本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
1 ?" K& g* ?2 w) _8 k0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. j& f: K. ~+ N2 ?粘米粉 4安士* T: I/ R( f, l& k: U0 M
澄麵 1.5安士
, [; D, A( [* q# S6 ~3 t. H: Ktvb now,tvbnow,bttvb糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5.39.217.77:88986 v* Q, r. e/ j$ b
清水 150克 + 250克
' | s5 A" X$ J' v! W- ktvb now,tvbnow,bttvb紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- a- O, W! N' y/ U6 _3 H
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。0 S3 _/ X! |& h: O7 j
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。5.39.217.77:88982 I7 c) x+ d. s
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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1 N8 n8 | C3 |1 ?# ?9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb1 @% I& i( _& ^% ]- s
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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