五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]  ^1 k: X8 ~  D% {" L  k7 b7 i2 b
擠花袋的運用公仔箱論壇3 f$ r# q1 z/ a3 b5 {# A
& g8 D9 J; b  W2 w3 b7 E* N6 X: d, {
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋5.39.217.77:88987 }1 u9 y# q9 Z  \& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) i: u5 s- z; C  W: d+ N+ _8 g

& p& q7 {& K' U# l+ c8 E公仔箱論壇曲線造形
$ V9 E6 x9 Q+ Y6 G線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
7 A8 m: v, S1 M. s2 x7 a. O" d4 M, F& U& j0 E. _& G4 m" c, ?
點狀造tvb now,tvbnow,bttvb6 D( a7 U% a: f- n
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
; S3 b$ R2 v4 ~8 c+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R  p) A7 S/ t5 ~, i( X玫瑰花造型
* ^/ z5 w3 P, _  x4 p5.39.217.77:8898利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
- V% v/ c5 W, }# f! I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 d, K4 J+ {/ y& @
自製簡易擠花袋
0 I0 E: p2 Z% C; _9 K" }, A! z/ u# ^2 w/ E3 ?4 }
步驟1
3 I9 S0 p( E3 N* J5 c/ B: ?取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
/ Y& v4 g! l% C5.39.217.77:8898) o7 w1 X1 n, P. o
步驟25.39.217.77:8898# d. ~; |6 I! |) W* p% h
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
% A6 o5 o# n4 A. J1 h# S4 W5.39.217.77:8898+ {6 J5 s8 F4 e0 p: a2 Y; x  T
步驟3
. D, L7 \, n8 }6 q! _& `% d公仔箱論壇將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。( Y8 k" c+ a: \0 i# x* z

% x. C( T1 U; o3 b# ^% B5.39.217.77:8898步驟4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u3 L7 |3 g/ a3 L. N* e
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。2 P/ o  B4 r1 F% L) |

# l8 Y% E& w& N3 l公仔箱論壇步驟55.39.217.77:8898* i$ Z) _9 V% |. k" W4 r. o
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。) f4 {, g1 _. V% x) E

/ `3 n2 ~  |# G# f公仔箱論壇步驟60 ?: f% ^9 z8 v/ o- V0 P: S- E
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
2 P) C8 r4 }( V4 G5.39.217.77:8898
) z; X" l& O( H8 B+ u+ otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
$ [( O) `# B3 y7 z! X公仔箱論壇6 B5 b* h5 x4 b5 F8 {$ c3 m
抹面
/ ?( _8 A# H" m: \' m+ t5.39.217.77:8898
9 o/ b1 D8 S2 ~* Q5.39.217.77:8898抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
; P6 `9 z6 j4 S* ^$ Y" i3 x& \/ |tvb now,tvbnow,bttvb
1 B& [1 d8 E  x1 e* G& l4 ^6 J; f; Q, Etvb now,tvbnow,bttvb+ x- H5 W6 A5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d8 Q3 n1 `! d* \% M: g4 x2 t  v
步驟1
$ f+ \, R% b, c& v將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。5.39.217.77:8898/ O( m# r( {) _: v
6 |& W. h( S: u1 e) D/ n- d: \3 ~3 c  S
步驟2
8 A% A% _' m1 c. r. \6 X! e表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。公仔箱論壇/ H# e. [' w! {! p

: d, P/ u5 _9 i* s5 @! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C' c1 f) E% a
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。5.39.217.77:8898/ S6 I" j( G; X0 q% m1 V5 x

. p# c: {* z; {3 G" vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
' c9 n% z. g  X4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ K2 w& s$ U6 f* u
淋醬
* S* P% ^4 P1 e% ~tvb now,tvbnow,bttvb
" g* g9 J- W- M3 @, u5.39.217.77:8898製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。, v0 ]1 I9 K; {& C7 s1 I: p0 u
! f- v1 |. y9 x8 u$ t$ S1 ~
5.39.217.77:8898* f$ T( `& y8 T/ M$ m. c1 s$ E+ ~
步驟1
* x* k, y" s4 E0 @! {淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S7 o- Q" Z. c$ T+ E

0 I! c5 I( N( f' A! @+ p! Q: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
, a! }( Y  f, ^5 Q# C9 r將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
$ S- ]/ @& |9 J  O0 `" D) h/ n8 V# {2 _/ p4 l7 s6 s
步驟3
* y4 P0 a7 d  s6 A& I公仔箱論壇將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
8 P' g4 K# q7 s9 D$ A8 etvb now,tvbnow,bttvb7 q0 P  o2 l/ _) G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
2 `" l' b# O* g8 Ptvb now,tvbnow,bttvb  W3 p0 J% y% q  k5 T
抹刀與三角齒刮板的運用) k! C6 @3 Q# |" l: W' M2 M" Z
tvb now,tvbnow,bttvb! |/ e. A" Q+ a1 B4 K
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
% ^3 ^6 _8 H# c+ [* k; i/ F  J
7 K1 G" j) j- U  i3 T4 B( z公仔箱論壇公仔箱論壇0 R8 x2 B+ z' H- Z! n0 T  B
抹刀示範1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L6 L9 E5 O+ ]6 H+ b0 l) l

6 B$ @& o. I+ ^- X7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* S0 l+ g; [$ o) M
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 7 s- S* n) O/ ]5 S+ y7 b1 z
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 B( q1 x" h! [# a1 C
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 公仔箱論壇& D- [& t( V: q) a9 @. L

! A* d7 z8 Y2 G4 u' O) I公仔箱論壇抹刀示範2
  D" Q) w% q  A, G4 ptvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 B. R3 D" t+ ^
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
( c* q' M3 u) t, ]1 ~* ^公仔箱論壇抹刀示範3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A; P0 E; m$ t$ C$ k$ \9 E0 }- x
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 : s1 ~; B) s, M/ w/ L. Z5 `
5.39.217.77:8898$ C; c5 x% S2 v; y# |  P$ c! \/ f
鋸齒刮板示範公仔箱論壇  ~* J  `* u( D+ W% R4 x8 N0 C
5.39.217.77:8898& h1 s- d! y" ~2 u; T, W
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。tvb now,tvbnow,bttvb( \2 Z0 Z" f/ K4 f

! e8 p. B4 J: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招0 i$ l$ q' d* }0 T5 c4 N* n) F
0 h. Q$ x, [* g! Q* {
其他裝飾
& o6 D3 u/ B. Z6 [0 w/ |8 t公仔箱論壇$ C& \1 R- @9 V6 ~
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。% H3 \7 I% e% u2 u" r0 y
公仔箱論壇1 J# o, t! j; p# U& n8 P

' Q  ~! z2 c1 \6 T8 W5 Ctvb now,tvbnow,bttvb水果裝飾
2 U. \# q! u) `$ u4 ^5.39.217.77:8898顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
3 S) m! F" t5 _* L5.39.217.77:88989 Z% d/ |% E: E+ u' ^3 `* A$ V( U
巧克力裝飾
' l' D& ]4 {- I/ ~2 j$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
1 o6 a2 ~& t3 G, n1 v0 G公仔箱論壇. e5 X! Y9 D  f1 U( b# H' L5 w9 s+ Q6 e
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
6 @5 z  a6 v! f& c  s/ ]9 Jwhere can learn make a cake in hk ?

! N* |5 F" Q) L& d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* T  o* n$ a6 N
tvb now,tvbnow,bttvb: G1 d$ H  a* {7 f9 n9 B3 q. o
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
" A; r- R' h% u3 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 A' g6 a0 R, d# n/ v5 @, m  k

' Z; F6 f& C6 L( ^* X/ }: N2 n5 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 ~# V7 h- f: g! J4 I
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

- ~4 t% k; u; d公仔箱論壇
' f  L; M& W! u3 K9 s% v1 X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e, l" i; n7 E: [' u
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
" v0 ~% `$ {, N: ~% N" k9 E: p5.39.217.77:8898公仔箱論壇6 D  ~! K$ R0 T& `
5.39.217.77:8898  V' T' H/ A# t! @

- F3 ?- S4 b0 Vonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

# Z# q$ z7 B- _; X

( r) O5 b5 k% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ I/ P5 b! n& O2 G2 b
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& J; n8 E. J
7 g0 h$ d% p# d: s. v

8 U' q0 \# Y# e6 }) `% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- G/ I  D7 `4 B: |3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

, c" p& E1 h$ Q, ~
  J7 I' q" ^# T- P% h- A8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: _3 Z* w4 F4 I
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 8 B" m# w* B# e1 G
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

) Q! P. M5 ~/ t8 B6 R, c% F5 q: t1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb# {; h, M1 q7 @' k- `

) A2 e8 M, V$ U9 K5.39.217.77:8898i know everything if u learn it
( k$ l4 b" L6 k+ h. o5.39.217.77:8898and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by dayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i/ O; X* L8 K$ }! `  \
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！