一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
1 c3 k5 @: X9 m. w0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意： 5.39.217.77:88984 S0 h3 x) V* i4 u/ f+ w, _
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 5.39.217.77:8898" K" n$ U5 I, t* n8 y
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 : g: j2 ? q! r& w/ ~
二、闷蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j2 p6 d/ w8 h0 X+ f
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/ H( f# o% @" p0 {+ |$ s1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 8 g7 M4 b f8 Z/ O9 _0 F2 B
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h) G9 y4 F; t8 v! W- }
三、红烧茄子肉丝 - l' Y* Y; e, [" _0 T- W
. f; j2 {. o. W% Z/ N* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~. l, p1 }( B) P公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
; |! Y* x/ w6 C7 }1 v公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 + ?) ? l2 t5 N7 Y
3、三分钟后即可食用。
8 z( x3 z6 m! M) k; r) f四、鸡蛋炒西红柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& n- s: |) ~4 q# G1 I0 _
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2 H }) D7 ^$ u' r4 J/ ?8 I公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
; X: o, z+ F$ e! s! e; y2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
0 f5 Z" g t) D/ n6 z+ D+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五、可乐鸡翅 5.39.217.77:8898/ P! @8 J3 R; e) V; L# Y8 A
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, _- p% l9 G/ f2 X3 A8 h5 r1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； * y4 E! b4 [5 s) Y+ _
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
: l3 o" ]; |2 Q- j5.39.217.77:88983、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 5.39.217.77:88986 ~4 K7 O! }, n; E
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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; l) A4 g9 E( G7 ^- }公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 5.39.217.77:8898+ C. y8 V$ g) H T* f/ T* ~4 Q
七、牛肉芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb6 @ q7 O, z1 g5 ~: V
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# ?2 R1 m2 e7 H9 `8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
3 g% E; G1 v8 {% Q: d' L做法：
9 G" @" ?2 `+ {①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
& n2 m4 v" p" {②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
3 Y7 p+ Q3 E2 k" T8 b5.39.217.77:8898八、皮蛋豆腐
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/ z- g8 ^' O4 M$ V7 i* O内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 / P7 I% Y' J/ L
九、洋芋头鸡蛋汤 , R t+ y) h- K5 \' x+ g3 |
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 % W+ h0 S" E5 D X6 m
十、咖喱鸡翅 1 C( U1 V5 L6 N: {
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8 s( B4 s X3 M m' ?, y( f公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
, T, p8 q) ~, q/ R4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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