一、炖排骨 4 l# o- }% \& q5 K9 F
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
; u$ X( I0 y% V# ztvb now,tvbnow,bttvb注意： 公仔箱論壇( H/ Z: ?8 w8 M7 M
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
1 k# I* f* z1 q2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
, M5 r% |4 B9 M. C! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、闷蛋 / ^& r2 E0 e0 i% O( ^. }7 X
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* m' Z6 D9 F# ^' l! p& Y6 R公仔箱論壇1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
, D" I/ }( `% R( t* a2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r( O: T* c2 w7 y6 j
三、红烧茄子肉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, q6 i2 z$ R; z: G8 o. x
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4 _/ V+ B1 z# m6 J6 P' b6 q2 }9 k1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
% b1 P/ o4 ]" z6 ~2 g2 ]0 a( A; x Utvb now,tvbnow,bttvb2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 公仔箱論壇! n* \: E- N8 V& \
3、三分钟后即可食用。 5.39.217.77:8898% {$ v0 W d1 @! G; w4 B
四、鸡蛋炒西红柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E: K# t+ k, r; g' \, k W
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, O9 p" a$ @" g: Y6 f5.39.217.77:88981、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
: `* N- [4 \+ o3 Z4 n2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 0 C4 Y- A0 |- ?2 ^5 _* L' O
五、可乐鸡翅 5.39.217.77:8898' z5 X" r4 Z6 s3 ?8 G! U
6 a1 n, V$ y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88989 s6 M1 O9 }, j, W( p' W
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 5.39.217.77:8898+ e Z' \2 Y/ w# z9 b7 \* B" C
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
! N6 [' \) p8 Q8 C3 K0 G5.39.217.77:88983、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
& ~" [) @1 D( g5 R. Q3 A5.39.217.77:8898六、蘑菇香菇红烧豆腐
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' i1 x, i* y! F, X6 G公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
) P1 m$ ^: U" |! F7 t ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜
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: F/ v- T- v- Y( k3 `5 k8 X9 ~7 D6 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
" M; A! Y" a% M( A1 H做法：
7 ?0 M9 ]; I8 O7 }# Z" m4 Y3 ]6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
9 U r Z- P2 ?5 } m; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
% l. m1 }/ ^) j, _6 f }八、皮蛋豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb1 O! n, D" t+ q' ]# z; ~- P
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
6 i0 x/ E* x% \0 |' Dtvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇* R2 H; J: S. m4 q# t
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
$ O8 k. p8 O+ Y: F' V公仔箱論壇十、咖喱鸡翅
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: z Q0 X7 Z- Q) E9 t+ I# H7 m/ @- otvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
H7 c. W. F( u' M$ G3 m+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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