本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( N8 W( I# R: _/ d6 C
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
* s/ @% d$ N% A5.39.217.77:8898材料
t8 F: ~# u+ Q& u9 _5.39.217.77:8898粘米粉 4安士8 R+ P) s9 X* f! W8 c
澄麵 1.5安士
9 k7 p2 o* T1 q4 W+ \% a6 m# _8 F2 L公仔箱論壇糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
9 E; _9 E u3 f- {5 N8 J/ k. ^) xtvb now,tvbnow,bttvb清水 150克 + 250克8 h" d0 a; t+ c+ |# `3 e& i8 d# O: I
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
6 q# @6 X( W% k! M6 t M! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 \' n; v% Z& m7 Z做法
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e" p) I+ i" Y7 B8 K. M) F公仔箱論壇1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。公仔箱論壇9 M1 x) d9 c" q: P& D/ W0 f2 h v# e* K
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。- \' u+ ]: c1 A/ Q% K' B7 f
6 b6 e9 _! J6 A! V w- [, @公仔箱論壇5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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