本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 6 F* | Z. }0 u' a
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1 v- E- d6 g! S/ a# [8 ?8 M( C砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕tvb now,tvbnow,bttvb5 m/ L5 L& m" ~ m# } p- \
材料
6 I4 Z0 \( {, a5.39.217.77:8898粘米粉 4安士
: t9 C+ \) C' J9 Z$ @6 i( @! k; M澄麵 1.5安士
9 y) y$ W# |$ ~; Q& R: i# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖- O2 P6 K- X! p
清水 150克 + 250克
5 F6 W5 ~' p6 B9 C9 _9 p B紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。& G$ n- p. T; U. r
- i( a0 C% ^2 u# Z8 Q( D% m, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
/ y) P# i3 D" j: ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' e4 N! H y4 J9 I' G! A3 \3 @
3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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$ [' E% Z. C$ U4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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