[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。

　　制作:
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　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。9 U# `/ U5 H+ S! d' x' B( r) U
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　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。4 s. x2 F4 n7 [ \ Z! c- V
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備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d( z- M5 z5 {4 `$ n H
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；

2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w8 S- R- l8 f

3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；

2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； ; j- z& ^7 r8 r% y; T P3 x1 r6 J

3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；

4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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