本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 公仔箱論壇, R1 b Q' x& G
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
. g& y6 U( \2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。5.39.217.77:88983 X# q1 ~$ F2 ?% {
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
5 O4 ]* `% F) W& e% e歡迎進入超級食物的世界TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V. [" P4 C" G( H+ ? a
《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
6 W2 A; O- a2 O; N我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \( @. x4 |2 U; h- ]7 g
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
: U. V4 O6 S/ x* a/ w; N5.39.217.77:8898超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。
- W2 g% c! i" R- ~# q1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源 @4 d w8 B+ o) ^: D
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。
. {! p( A* G$ l! p" a9 K公仔箱論壇■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 n/ P, Q( O4 m. L8 b5 r
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：公仔箱論壇% O: q% A* E$ o/ T( c- A8 f
＊降低膽固醇; X' Q- l8 E* W; b1 U- T; `. |
＊對抗心臟病和高血壓
/ U) u+ d- m( `8 B5 `, U( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊穩定血糖5.39.217.77:88986 ?2 e4 @7 P4 F+ j# ]5 @" K
＊減少肥胖: `2 Y2 {8 M: ]; y1 ~8 m
＊減輕便祕
1 `0 B8 ?4 A6 c$ [0 X: O6 n＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）5.39.217.77:8898/ P9 B* `) n1 \( o$ d$ X
＊第二型糖尿病
' z6 R/ d, V( S8 t+ \7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。
: t- K: N' ^7 H. H/ A! J! J% p很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：tvb now,tvbnow,bttvb& a3 K" y7 N0 e" Z/ m. e& \
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。5.39.217.77:88983 P8 D* y: r$ {1 ?* P( e
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。
2 P' I3 Z" G/ ?$ e8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。5.39.217.77:8898" k% F( R3 J; [+ k' W+ o
2.藍莓類：超級抗氧化劑
w% z4 T; r; m: `■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。tvb now,tvbnow,bttvb" @* ^7 n2 C1 v' r8 U
■建議：每天食用1～2杯。
h) X- U; Z/ t/ |$ x; rtvb now,tvbnow,bttvb藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
9 p- r; J+ [+ J藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 j# I3 ^2 a0 s
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
- d, B2 g7 U& @6 A5.39.217.77:8898藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。公仔箱論壇$ C; ]+ I+ [9 i0 T
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
3 N O% b: o) y, y I5 n5.39.217.77:88983.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源
1 ?2 f& [$ E9 J, H■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
T# D _9 n$ s. q5 \; Otvb now,tvbnow,bttvb■建議：每天攝取0.5～1杯。& @! |3 P5 Q7 E9 @2 s
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K1 O. e7 |0 k* T# ]' |2 q: a* {
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
. {5 V, j1 {2 t( P4 C% e; j公仔箱論壇此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。
n2 E! `5 E6 U, H; l, G值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。公仔箱論壇9 }& Y6 y9 C. f1 @
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣" ~' k; k9 z8 @ X
■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。1 P6 Y7 |- ^1 p
■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
1 O1 \# q0 `* O( v5 T燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l* ^; m; F/ J
燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。tvb now,tvbnow,bttvb; k1 H4 R o! U6 O3 F
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。2 Z Z! D7 i* [# a
如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。
1 Z! O; ^5 b, C% btvb now,tvbnow,bttvb燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。5.39.217.77:88984 E4 [+ q1 V) u) z4 ^9 F$ p0 n
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。
2 i0 P8 q" j' J7 Y+ ptvb now,tvbnow,bttvb5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益& d8 w9 o4 ~9 h% M) u9 F
■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。公仔箱論壇! N8 d9 E$ ^0 O3 z( D
■建議：每天吃1份。公仔箱論壇2 y) ^# ]5 v ]/ `! T6 S2 z
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。
& x8 G1 D. K) {: N: m4 q5.39.217.77:8898柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。
4 C8 P$ b/ ^" C' f% |4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
( R4 n1 k& B5 ?/ s1 {# o. i公仔箱論壇不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
) V; M5 a9 }3 a3 b# G柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
2 P1 Y, Y2 n0 e7 k$ W' a$ F* h2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 m9 i" K1 g
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
; V" I$ x+ b" o! I# l: U) D; |5.39.217.77:8898■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。3 o$ F1 @6 N1 Z5 ?9 z( b0 C k
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
, |, {9 K; o; ^+ q. Z% t* O) S南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。
$ J- S7 ]" E. ^& V/ a富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。" t: J4 I; i0 V' E1 Q
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
* D1 Z, m( ~ r7 }- p/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊肺癌tvb now,tvbnow,bttvb' H" v) r8 w; X$ c( O" y) _; _' [
＊結腸癌
( V" H: l% W# I/ Stvb now,tvbnow,bttvb＊膀胱癌
g v ]$ n$ ^+ l＊子宮頸癌
! W2 s6 t0 A/ S! @* [ A" n4 ]: rtvb now,tvbnow,bttvb＊乳癌
h# w. h. E/ C7 x4 g1 r5.39.217.77:8898＊皮膚癌tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ r9 W: S5 Y1 Q6 S
＊心臟病
1 L, J6 h( [4 n3 C9 P6 h9 D* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊白內障
* F8 `( f2 _- f＊眼睛黃斑部退化
* _- W# z' T2 E) a2 X& itvb now,tvbnow,bttvb＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
5 M$ m" p) E+ Y+ D+ n5 I食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
/ z y& U& Q: f公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。" P' w. s7 z* Y
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸4 R) W% J* j6 [' c+ D1 i
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。
; ~5 W6 r5 m2 p9 Q: j$ otvb now,tvbnow,bttvb■建議：每星期吃2～4次。0 k, F0 P( w5 X" t" l' ~+ |
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
1 ?- c* B( C( r" x% _如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：5.39.217.77:8898- @" E. r, t" H+ r8 r5 Q( J
＊中風
$ r' v! w- p$ J1 S3 r+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊心臟病發tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# P- z! m" D* Z3 @7 v
＊心律不整tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ {" w1 v6 s1 q" a+ P
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
5 J( B0 C# l5 P2 M5.39.217.77:8898＊糖尿病" E1 }1 J0 E- x1 y* o0 [! K
＊氣喘* G5 ^; S, V9 q4 J) H% }2 W
＊高血壓0 g- `. {/ K3 Q4 ]
＊眼睛黃斑部退化公仔箱論壇8 m+ G2 O7 ~: h7 u# S9 z
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
" T/ `$ ?5 e `% I3 f* w＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* ]* W- c1 n4 Q% u, P
＊過動症
' W# i1 O, P7 ]1 ~＊抑鬱
# g: v: p' w. _1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
A) B; E4 V& U8 K# @4 z- W! H8.黃豆：最佳植物性蛋白質
, j( c8 u% N" q; y* d( ?5.39.217.77:8898■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。1 m% y0 p! r; @$ W( ?* j* D; z; i
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
9 W) ]/ W9 w) J/ [( k: g" a* R黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。5.39.217.77:8898& v$ j7 p: g. u& [# j9 H
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
8 a7 F9 A0 J# X* f黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。公仔箱論壇6 _$ q# B* o7 S1 n$ q
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
& A( k t/ _5 L- g! z5 u: V) h5.39.217.77:88989.菠菜：營養模範生
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$ D, N% ^9 ^0 s: @公仔箱論壇+ p9 b1 n" F1 B+ e
■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。
. o* E) J6 `- l$ \# N( i■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
+ {4 y' ]' Y) u% n+ Z. }3 |( L公仔箱論壇大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。
2 E2 C; i, ]3 H* m+ i* I7 o$ [; P許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：
W3 U) G5 y' F＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
0 m6 o, A/ i! n" n& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症$ _1 e3 k$ k4 K. @5 X3 N4 U) j
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化5.39.217.77:8898/ ]8 S9 J9 x2 X) k. f9 r; d
＊白內障
. t! i. I; ?9 H公仔箱論壇10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
N" e" y/ }+ i, y! `■建議： 每天至少一杯。, J# D z7 N. f$ h# g" p5 t8 w
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。公仔箱論壇( q6 u8 x, C" h% C! x
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。! y( D) c9 @3 H
茶也有助於預防以下疾病：公仔箱論壇5 w1 M8 ?1 e7 U0 S
＊骨質疏鬆症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 ?% @0 [/ ~; l5 L
＊降低血壓，減少中風的風險
( q0 f# c% q" o) [3 w' ~7 z公仔箱論壇＊促進心臟健康$ l2 ]1 ?! C# F& F' o" b
＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌5.39.217.77:8898# p; m6 Z. V2 v; O, _, N+ F" ^
＊抗病毒公仔箱論壇* [' ]2 m) i% Y1 X @ b) ~
＊抗發炎
# [" t* y A$ @2 p* F" F# N＊抗蛀牙
9 M3 j# l r! }5 E) V5.39.217.77:8898＊抗過敏
7 F/ G* _8 F( w( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊預防白內障
2 ~1 c1 g0 a& m% _: G6 K3 Q% `( t5.39.217.77:889811.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完5.39.217.77:8898) k! F$ o6 s0 U A
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
! D8 W5 s/ D7 [7 j" l公仔箱論壇■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
1 [: X0 _' W: v) W' {5.39.217.77:8898茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
0 @/ S; k' [4 G' Dtvb now,tvbnow,bttvb番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。
7 _+ E) k+ _- y2 h' P3 s番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
# }( h. p; e( N4 c5 I) G茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
7 s/ t, o6 H, y" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。公仔箱論壇4 `: U( C) K4 y* T1 E( `
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富tvb now,tvbnow,bttvb) J: D. S( S) L* ^
■夥伴食物：去皮雞胸肉
( j! m6 |; {" B$ P6 r6 ]& w■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。
0 m, u' B; N6 J; c0 \' E+ m5.39.217.77:8898去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v, ?) o- [6 ?0 L8 q
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
8 e$ {* H4 F, C5 ~8 _7 \tvb now,tvbnow,bttvb13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇' ~0 E7 `* ~4 Q7 w; Y( G
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、5.39.217.77:8898) v0 t7 B6 \ A+ M- L1 R, R: \1 J
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。
5 C. A; j. t2 e7 c; X' E3 q9 `/ T核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
- h# n7 I; g6 F$ O7 m5.39.217.77:8898研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。2 J) T5 }. u0 V8 u7 A5 _9 k! z% u8 i
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。$ ~% p' F& D! P1 l h M
14.優格：益菌強化免疫系統7 w& D) N9 B( f3 t, M
■建議：每天兩杯/ H! Y! ?8 j5 K5 N1 Z) \* Q
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
! b: X1 [. t) ^8 N+ y4 I, H# v" R5.39.217.77:8898腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。5.39.217.77:8898+ B" u) j% I0 x/ s& ?% C* u1 q! y
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。公仔箱論壇6 h$ ~/ c" z0 p
購買優格的時候，請注意下列事項：
, T8 @/ ]9 k$ ~: u, Ctvb now,tvbnow,bttvb＊低脂或脫脂優格較好。
' ^2 B q3 u! a! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊不含人工色素。
/ s, v4 Q+ V! \2 l! \＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。- ]$ {3 e$ y' X9 ]2 z; E
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
; h* [5 Q# X8 u7 V/ t* f% U＊富含活菌，種類愈多愈好。公仔箱論壇6 G. T2 }: R( d
（張靜慧整理）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' J4 e5 [) b1 K' g7 Q9 u
喝茶，加一點點牛奶就夠了
! _% k+ G( A1 Y5 a公仔箱論壇奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
4 x! I# S; G% t6 O3 Q7 G) Utvb now,tvbnow,bttvb2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
( W8 W5 J- R, A9 E- D1 V不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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Thanks
