材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。公仔箱論壇# {7 I1 X. X$ f! q
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5.39.217.77:8898& F4 x4 J! u7 _/ {" A
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。( R9 l1 l8 O8 B# z" C2 c
& K: p9 {7 j) y' ]& ?tvb now,tvbnow,bttvb 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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' C9 r6 c3 r1 N. @5.39.217.77:8898 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。, _$ P( C `$ y* p. H
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備料： 0 p2 P2 {: j1 o% \9 j! N5 Z
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 5.39.217.77:8898% a! Y8 h( `. N1 Y$ Q: K0 U! v) Y
! d ~$ i7 P) |$ P6 E公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
6 D9 k/ S( @4 z9 h4 q. mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) `3 Z3 M9 Y4 @' Y# G; I
3、米酒、清水各半碗。
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( S/ T6 k/ E4 j# e' P" ztvb now,tvbnow,bttvb 做法： 公仔箱論壇3 y7 Y8 _& {4 g' R; i4 X% ^' x2 n
0 V+ M& u) P% F; Q, w: c8 s' a 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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0 R, X' N" I! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ ]/ U+ q% V T; Q
% O* u$ ^( B0 L5.39.217.77:8898 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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