材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。5.39.217.77:8898" O: z/ n0 W+ E/ f- m3 V
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制作:6 U* V k/ R% ?; t( m& L% E
i0 t% Z* D# V0 L! h- ltvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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5 g3 Z5 r- ~% ~0 U/ Z 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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9 G1 B" ?- K8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。5.39.217.77:8898& q/ L/ X9 d& O9 j+ O+ d
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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; E9 n1 k' t# H6 a, G2 d5.39.217.77:8898 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 5.39.217.77:88987 [* m- }& P6 \ @; i+ [( c5 C
% \7 g( n: {7 H7 y0 d- V6 a7 p 3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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8 i' a+ ] g! ?* R 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； , c3 t1 ^8 ~7 i5 J6 T
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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