第一招 5.39.217.77:88983 m5 y6 @+ P/ Q9 u' R
擠花袋的運用
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋公仔箱論壇4 V) b5 i" c) o5 O* H( \
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q" H, k0 X8 Utvb now,tvbnow,bttvb曲線造形公仔箱論壇3 `( c9 I2 O- g8 d0 v) O1 T& _
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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6 t. r/ P. b/ y$ X點狀造1 N) z! i3 j8 s1 d) m# Z
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型
2 N' x I2 U4 _! C% R( L- t: {5.39.217.77:8898利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# U: b0 e8 C2 m i, ~3 t* e+ Z( A
: O2 z J+ u' }; N2 @) D: H自製簡易擠花袋
' R j0 A1 r2 ~4 e1 u+ s6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R" t) T9 @* C/ C. x步驟1, y2 U( f* m; E4 I
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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步驟2* u6 }, a: E2 ?0 x0 v6 n
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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2 L" J5 h X# l/ P% W8 ctvb now,tvbnow,bttvb將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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步驟4
2 [( F: ?. W4 w6 [& A6 B7 k tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5
# ~& l0 R( m9 Z8 ]# ^' d最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。tvb now,tvbnow,bttvb \3 o/ G$ H0 a
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步驟65.39.217.77:88986 S* i- c/ s. ^! Y) B: K
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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9 d3 S8 q- s5 b+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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