本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 4 w5 k+ }( t" m. }$ T
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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3 F2 |6 W2 [8 p2 W7 L- e粘米粉 4安士公仔箱論壇1 |8 z) D: b+ r. x
澄麵 1.5安士
0 B5 _* v) n" C2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖公仔箱論壇9 q( v0 C3 A6 Y
清水 150克 + 250克
, P. R& D. h6 P# f; e g紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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7 t* H! o7 C0 K* X [3 N) V, `6 J Y公仔箱論壇1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ C0 c6 l# e) l- r
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。. J; S! L1 j8 x% m: S2 r- V
4 @( O! t1 S5 q" O5 v/ ?4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?6 m/ c: \7 u
' D4 H/ V( }# u2 n5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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