一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 H0 ?7 |7 R( ^' N( F
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- W* [, z* s4 F( }4 `& |公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
7 O% _% Q8 w- k) F t: |& o6 e注意：
# C; k8 W5 H0 N: \9 Q" j( @" v5.39.217.77:88981、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇6 P5 L+ v/ ]7 d/ M" o; m4 d
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
7 E3 S$ Y3 N% x二、闷蛋
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, t5 _( U2 |/ s0 B2 ]! l! P1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 ( I5 a- ?3 Z, M8 ~4 B
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
" a0 \2 l! h; L8 q/ r公仔箱論壇三、红烧茄子肉丝
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! v Y$ \. u; ~: p: R: a; ^1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
' e4 \7 U- M. D( _# Q4 G" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u% H/ d2 l7 q1 Z9 r- _
3、三分钟后即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M: ?7 s/ b, Q: N$ F4 ^. D/ E
四、鸡蛋炒西红柿
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$ u ~- \9 t) j公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
6 o5 q# f& s4 o# S" N5.39.217.77:88982、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) , `" r+ U" r. n/ c# r. c7 v- n
五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb6 O1 O8 |/ }3 w* H1 S
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 5.39.217.77:88983 p) Z e Q/ U! S( a! X
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； - _) \4 ]5 e0 A: P7 _; \* j7 Y
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
3 `/ H1 D: Z: _( u O6 ftvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐
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+ G& d0 @9 v: P. J9 P新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
8 _+ n P: I) _% D4 G3 Z! h1 C公仔箱論壇七、牛肉芹菜 5.39.217.77:88984 B8 W9 ~0 k6 p
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 9 G9 m- y: D& P( o7 @, n) O3 p7 r3 ?
做法：
t' _8 h2 h( r* |6 D/ c①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
( E8 |# h: y) M" K1 N# X Ktvb now,tvbnow,bttvb②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
6 }, {$ G* A% q; Q8 f公仔箱論壇八、皮蛋豆腐
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7 A% f* `+ a9 O内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 # h/ e0 K( x8 Q- ^; P, W
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
5 ~0 K' q" i) A+ D, T7 A: M公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 # `2 x/ s, J2 s3 i, D
$ B+ z7 A- ~3 Y8 Q/ c6 b! h5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c. k: C* l2 @: [9 A( r" L$ O7 J
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
* n; o" V* h3 i R/ ]7 k7 ^# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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