一、炖排骨
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% ?( l3 C, Q4 a8 j9 a炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 5.39.217.77:8898" n* i* ?& `% u# r+ ?* y
注意： 5.39.217.77:8898/ f( G/ K* o+ K9 ?- L# Q! s
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
. ~: x$ J0 N/ e; v2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
- @1 Z$ ]6 e! {1 a% S0 h二、闷蛋
& v# Y: e4 x" S1 x5 ?3 s$ H5 Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?! e8 I; ^3 s0 I4 [
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
) d3 h I' w8 C& Q" @公仔箱論壇2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
" Y* M: w. Q' L* w9 L" |公仔箱論壇三、红烧茄子肉丝
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# R1 M9 c) w/ b! i* D% u* n5.39.217.77:88981、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 5.39.217.77:8898' g. r$ K# R* c
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
- v% Q/ I/ E7 a) ^$ A2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、三分钟后即可食用。
; S! X3 L! T* T公仔箱論壇四、鸡蛋炒西红柿 公仔箱論壇 ?8 U$ m2 a9 B1 l5 N0 c$ L; v! w) g9 z
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
: W* n8 e! G8 c8 v7 _公仔箱論壇2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
" d4 e. w6 o7 L五、可乐鸡翅 公仔箱論壇5 U# w5 K9 X8 N2 Y* `# U
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
5 o8 X) @ h( B( b& j" k% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
) F) a( r- W7 k" x6 V, e0 _ v公仔箱論壇3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
% Z/ `8 ~) |$ G5.39.217.77:8898六、蘑菇香菇红烧豆腐 $ @4 v$ @6 E% Y" Y9 ]
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9 X8 d( D% V) w. I新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 5.39.217.77:8898 o {5 l9 f0 k' j3 P. H/ Y/ G$ {
七、牛肉芹菜
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, y& V l8 n+ F* p* d$ B* wtvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb: b* c6 @# a6 L6 I' |
做法： & c. p2 t: y! W
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~- \) ? H: m$ A
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
& t& @% ?+ }2 r2 `" q, t4 y+ Y八、皮蛋豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 z( g) q1 T4 R. _
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1 m/ V7 a/ J0 O0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 1 ]# `8 `1 s, z; z, d& p+ ?
九、洋芋头鸡蛋汤
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8 v2 D( q- r7 ^公仔箱論壇洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
2 ]& j% e* [7 e$ B7 }2 M5.39.217.77:8898十、咖喱鸡翅 5.39.217.77:8898" v5 g1 u3 H! n9 C
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7 i% z5 ], p, w9 K0 s鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 3 V$ h" a; U4 _
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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