蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。4 u" v5 r* O; U8 b- E: y( O
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材料（6﹣8碗份)：9 \7 o2 V! i" M! K; }
牛尾 800g
' l7 B- Y" o( t! k. ttvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, ^- [) I8 ^# D
甘荀 3條: }' i& C+ n5 L3 A8 v9 e1 `( v
椰菜 半個
3 k9 D2 z7 Y e, W4 z* z: }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄 6 個
2 J2 v: [% T, b' C1 t6 C百厘香 6條
& C% [, I8 i4 B迷迭香 6條
, L& X1 O/ ]2 _; B, s2 Y5 P切粒罐裝蕃茄 1罐
* J$ n# {$ S5 c/ }. P( E5 s7 ktvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml (可以不加）
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調味：5.39.217.77:8898% v- Q* M: V" k+ X
香葉 5片
\$ T1 \/ P8 ~( o w2 r' gtvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1罐
% ~/ \% {% |; {& J7 g( k0 v" O! c5.39.217.77:8898牛湯粒 1粒
$ _9 L' p0 R# b5 K4 ^3 M: }2 B公仔箱論壇水 8碗
9 G! z( q$ ]1 u4 H" w8 Z9 ?4 U5.39.217.77:8898鹽及胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n M+ }6 P) {; E% Q/ a1 V0 }
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7 m/ e. D! P" P& @" U! w5 @: f- @tvb now,tvbnow,bttvb | 全部加入壓力煲便成
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製法：
$ Q1 ^; S0 |+ E! `2 n公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇; B0 R) r1 p4 @* ?9 [: r( ?
2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
+ u# \4 g6 O* i! u* y8 `3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
' v4 j+ n. c! k# gtvb now,tvbnow,bttvb4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）+ h; B" ^7 r6 }( T1 {; z1 Z( \ F. g
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成tvb now,tvbnow,bttvb* c! t) v9 K: U/ a( W( k) E# A( e
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| 非常油，要好好隔油4 J: q5 {8 h* J0 N0 o6 h
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; l$ b0 e9 j( e. H( l. ]- Z, H" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：公仔箱論壇7 B# `" q( b+ c; B" @* ^
1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)
! j( X2 ^ ]# T7 `; x3 R% U. t& }5.39.217.77:88982） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)( I: V0 M+ u! q V- r& x
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加! T( ?4 R+ b5 V1 \0 j
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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