[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。tvb now,tvbnow,bttvb  o& x4 b: R& {# t1 r
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　　制作:tvb now,tvbnow,bttvb/ k; P8 s! S& X7 q* Z6 W& F
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　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。

　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb8 z  [' x* Z. z) M7 C8 P$ A
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備料： 5.39.217.77:88982 y2 V5 ^  Q/ G  v" m- ?  C

1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B( D& v2 Q% f( E3 S1 K; Z8 I

2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。公仔箱論壇; i3 _7 a! z! ~3 M5 I2 k
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.77:8898) C4 n* J2 n: r: ~' C" @- A0 \
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；

3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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