本帖最後由 eyes4 於 2010-3-14 07:56 AM 編輯
# K+ g$ K- e2 `; a+ ^5.39.217.77:88981 E- x' e3 L2 j
 | | 位於板橋實踐路上，二哲家牛肉麵、鍋貼水餃專賣店5.39.217.77:8898* G5 o! z8 u( k7 {) m/ ^2 v% i
是今年2009台北縣餃子節比賽在網路票選人氣拿下$ l# g3 T+ u3 B! Q, Y1 f- @
前五名的優勝店家，以小孩的名字為店名，給人相當TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. L+ w! P/ V4 F) q
親切的感覺。夫妻倆由小吃經營到開專賣店，在板橋
) K+ k$ D" A w; A/ S3 w/ X2 x也有逾十年的經驗，這次拿下人氣王與優良評鑑店家，5.39.217.77:8898, e S( ^* k% D7 T# e# Z, n
二哲家的魅力可見一斑。老闆娘平時就喜歡烹飪，從# |: ?" Y3 u8 Y, \4 q1 k
小也愛吃水餃與麵食，也愛做給小孩們吃，後來從事餐公仔箱論壇# o5 b) Z0 w0 S7 Z1 X& x
飲後也致力在研發產品的口味上，由於在水餃與鍋貼上
! _0 J7 t0 F. a% F8 i6 d6 ^的用心研發，榮獲2009年水餃節的優良評鑑與網路票
3 a$ U9 e3 ?% E* {3 R選人氣王後，顧客更是慕名上門，常常賣到水餃來不
- {* b: U& X) A& F3 O5.39.217.77:8898及包，受歡迎程度由此可知。
) v% ^0 t- R. B" P" ~5 f/ S/ \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 O5 Q% G1 w6 }" g. I5 X6 N* d
4 J/ S5 q; x+ y/ S' b
|
|
| 韭菜、高麗菜鮮肉水餃 |  | | 二哲家的水餃皆選用經過合格認證優良的豬肉，在與菜的比例上更採7比3的黃金比例，不使用花俏的調味方式，原始呈現「菜的甜、肉的鮮」，就可以創造出很好的味道。 |
| | | 洋蔥、紅蘿蔔鮮肉水餃 |  | | 紅蘿蔔鮮肉水餃在水餃外皮上添加紅蘿蔔汁，內餡更加入了紅蘿蔔丁，與鮮肉的味道搭配恰到其中；洋蔥鮮肉水餃，則是在外皮中加入蛋黃，內餡中加入了洋蔥丁，洋蔥天然的甜味與鮮肉混合，更能表現它的獨特口味。 |
|
| 人氣牛肉麵 |  | | 2008年二哲家也榮獲優良牛肉麵館的評鑑認可，牛肉的大塊嚼勁、湯頭的鮮美與麵條的Ｑ勁，都是成就一碗好的牛肉麵最基本的要素。 |
| 鍋貼、紅油炒手 |  | | 採每日現捏的鍋貼、炒手，也是二哲家的人氣商品，鍋貼的酥脆、紅油炒手的獨特辣味配方，使得這兩樣單品也同樣成為繼水餃與牛肉麵之後的人氣商品。 |
| 冷凍水餃、現捏現包 |  | | 每日現捏現包的水餃與鍋貼，讓口感都能呈現出最好的狀態，飽滿且紮實的餡料，讓顧客一咬就知真本事，彈牙且不油膩的肉餡，就是二哲家鮮肉水餃的特色。﹝冷凍水餃可全省宅配﹞ |
老闆娘平時就喜歡烹飪，從小也愛吃水餃與麵食，也愛做給小孩們吃，後來從事餐飲後也致力在研發水餃與麵食的口味上，這次獲得北縣水餃節的優良評鑑，除了大眾口味的高麗菜鮮肉與韭菜鮮肉之外，還有這兩款「紅蘿蔔鮮肉」與「洋蔥鮮肉水餃」，不但口感新穎，也呈現了鮮活的色澤感。
9 J& }( j1 _- ], c. T( t5.39.217.77:8898# Q$ I- H) X# ], q$ X' A0 Z
「因為我們家的水餃強調的是鮮肉，所以在選擇肉質上經過嚴格評估！」二哲家老闆顏先生表示，二哲家的水餃皆選用經過合格認證優良的豬肉，在與菜的比例上更採7比3的黃金比例，不使用花俏的調味方式，原始呈現「菜的甜、肉的鹹」，就可以創造出很好的味道。5.39.217.77:8898$ X. |+ N0 D" {' Q/ B
7 [1 a" E' B* P3 ]9 p
而這兩款「紅蘿蔔鮮肉」與「洋蔥鮮肉水餃」，更是許多嚐鮮的顧客相當喜歡點用的單品，紅蘿蔔鮮肉水餃在水餃外皮上添加紅蘿蔔汁，內餡更加入了紅蘿蔔丁，與鮮肉的味道搭配恰到其中，讓不敢吃紅蘿蔔的小朋友也能欣然接受；洋蔥鮮肉水餃，則是在外皮中加入蛋黃，內餡中加入了洋蔥丁，洋蔥天然的甜味與鮮肉混合，更能表現它的獨特口味。
) x4 U; q$ z% T) ?% V; |) B公仔箱論壇' M R: e6 v" d* \* t4 [4 l: k* W
由於在水餃與鍋貼上的用心研發，榮獲2009年水餃節的優良評鑑與網路票選人氣王後，顧客更是慕名上門，常常賣到水餃來不及包，受歡迎程度由此可知。二哲家另有獨家研發的牛肉麵，以及以自家麻辣醬調味而成的紅油炒手，喜愛台灣小吃的朋友們可以到店內盡情選擇，感受這家常小吃的魅力。(攝影／黃郁茹) |
發表於 2010-3-14 07:53 AM
| 
,不過只能以即食碗麵代替
