蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。tvb now,tvbnow,bttvb |: j% P) _; N0 D2 C6 q# C
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( i3 W, l t$ W6 ztvb now,tvbnow,bttvb材料（6﹣8碗份)：
& h" I: h: E' |! q' z& X) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾 800g% G5 S9 z$ P9 U8 d
洋蔥 1 個4 @( K! S, M0 z6 o6 r
甘荀 3條* O5 d% q3 o4 N
椰菜 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _9 ?9 v+ [$ B, k* X+ g
蕃茄 6 個
7 A p1 [7 ?/ @5 x: Q9 V" n. s6 {. A百厘香 6條
/ b7 i) E- U0 S+ M, [3 {; C( L5.39.217.77:8898迷迭香 6條
7 V7 c1 u8 q! s1 |5.39.217.77:8898切粒罐裝蕃茄 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `, { g7 l2 s1 | ~
紅酒 100ml (可以不加）
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% T# e' j P! o7 ^2 x調味：
% d9 Y4 w. O! g+ Y香葉 5片
+ `8 h s7 F5 S$ I! [蕃膏 1罐tvb now,tvbnow,bttvb9 @) p8 C$ ?9 m6 }2 W" H
牛湯粒 1粒 5.39.217.77:8898* t) f, h3 G7 e8 C
水 8碗
& o; n7 s0 w$ F. T9 r4 K: V8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
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| 全部加入壓力煲便成
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製法：5.39.217.77:88988 h- b* A! O: L. F+ n3 U0 k2 M
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
; W5 f: [0 R6 e% Q8 t1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用tvb now,tvbnow,bttvb! z4 B" @( O4 l6 w4 O
3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
' N3 v/ s2 ?) |' S4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
' p. t# h& K+ J2 x+ Y. c; y6 V" C# ]tvb now,tvbnow,bttvb5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成! W, B2 O2 s! G8 A: {& ~6 A: s* z
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% U' a+ \+ h2 j | 非常油，要好好隔油tvb now,tvbnow,bttvb) L( k, y/ w E- q8 s5 h. b
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" i* ?7 J2 f1 b' ~- c1 v
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! ~6 _9 }6 x s0 h/ {
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
! E% X# u- W2 d% f6 d0 [% e+ t* }3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加0 m+ V( a g7 d# m
9 r0 [5 A+ }- v" u( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# ]( Q# F! |+ d: n% V/ ~ [& Y
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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