第一招
# I) C A) ^$ p擠花袋的運用
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" u; g* Y* o% e5 j5 c+ z擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋8 y* E9 K1 d" B$ V! L8 \% w% B
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& f0 F. P+ S& `7 o2 s# Z# h7 }曲線造形
9 T6 ]3 u- a9 L0 i, B& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。2 n6 e, ^5 Q& D% ~" K2 Q
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點狀造# e2 L* |# A) ? ?
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。5.39.217.77:88980 F& B1 j# x0 C7 U' W
( |9 s: P$ r* r9 c6 `: ?5.39.217.77:8898玫瑰花造型
3 ?8 \8 t+ v) g: j$ p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。8 @- P$ O9 I, t3 H) [6 l
* e2 L- J5 ?8 m5.39.217.77:8898自製簡易擠花袋
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步驟1
; G$ e2 y( v# o" l, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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1 h* a" A! a, _# j( }0 Q步驟2
. F; k S! Y' B" }+ x+ ?公仔箱論壇用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
, `0 M* \( ~3 ~( i+ J. d) P公仔箱論壇2 h' T6 K: D1 W- W4 k+ ]4 K0 x5 l5 g
步驟3( B8 @. o9 S1 e# f/ q
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟4
' ~- b/ I: V8 V7 F+ _3 a* Ttvb now,tvbnow,bttvb將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。tvb now,tvbnow,bttvb, \, B! g) ?- f2 w3 ~) X$ V
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步驟5
! E2 e/ F6 \0 Mtvb now,tvbnow,bttvb最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 ]. _+ L4 h( W+ C
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步驟6公仔箱論壇) a- ]9 w0 M, @" D
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
8 v) R" p- Q2 P# q! L+ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( }' A6 c6 [! k0 ]7 K+ K! Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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