 a" o, Q. e0 E! V公仔箱論壇將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
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MagicAndy

第四招TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ F& |6 x& L5 L: G
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抹刀與三角齒刮板的運用tvb now,tvbnow,bttvb7 I% x6 ?/ w4 e

/ T# x. k. g. W- B: b" a- }如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！6 H# a/ O- f8 `, ?

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# ~$ a3 e4 u3 `* h+ I8 Y公仔箱論壇抹刀示範1tvb now,tvbnow,bttvb) X( Y  s9 D- C% I' ^+ v. _
tvb now,tvbnow,bttvb: W% t) i$ _1 s) t3 e
步驟1
8 u  A6 ]% Y* W9 _" g將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 ) p' M5 e; V8 c! a+ ~
步驟2
. Z5 a9 U. A+ R8 Y4 N7 b5.39.217.77:8898霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
8 t$ z& J- j& a# F6 [5 z5.39.217.77:8898/ _4 R( m9 f) Z. M
抹刀示範2公仔箱論壇6 r# w* E" H) W. A6 g

* ^( t, V: t: f0 ^. Q5.39.217.77:8898利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
3 X) ]- ~' R1 j, stvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範3tvb now,tvbnow,bttvb" h" I) @3 Q2 P  u. i1 [
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 . t0 e- Q9 C3 d1 ^) W

1 j0 M; l2 W: s0 F3 z% S8 p公仔箱論壇鋸齒刮板示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [" W" e' J# \) q9 ?/ n9 t

2 a% }4 j) x8 X8 Z6 @: x) h+ B公仔箱論壇利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。9 m  s. D$ r, U( j

  j' j  v- U. k2 W7 b: O5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
0 x: S" R) l7 r公仔箱論壇公仔箱論壇2 O8 E$ e  n# T2 Q6 j
其他裝飾
: \' Y  Q9 Z# T公仔箱論壇$ r# L( U0 p+ n7 k+ R
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。tvb now,tvbnow,bttvb( x2 A% ]) e) e( Y" T* ^7 S' P
! s+ _8 N! E' ?( u  [8 ?

/ p4 Y1 a0 k- @+ `+ C/ p水果裝飾
0 n' ~+ j5 e  ~0 U* {9 y5.39.217.77:8898顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 # Q  G) Z/ t) J. D* Q8 s
  E3 s% F" N+ E7 d! z
巧克力裝飾
, X: f1 D& g3 t/ }6 T0 J巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！5.39.217.77:8898: n' Z+ D& F& N6 Q$ w; ^

! F4 E/ ]' K; A' Z+ B" i[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 , o1 a: E9 N3 n1 s) U
where can learn make a cake in hk ?

* H/ E* X$ I! l0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# A0 F& e4 `$ _

. j! ]1 }9 K+ V, s4 n2 Xtvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
. ^  m, }$ d* q& }1 z3 Z1 a7 X5.39.217.77:88983 A* g4 o2 |. f. `& m! M0 N8 N6 M

& E1 i/ J' n0 Y; A/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r* I9 K; q2 \工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

  N3 o. ]5 L5 o* d* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I7 A# h1 d! n) N1 r; G3 C0 g7 e公仔箱論壇
9 o' @6 t6 y& t& J) F5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
/ l3 R1 J# z% qtvb now,tvbnow,bttvb
9 G- _( w' C% a1 r0 n; Y3 `" ^5.39.217.77:8898
' ]  A( u# q: m公仔箱論壇5.39.217.77:88983 R5 O& G' u4 f+ W4 t. f
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

" E8 ]5 I' {" s. q6 [- g* H

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- y8 v) G. F+ {- C" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
5 m6 @1 y4 F9 \6 O' ?8 N5 u$ a) q, m8 `. Q9 M, |
5.39.217.77:8898; y6 M( D5 h# o' B, S% b& Q% A2 F

2 H# b2 e4 V  b9 T6 N# p! phttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

1 ]9 [% X7 T" J2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j" y- ]$ l) M* [' q3 h9 }# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ \5 E, [9 O& m) O2 g- p
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
3 D' v/ q2 T1 `  M& ptvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

; U1 D' P& X: ~6 G' f. }/ z5 T$ I% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 R- g; w% B* v) K- ]' w
i know everything if u learn it 公仔箱論壇) g0 z8 l  {5 m; E' D$ ?9 n) _" e
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by daytvb now,tvbnow,bttvb: p: V. g+ u$ i- R4 ~
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！