[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

, [& U% t4 @5 A& s' o9 ]$ l; F公仔箱論壇7 o5 T5 T& Z" C7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 ^% C# N) g
桂侯蒸鲩鱼
, Y7 m* b2 U) B5 X4 D制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 5.39.217.77:88983 x. r0 u$ j4 C# d# ?# n! g" y
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
( R, u* I' |# h! T' D8 W, f* i% M公仔箱論壇1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； 5.39.217.77:88984 K% Z0 S7 N4 [- d$ C2 c
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
. d" i( m# j1 l. wtvb now,tvbnow,bttvb3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 公仔箱論壇; h8 U3 L! V1 \0 A
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
! y, Y, Z6 S* e9 B" B8 A9 K! T- o5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
% |: e8 t' F- `, l5.39.217.77:88980 n  Y1 I+ i+ \! q) b

( q! u" c0 D, T
" b- m9 g: j7 m1 t2 E$ |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ [4 }# S1 ?- d4 g* _  }. v
母鸡汤 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~6 O2 k) ^2 m5 o# S$ @. D
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 % u/ V2 z, D& }' T$ D8 F, L" |
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 公仔箱論壇& z( t# A  ~# t) l! b. V, T8 A6 m
1. 冬笋去皮切薄片备用； tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 ~. J' ?; i! _0 ?& A
2. 木耳洗净； , ]# [8 Z' q7 w0 x2 k' [
3. 葱切短段，姜切片； ; F9 w7 L) V! _" S" e
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
9 m1 }7 \: e& t  s3 S& k% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 tvb now,tvbnow,bttvb) K. d/ X  n: e2 Q% @9 l# A
5.39.217.77:8898( z% o6 @2 q3 m! V! Y

8 Q) H! O+ }3 @$ V3 j' e5 g2 mtvb now,tvbnow,bttvb炒田螺
' y- h0 D% e/ H: d$ P制作工艺:炒 口味：豆豉味
: Q8 T% C; t. h/ p2 ^. Q5.39.217.77:8898主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
. E$ l8 V7 G, I/ D4 w* s; P$ q5.39.217.77:88981. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 公仔箱論壇9 L# _/ z7 E. L3 |. a, [% U
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3 s8 N" @8 N1 u: vtvb now,tvbnow,bttvb3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
7 h/ j4 Z" ~9 t2 {% [5.39.217.77:88984. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
9 X* A0 {* B$ |5 G/ S; k' b公仔箱論壇
7 ~  G! z7 p$ ?6 U5 P! i5.39.217.77:8898
. p+ b$ k* K, g, I- U" A- o公仔箱論壇炒鸡米 ' k, N% Z: O$ t- y; w" Q4 m
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
7 z3 H7 F( }3 _) {# W0 e4 Q9 L( K, n公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 tvb now,tvbnow,bttvb+ g; F- n# `  w
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
! w5 G+ z4 l; G- x5 J* I, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用；
: s5 p. ~3 A# B3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； 5.39.217.77:88985 _. t* X( Q0 U  r8 @4 o% f/ |
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； 2 C5 ]! Z- ]2 V3 K/ }! F: w
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； ; O; n- ]& E& X; e2 f' U
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； , A$ n$ \, y0 e' k4 c3 P
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
( `- E* v$ f5 q) j0 B. |. X: [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B% d9 v( N$ j% p+ @2 k

& X5 c1 N* @4 }1 a2 V  g- b/ \5 q! T煎慈姑饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( Z3 N8 t/ z: t
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
/ L5 }; G, W* d% c主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
2 N3 x9 v% n; a' l/ H( D: o, w8 }1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
4 }: b8 A) l& |) ^, K: ]公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
  [* _( y$ z) h) r5 W3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； 公仔箱論壇4 g; l- J7 I# }+ f% |: y7 h
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 5.39.217.77:8898+ `) n* f3 k9 f1 i' D; S4 u
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 公仔箱論壇/ \8 I: c* H5 v6 ]' n
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
' n: T: o. v0 F  U$ xtvb now,tvbnow,bttvb7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
9 H+ z5 l6 k$ K- x7 \5.39.217.77:8898
) m& A% _6 S% v5 R- l* Ftvb now,tvbnow,bttvb ! r. E" Z; Y/ u. n6 h" T- P
白灼虾
0 u. U- |4 e& i6 i  W* \0 H' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:拌 口味：香辣
, f: w8 U9 L! Stvb now,tvbnow,bttvb主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 4 r: L. c  _, \2 B% U) l9 V! J
1. 将鲜虾洗净； + j$ ~2 S8 E( j. p5 T- w8 Z. b
2. 辣椒丝放在味碟上； 公仔箱論壇. j2 x& L2 B* Y$ q3 `! W8 b$ O
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
  q4 ~. }' b" p  q# S' q$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 5.39.217.77:8898* i& T& [/ }5 N

# K, G0 t* @" F+ i6 ?1 p3 l公仔箱論壇 ' B8 E8 [- B8 e: v+ }+ P- ?: ^2 p
菠萝冻 公仔箱論壇7 n+ `# `2 B! D" j, r) g8 o
制作工艺:冻 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb  s2 D, J  F! O, _
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 5.39.217.77:8898, w* n/ a! o1 F6 I7 `
1. 将菠萝榨汁备用； 5.39.217.77:8898* B9 l$ F, M: j+ b" m
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 6 V8 U) j! H1 o0 i
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
$ T$ A* ?3 x7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
% W/ x' P9 K! @* j5 Z% ?$ J; E) a( f9 Z. H
tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 j$ x3 v, k/ f6 Q
蚝油芥兰牛肉
* A6 A# l$ V' `* n公仔箱論壇制作工艺:烧 口味：咸鲜味
; D, u. t* L' R2 q; _主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
7 L# L6 M% E" O9 c& X) p公仔箱論壇1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
/ r" k3 k, G% h- R6 F2 p2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
" r' i( _; z" c- y. F6 B$ L3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
* C5 K+ u3 G% d4 {, A" p+ @tvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
2 l0 h0 k1 m2 j  N! _9 a6 O3 d5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 5.39.217.77:88989 @% R/ Z2 x+ S5 v; |* O
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
# {7 P9 h- J9 T5 v% V) J& f5.39.217.77:88987. 最后勾芡，炒匀盛起； + v. |! e* v" O4 R' d
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 & C" \$ o2 m. i
5.39.217.77:8898# L& \6 l/ v$ F) @
公仔箱論壇2 ^5 K: x% L+ R
豉椒鳝片 + V/ H1 A% }( U  P
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
) b+ |- K+ t  M8 K+ L5 [; W* Q主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 " R) F9 K2 M7 k) `! ]5 k0 v+ @
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
/ G' @6 G9 n1 P( z2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
* l/ v: T* U. f2 G8 w! z2 ?9 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
- G  e' t; S5 l" \" P  B公仔箱論壇4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb& d+ e% n( r! i9 I! o9 ^+ q% Y9 K
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 1 D% {5 d' [/ \, N% c
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
: O% j, ^8 ]2 Q+ t" Z/ P- f- S7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" c  i6 ~0 _+ z4 m' M: V4 g
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； , D7 q9 b6 c/ X8 _
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 公仔箱論壇* R1 |; w0 R3 R
公仔箱論壇8 m! p' E& h$ C( }  H/ l$ ?7 Q

3 `- g# ~( g. a8 S" Z豉汁蒸排骨
, v8 o& ]& U2 b8 Z$ f$ itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
+ }! L- {* y0 g0 A& z) R4 ^$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m5 c6 m% _% V2 x0 w! l8 d
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
/ c& }2 B: X3 t* {) N( a2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； % _% ?: E) s) H/ E# R) L9 a
3. 豆豉捣成泥，备用； " f- y) n* P( R& O( O
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
1 ~' E# H, c* R9 K5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
7 j; Q8 Y4 G5 _: @* _  c" x5.39.217.77:88986. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
( {! P' @4 C  v! ?
* ~3 D( ?7 ^5 q8 a. K# r) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 c; W4 W/ @2 G3 b) j* t- R
陈皮焗鸡翼
6 y+ o* i9 s  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：陈皮味 ( A. y# `0 `/ p6 ]
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
% G) z6 r9 X$ Z  Y6 ]1. 陈皮浸软洗净，切成小片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |4 Z& T( b9 v" M4 Z( \1 E
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
& e2 r; t" Q/ p: J2 D3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?( j1 v  j7 B* [9 g: v+ d  A
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
, \$ ~6 m# B! ^+ b# U5 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 5.39.217.77:8898( S. @/ l) d& ~2 S
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
' y, Z2 n% F- ~9 N

lp6666

0 g( Q! n7 ?1 t6 T& N0 K2 T. K

' r0 B  u( z7 T7 D5 T7 W鱼头豆腐汤
, j0 [0 D! }9 _" X, X5.39.217.77:8898制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 : v4 e4 @* G9 b- R
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 ! ]3 ~2 x1 L4 ]; N6 k
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ B3 q* x" G2 B2 g5 S
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
' S0 Y8 ^) o5 r# m4 O) V3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 9 @7 Z) p" }& v: R# U) c/ Q* T4 s4 x
  W) l! t4 x$ Q( P; G$ H3 F

7 l) R, A. ~! e( c. N0 Q5 {公仔箱論壇东江春卷
9 O( X; V2 j6 X: Vtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k# C4 f( A' f. ?
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
" m. Q5 F' P" `8 i' E公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 5.39.217.77:8898% I# G  _) o' T5 [
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
9 W6 _6 J: X; v7 Z0 ~' ytvb now,tvbnow,bttvb3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； 公仔箱論壇6 V/ \4 G! l" ]  j) E& m3 }
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
$ a7 s3 ^% I8 O1 j2 g5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
- ]! Z1 H, ~/ ^4 j/ {/ l3 A( r) b+ W4 R; i0 O$ `
5.39.217.77:88980 U$ w$ ~9 ^# d0 X- O5 |
东江鱼丸 5.39.217.77:88984 |# N4 N! t" S6 G+ m7 V& M
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 H8 X# t. ^3 s9 C
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
/ R! T! N, {  [3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i" Q" s" V0 P2 Z2 R3 E3 q
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； 公仔箱論壇% ^7 b, Q4 k9 J; `
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
- u3 A9 w2 ~) Y9 b$ h4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； * w! G0 |" O8 B* }. q- y1 ]$ r2 F
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； 5.39.217.77:88983 E: k9 L8 n) a6 s* b- L
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~$ R6 W, E! F( u( M- x: U' y
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； tvb now,tvbnow,bttvb/ J/ ]3 Q! E3 v* ]- x
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； - V* B6 H0 m! ?5 y$ S8 ]
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
: C9 G: l1 R' L, L10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
; q& M4 u$ J& R& j4 P# s% X0 u' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 5.39.217.77:88988 V+ X. o6 D1 O$ f3 I

5 N0 o& D4 @: J' u' J+ itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k) j% ?5 G# @# S
咕噜蜜肉 5.39.217.77:88984 o/ h% j+ m. j- L* n6 W! b  E
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
! R4 |% b4 i; `- Q  r9 e1 w主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
4 I% B7 f& y6 g( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 5.39.217.77:88982 X& I+ A( i3 N5 q  H
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 公仔箱論壇: }! W# F( w4 ~6 b" w+ w" k
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 2 ^+ V; V8 _+ y; |; b
tvb now,tvbnow,bttvb+ R! A# X6 I( B- D& h: I' K* i

) y, Z$ R. S0 b* X5 B公仔箱論壇梅菜扣肉
  A( D  R5 B+ P; _% ]1 r* d5.39.217.77:8898制作工艺:扒 口味：咸鲜味
# s6 M! Q( c& M: K# V3 Ktvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
. K1 V  s! d& g& U$ \# i1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
4 W, e1 x3 x' c% }# y1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
7 x; L+ Y6 a4 F2 w  W) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
) _, s! p' N* G9 q6 r0 C4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； , M* i2 r8 f8 N/ p% e
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； ! Z+ |$ g% `+ O2 u8 h  |
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； : c6 e$ w2 K2 a1 E. |
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 公仔箱論壇) c6 }: G) R6 w0 y( Z/ v
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
" }  a8 r/ p* M% E3 E" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； 5.39.217.77:8898/ E: C+ t: ^$ Z9 n
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
8 @! J2 E' E. G5 utvb now,tvbnow,bttvb0 K" F+ Z8 a  ]* R6 C

3 D# G; B4 ?) t* A2 ~公仔箱論壇清蒸石斑鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?5 M$ ~9 ^4 K- H: `& r
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 2 O9 i/ j" ]- M) n/ @
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 5.39.217.77:8898- T) w! Z$ D7 T0 Y; z
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； # _6 i- L0 K4 f3 R; M0 k
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； 公仔箱論壇' r: F$ c+ w/ e% P. f
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
1 S+ u: O( i- dtvb now,tvbnow,bttvb4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
$ F9 \9 h: ]# O$ Y( \9 V4 g5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； ' r, M& c5 L% D2 E# c0 ]
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 / n3 [0 W) c; ?$ j: D- L' j2 F2 l8 R
5.39.217.77:88986 e, m) J; W% |) y* H8 H/ }

4 Y( s3 n1 K0 \/ \& L2 v煎酿椒子 ) G4 Z# D6 y/ q7 B0 h7 Y0 J
制作工艺:生煎 口味：微辣
; E1 O% C& P9 z0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
& q2 l$ n! O/ F& l& k: z1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
; D! m- U. W" o' ftvb now,tvbnow,bttvb2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； : I% L) L" C/ r* r* V
3. 将猪肉片去皮，待用；
% ]$ e* R: l+ C! W2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
8 n. K' P& K. O' x. [5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
! |5 F- X6 B! e: x# o, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
4 J4 u8 A  R9 B( l7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 1 ?" b2 K. i: B6 m
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 5.39.217.77:8898( i; V/ a' x3 c
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
8 y! ?0 Q5 f  Y1 ?3 |9 @, r4 o5.39.217.77:889810. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
! _0 j! s1 ^: N  Q  p4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' j1 L) k3 K, _

* ?: s9 Z: `2 g/ ^0 ~; C# V( ]4 H, i8 a白云猪手
- @. e1 I: k0 y* C制作工艺:腌 口味：五柳味
- J0 [4 p9 e$ v" g# O$ Ytvb now,tvbnow,bttvb主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
; D7 ~! d$ j: d5 a公仔箱論壇1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
8 Z; b% ~) T0 Q$ l0 p; Y2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
+ |7 z8 V! J" H5 H: c3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； 8 j! q9 ~& [4 |7 x( j- T2 {- S
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； ; x# p0 q& D( h" A8 K* Y- O
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； ( B/ h3 r) W- a( _. e3 `7 e; Y5 \
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
- `* ^5 b8 e, |
# Y! T& s( ~$ Y5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb# {6 q' g% F+ S* I% v/ ^
百鸟归巢 tvb now,tvbnow,bttvb* y& Y+ y7 P4 Z* S( @
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
. E7 [% |, ^# O5.39.217.77:8898主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
, N/ R- g; e7 O7 r  ]1 r6 z1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ z4 i+ y( ?0 q' T, }2 \0 w1 E$ x
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 5.39.217.77:8898; I3 e; X% J% E9 N7 l& [( q5 k2 l
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 0 P9 F2 b$ Z2 ^' I- F
4. 胡萝卜去皮切厚片；
" r. m8 C* |( q4 `8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； tvb now,tvbnow,bttvb0 L& x3 M2 u* [" S, u- y
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
$ Q8 B4 U+ T# M  d: i5.39.217.77:88987. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
6 ^0 e# ^* F7 i公仔箱論壇8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 5.39.217.77:88983 q* @7 i/ a3 D5 h  x. D# i

6 ?* [6 c0 K* b1 H公仔箱論壇
# p, j' y& v, \% f8 m5.39.217.77:8898脆炸大肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q) b0 @" @6 p+ x" f* u
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
" z% \8 G5 |6 T- C& h  |& etvb now,tvbnow,bttvb主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
8 j$ C2 E4 e0 ?$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 5.39.217.77:8898- n6 j& ^% m& g( Z
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
' q6 G% w! l2 m8 x( Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
0 C, i0 K5 p6 V/ T2 M% r! a0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； : l' g* q4 |8 S( b% F  e
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； tvb now,tvbnow,bttvb! d/ V6 z" A2 o! @1 g
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； tvb now,tvbnow,bttvb! v" ~' c; L, b
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； tvb now,tvbnow,bttvb8 {( g8 w, w3 Q' `2 Q
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
7 L% R3 z& k1 M. O# e9 M1 W% I
, Q! H) A( k8 u7 ]" L6 M  J: q9 b ! p! y) T2 E' x) P& U
蛋茸牛肉羹
' J0 G5 R/ r6 e! V0 M5.39.217.77:8898制作工艺:烩 口味：咸鲜味
  J% z9 f% D# `2 Y5 `5.39.217.77:8898主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z* X' q. \) b1 ]* Q! k  S1 [
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
( v0 P% k6 B4 o3 z8 C' C公仔箱論壇2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
: m& q. `+ Z3 c: R: p% J& }3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h; c( i/ N0 a) H2 R% s* J* |  F
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 公仔箱論壇8 K; c3 O# S) ?4 G, {: l

. R0 b% m+ |6 j- f6 K/ f+ g( [5.39.217.77:8898
9 T/ _0 n9 B4 L; w. \* H蚝油凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B4 Y) {4 j9 p9 u5 X: T
制作工艺:红烧 口味：五香味 5.39.217.77:88983 C' C: g( d4 H( h0 d
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 6 ?% t- l, E1 t2 `9 k# ^4 T
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 公仔箱論壇$ l5 L: {6 Y- ^1 z/ Q
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
! }+ u0 _/ M0 C5 l, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； ! A" N  S# Y  b4 s1 m) q8 D
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
1 ?$ @$ t2 W" x% I% ~5.39.217.77:88985. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvb now,tvbnow,bttvb; L9 p, M  |4 R- s2 Y: S& {6 J
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
4 N' F7 f+ S5 `: L/ A, u2 Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
' n4 v$ w0 b+ H( \4 U公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ M( m% k( }6 f

( s/ h  W6 _6 q+ f$ X% d+ w葱油焗乳鸽
. v2 e% Q7 G1 Y. p) k* ]tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焗 口味：葱香味
3 ]3 L# l% r- U( J9 h  {! _主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 5.39.217.77:8898+ \/ _! Z3 c- C7 P, `  ?
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
8 w! m0 S( w0 X/ K$ N  m公仔箱論壇2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ I6 y9 ?6 C1 J4 p# v2 ^5 P4 ?
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
5 Z. d3 L* D# K% `/ E4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 公仔箱論壇% O. @; J3 `/ v2 b) v, w
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
3 i' `7 [! h( W4 B6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

& U% T$ s& Q1 w6 \9 r/ C3 l1 A# F" Q4 @5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- b. V  p% f- Q/ M2 g7 q& N, _, z
铁板黑椒牛柳 tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 }/ h2 G# e& W. v" m
制作工艺:其他 口味：椒麻味
/ C) B% F6 {# Z: V  G2 M' O7 F主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇6 E, i. E7 Z% [0 \. O1 o  @
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
! N* I. ?2 u+ |, H5.39.217.77:88982. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； 公仔箱論壇. n" }/ n- v) K: t9 H3 o& c2 H' q
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
6 X( \) P- [$ M/ h# h4. 净干葱切细粒； 公仔箱論壇/ g; Z: T" Q1 _$ j
5. 洋葱切细丝； tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 E( F2 p" j# A: P+ I- {
6. 青椒斜刀切抹刀片； ; B5 w+ P9 B5 D% X$ P
7. 红椒切细粒；
  D, f: K( g" b6 g  r* z6 N公仔箱論壇8. 大蒜拍碎剁成细茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w6 r; a: Z  x
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
' @8 ~( e# w, n6 K/ o# g+ ~9 e5.39.217.77:889810. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: w" ~/ {- O
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； 0 r& Z* F7 S6 K5 ~/ z! r3 w9 X
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
8 N) ^1 E9 ^4 @: x$ o9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
5 x/ t4 d: l0 d14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； tvb now,tvbnow,bttvb0 X) e0 C8 V+ D# U9 T
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
8 V$ B* `# [8 q% K" N1 o16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； 5.39.217.77:8898' k2 v3 [& n: @+ M
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
$ G! O/ c. F* {! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 8 Y' Q6 H  B$ m* \
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
1 |3 H* ~; s$ J  N/ e! h5.39.217.77:8898
; W1 O0 I. A5 E6 l. Y% I8 d
; I" M& |/ j5 P3 |; A5.39.217.77:8898雪里藏珍
6 \$ z7 x( ]' F制作工艺:炸 口味：咸鲜味
7 j- `/ C* ]& m1 c! G1 s2 y- utvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 公仔箱論壇# a( @' y# q; Z1 X- i& T
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
) b1 U- n# G" F; [6 H5.39.217.77:88982. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
% w* o, h+ ^4 i. ~3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
! ]0 }/ ?1 d+ O3 e6 Z" ~4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
! |6 H& N& X0 ?' i$ X2 M2 p4 A& Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 t7 O$ H& p7 ^ 5.39.217.77:8898# k/ K% N1 n! p' I
香柠芝麻虾
" U! t  \6 ^/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:溜 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. @$ w% z6 i% ?
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 7 L% ?* U, u$ r! {1 ^5 K  g
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q( j0 D2 D/ Y, H
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
6 Z+ m7 e% c/ H2 |5 s7 F; z" ^5.39.217.77:88983. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
* E/ B) K' o1 W) `3 \( {4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
' q- h! |" o5 R3 l4 V- v$ Y1 S8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
$ O* g9 R" k8 f4 T
) L% b; R0 n- Y! k8 E1 c9 U9 ftvb now,tvbnow,bttvb
( L) B8 R3 ]- x& ~, `9 T香菇虾球粥 tvb now,tvbnow,bttvb9 X( r$ g' T9 ], O2 G  e! @( W# Y
制作工艺:煮 口味：清香味
2 X3 b% S! R' e: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
6 n' T* y2 o# H$ }1. 将粳米煮粥； , p# j+ k( F9 @
2. 香菇泡软去蒂，切块； tvb now,tvbnow,bttvb8 [  A2 L9 D# L! H0 ?4 Z
3. 葱切成2厘米长的小段； 0 T( H2 M; V; W+ B* T5 D
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； ' r1 f- ?4 C! D) E9 X6 J
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
, L' a3 \  A8 Q9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a+ g3 n5 W5 F5 H
, g' V$ H! P) \+ T; G7 k+ ?, H  S0 ?公仔箱論壇东江酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb( O# G* q6 t1 @; _$ I0 B& ]" I- @
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
9 S2 r" O- a" k/ E, G+ }; z主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb. j* s; Y. Z2 H
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； . K1 A0 e4 {  R$ K1 D8 m3 k
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
0 n/ R" l' [, f* c% ]3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
' M, R& K0 h# f2 b6 M4 T' K8 Z4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
. y8 [; S$ J' \" m! J1 n- n/ L5.39.217.77:88985. 虾米浸发，切成细粒； 8 d- D) G6 F" z3 |- C2 I7 `& T
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
( s) e$ O' J8 ~- p* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 0 H# r- E' j  m9 p6 [
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
( |) x5 ]& {6 L; B9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
" d' l2 Q3 I$ ]" O4 Wtvb now,tvbnow,bttvb10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； . }1 g5 t1 K0 d/ V( \0 ~
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
4 S5 q7 k6 K0 D  _tvb now,tvbnow,bttvb
, j* e- K! o9 x) [+ `) \# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& |# e" L3 s( q& t  o
白切鸡
" S+ N& v& s% f4 z0 E& z5.39.217.77:8898制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇- I0 V4 B; w* u6 a. i
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
+ E: S, F9 y% H' Y/ \! q) [6 Z+ t公仔箱論壇1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； 公仔箱論壇7 ?# @. n, A5 U& ], m: ?4 F; _
2. 姜去皮拍剁成泥； tvb now,tvbnow,bttvb& j1 o1 b5 X) Q8 [4 H1 q
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r7 ]0 N" T/ Q* g. l
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
/ ?  C& K/ m& C- R3 m- A" {+ d+ n1 u( _5.39.217.77:88985. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 公仔箱論壇/ `2 \) K; u2 o2 e- P
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； tvb now,tvbnow,bttvb% k% H+ k& B+ T
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； 公仔箱論壇9 c3 o$ q  M. p
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
) }  p2 d" ]1 N! \: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
- i; [/ w; \' g0 P; @; L2 k5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
& m2 E& A2 V+ k8 y 2 _- e8 H4 S. t, c* `. n( l
白切鸭 5.39.217.77:88988 a+ ?* W. [  V& R
制作工艺:蒸 口味：微辣
8 ?% C8 U/ v9 E5 t5.39.217.77:8898主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 公仔箱論壇5 Q. _7 d: d9 _; M- ]( e( R
1. 红辣椒切细丝；
  n% O4 \9 K; }4 e9 W  z- ?  H2. 姜切片备用；
4 G& u/ L5 l! b& Z+ w; ~0 ~3. 芝麻放干锅内炒香待用； tvb now,tvbnow,bttvb7 h- b4 h7 }6 Y3 C' F
4. 香菜洗净切碎末；
, v. u/ w8 O! V6 k0 p4 U. }0 H5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； tvb now,tvbnow,bttvb1 W$ c2 h1 l/ V+ b8 g
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
' P! H# Z2 w2 z) B( Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% I- S9 W& x% |1 t3 A- ]! Y% x! c
公仔箱論壇; A, z2 R1 Z8 F) l# w" x
白斩狗 公仔箱論壇- {. B8 u- E0 Y7 S' p* k9 ?, \/ I
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
; S# ~  |% c  ]. e. t5.39.217.77:8898主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
' i4 n) e( L  c  }5 ]  b1. 小辣椒去蒂，洗净；
$ X9 r( F& f2 `6 s  s2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； ' c! [1 Z) t3 `: q5 [" V, `
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* l- |, h  G: v, a
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
. O: W; ^9 `, h, w公仔箱論壇5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
8 z( k9 {8 {1 x2 A2 Stvb now,tvbnow,bttvb6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

; K2 v  \2 P5 Z+ t' u0 |' D # g' C+ [) z: D2 \, W+ O3 }
栗子炆猪肉
9 d6 W5 f' @: Z! T3 k+ C. Vtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焖 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb1 L( F! Y; C5 ?* Z# z/ \6 B/ \. [6 P6 G
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 3 e4 R) e5 _& [0 C' L$ Q, a! g* M
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； tvb now,tvbnow,bttvb4 C  M8 N3 J+ V3 L) T
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb$ `0 g7 |0 ~/ R. [% i8 [
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
& Q  S( h, a8 _公仔箱論壇5.39.217.77:8898, V+ U5 L; X. A8 R, a5 X3 U
, w* p( p* y( e3 ^' b
炒桂花鱼翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ g" O" V' E
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 # v8 D! N! F8 S- j. J
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
' M8 H1 H* ?1 a% _  W* `4 a( n$ {% z6 f1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 1 u% x! R0 O  I
2. 去味后捞起挤干水份； tvb now,tvbnow,bttvb, C6 n1 D8 s4 K- f5 k* j. O
3. 腊肉剁成肉末； 9 t! H& ~; K* W6 ?) D" @
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
: h, B* b: ?/ K* `% i公仔箱論壇5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
4 z1 e( j9 J) k& f2 N! x0 \( H' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇% v, v" a2 E' Y+ y0 N
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 A/ m' L9 m* s
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f2 Q/ Q6 e+ Z$ j* r$ q
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 4 I3 X8 j9 H. @2 P. p+ _) `

# a/ m  M( J1 N ) g! R4 l% ?- d  ~, @7 J0 I
年年高升
! b. Y( }8 S5 V5.39.217.77:8898制作工艺:炸 口味：甜味 / P" s. o- w% ?! A
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 , }# a, J$ w1 X& Y3 f- \& M
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 6 B* m3 L- Y! ^0 R" u7 M
2. 将调味料调匀做成面糊； 公仔箱論壇; j7 e+ |- a8 W
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 5.39.217.77:8898% Y- X. h( x% G/ \" w1 h) H0 N) N
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
/ ~6 [% ^" @# t4 }/ t公仔箱論壇) }, k% ~9 A' w* v# W
* b* b( F" x5 ]$ G9 J6 Z
果汁鱼块
# B' |5 y2 ?, y$ c5 G6 s; y2 @  r5 d公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：酸甜味 公仔箱論壇9 n5 w9 j) `4 b# l3 r) ?9 V* K; a" ~
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  L9 P; d1 s5 Q4 G# a
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
. b, s- c+ T! j" \) Otvb now,tvbnow,bttvb2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 5.39.217.77:8898  F" {& V+ w8 E0 O' |
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
! D6 d  H/ P% F" I( H! Z% Xtvb now,tvbnow,bttvb
# c) S: U  R5 d2 L8 `' r2 R) D2 ^0 a tvb now,tvbnow,bttvb0 \5 d3 P; [/ K& ?1 H- l- W* [! h7 n- @5 J
豉油皇鸡
' }$ D6 j7 m% P7 d公仔箱論壇制作工艺:卤 口味：五香味
  h  Q/ f' o/ A) y. [( L1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
5 Q4 f, ]% d: {7 H: G5.39.217.77:88981. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
- }6 l4 w* b/ n' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
; L) R7 Z" x! h  i" ^% i公仔箱論壇3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 \: U3 C8 g4 h6 t5 @
4. 鸡熟后用碟将之盛起； 6 ?* N, u8 k  ~' \; ?, F
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
9 \9 b. {8 I" t' n! ~8 _8 R' @. e% l: D7 M( C5 P6 E
* A1 B4 F; ^0 y0 i/ s
豆酱焗鸡 公仔箱論壇" i( R" v+ `) X/ Z4 r- @' J6 a
制作工艺:焗 口味：酱香味 公仔箱論壇3 g7 S; [; S4 J# A; I
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
4 Z: @" r. t8 q' A5.39.217.77:88981. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
) {+ A0 X3 ?: K* u# \, W2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
: M' [) h" l( p: h' Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [' N% J' B$ r  \3 i: q% t' _
4. 肥肉切成薄片待用； 5.39.217.77:88987 ?' X- w6 x; [- o% ^  {
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
( i) }' g" y. {$ U0 S# u2 Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
% c+ a2 D6 D$ p  J* ~7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
) I) N$ Z% t# F) k9 f( s5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 S3 U6 H  t. M/ D" ]

9 x' v% c8 i1 ~1 c+ F+ H" ^% m鲍鱼四宝羹
# F4 e6 |% P0 K2 J; F, m5.39.217.77:8898制作工艺:煮 口味：咸鲜味 # w, ?3 ~, S. g4 Y% m% V# P
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
+ N4 }: A( R/ p3 S% t6 A1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 & j+ {2 h& S/ p
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% Y/ h6 i8 N5 ?  A/ M; X% t( o* Y

- A  S9 t# o' M' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p+ g; I- q; Wtvb now,tvbnow,bttvb鸿运当头
* A) J& c, S# V( g/ Z7 n5 c公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
. l* A! {& y) l  b1 \8 u3 vtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 # L; r3 B! J3 _* m9 E; D
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； % h% k% y, j9 d0 g" p9 @
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" `. q( M* `- g, C' {
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 公仔箱論壇) ^, E" W8 r" P. r& @, C
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
" l1 ~5 U9 Q8 Q* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K8 U. J/ z, h0 Q& d: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o1 Q4 g" R: l. r6 H/ [( i鼎湖上素 公仔箱論壇3 F' q! h" t3 I# i
制作工艺:蒸 口味：清香味
/ C) i! _& j9 F9 r. S5 E5 S0 J主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 ; I( g5 ^& I6 |5 D% I2 ~& `: y
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；   E% U) ?1 |3 S
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； 2 v4 P; H" o: S; a& ?4 [  l
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
$ t! N" k6 `: p公仔箱論壇4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
$ _" A6 [, E3 h5 t8 v9 U, S5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； tvb now,tvbnow,bttvb6 u& |! F  G3 f! }) l/ ^! v! W
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
5 d  h& ^% S5 ?4 B" [: H+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 公仔箱論壇* @# u/ z. O) W5 ~- {& O5 b$ ?
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
( v1 t1 i* s  J7 J) X9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； 0 X7 b( _/ n' Y" r" h! {0 M" M
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 公仔箱論壇& T6 P8 c7 {- P% x. m8 v
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 公仔箱論壇# {% A% u# c! Y0 E5 ?' V* L
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 公仔箱論壇/ ^, t0 t+ x/ A; Q5 r
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； 5.39.217.77:8898+ t3 M6 I5 ~8 E
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
, P6 U) ~, H6 E5.39.217.77:889815. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
5 N- ?$ w2 o4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
0 T+ {$ X. `0 L2 J
5 s) I( T/ ~" V+ q& a9 _  z5.39.217.77:8898
8 [& E. [3 b6 s东江盐焗鸡 1 h( M! m' ]; p, Z' o4 y% k
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 5.39.217.77:8898; e$ e# u' l- f' Z6 D
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 ! w) c* E9 P" x8 {
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 5.39.217.77:88984 K8 F0 D  g0 @8 g- T7 f
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
7 p9 B8 F  F+ Y" B7 d% q, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； 公仔箱論壇( s0 W; l& Z; B; _/ d
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
. i, |$ ^/ _6 @7 h5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
' n. r6 [. `! x# U! s2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
/ b0 w4 I% O! {. T1 e/ W7 @2 }6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 H! R' F8 w! @  o/ A& G
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb* D, l2 D  r3 P9 Z/ D6 r
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
  z- a1 J3 v* x2 w10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 公仔箱論壇% ~7 v  M8 N2 U  U
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
3 l  x9 a& `/ t2 Y) E% c6 U5.39.217.77:889812. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

公仔箱論壇$ M* e6 J% h. N! g

/ t3 i2 Y. i$ c: C冻金钟鸡 公仔箱論壇2 _' p3 \3 E& g( P
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 4 ]9 I$ K! ~& z! n8 T9 d- c2 y+ T+ r
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 5.39.217.77:88989 j  l- V) M+ I& l7 N
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； tvb now,tvbnow,bttvb! l4 g; C# U/ F0 J
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
& D% I* s( Q  x  W; a5.39.217.77:88983 将浸泡好的鱼肚洗净切片； $ r- F  \9 [  f& w1 ]/ w
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； tvb now,tvbnow,bttvb$ L, R2 Z3 [- L0 ~
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvb now,tvbnow,bttvb& |2 [, S* |2 M1 F
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
2 m; ~" n6 U: K5 U2 C8 M9 I2 w7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
$ G6 t) _6 x2 }8 A+ a- Y公仔箱論壇8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; H, e% R0 S/ c% b( H- `# g
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
7 F1 J0 F- q  q3 S* |( H10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； , D! g, ?' z% W7 Y  t
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 5.39.217.77:8898, O0 \; t0 ~- L) P  w% B5 u% _& a
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 4 R9 b( E9 d7 H/ A# D2 Z" \3 R9 R
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
- ?0 Y1 m7 x$ P( M# C) ?& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 5.39.217.77:8898& B3 ~1 N; f' c; {8 w
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
% \3 P- g) U+ h7 ]6 D/ ~16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
5 h0 [- u- _& S* A5 `0 i5 t
/ u% {+ K( E+ W" s5 y# M5.39.217.77:8898 公仔箱論壇1 b3 N4 `8 i! C8 M- c" q8 w4 p- S
子萝鸭片 * l$ N' M6 ^9 d. h6 u$ J0 N% C
制作工艺:炒 口味：酸甜味 5.39.217.77:8898! J' Y# h0 P) P/ ?( C. o# h
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
: Y! y) i( }0 I1 i3 c( \6 Z  V1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
: ?5 N7 D* |( t" Q  A7 J" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
2 K4 N! O5 x+ {1 ^; \9 @0 m公仔箱論壇3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； 7 R8 f4 `% W; h
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
5 X, K/ }) w8 C& q5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； tvb now,tvbnow,bttvb* v$ y' @0 V- S. y5 Y! s6 k
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z: n  q+ S+ d. Y. o' A6 w# }
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
0 m- v3 n! n3 x3 N2 _5.39.217.77:88988. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
6 m9 K2 R- |4 r3 S/ G1 K0 ]8 U5.39.217.77:88989. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
  J+ _8 J4 z# l; E9 P% P5 Z! L8 a) t+ n公仔箱論壇10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
* Y  h( Q* G5 H$ ~5 ]5.39.217.77:889811. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
5 ?4 y" V- Z' Z- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q* W4 `  C  e) `0 V4 O

0 p* y# }  o2 m3 |7 Y$ F炸鲜奶
6 z3 Z5 G( u5 ~8 W# R公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：甜味 公仔箱論壇; z) A& B6 J' r, H7 K4 G# C/ P
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
* p* K& M) Z2 P0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； , k9 G: l8 h4 V
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 公仔箱論壇' x$ w7 Z1 m2 y) g' b$ @( R# T! `
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
- S8 V8 I) z( ~4 F0 a$ `5.39.217.77:88984. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
, G: V1 {* |8 }1 r. t; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 , l" e" l0 Z% |6 _" Y
8 Z5 N5 l$ D7 }1 w

# U* Q$ e: z2 ^5 K3 [) z脆皮鸡
' v% ]  G5 ^& g# T5.39.217.77:8898制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
) D9 V3 Q1 _* s* ^  M6 Y' X主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
  d# @- a3 R! O9 N3 b8 b5.39.217.77:88981. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
) S" y0 Z, c! F- a# X  [tvb now,tvbnow,bttvb2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p* v; b% p8 s# y) U5 Z. J
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； ' H% g: R/ b1 g
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 公仔箱論壇, X; L" l% _5 D* o! v, E- o: S8 Q
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； 公仔箱論壇0 f. k' r, t5 L. k" [3 L* \5 }
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； 公仔箱論壇1 g8 P/ l  l( d* H* x7 V" G
7. 先将鸡头连颈剁掉； . O" r* Q7 v+ f! p. `/ ^
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
: M- _5 g8 x0 ]  b3 I3 s# g9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
% b" U/ f) p& m- A. E10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
& [7 V( b+ _7 X" R& ~11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；   b" L; s8 u% C2 X; y, g! W
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； tvb now,tvbnow,bttvb' z& t6 c( U; E7 j3 t- ?, n
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
: e# `; x7 U: u3 f& H2 L: w5.39.217.77:889814. 鸡的四周放上虾片即成； tvb now,tvbnow,bttvb3 q: w5 r) Q# j# B2 G# S
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
( B/ u0 q* a' r5.39.217.77:8898
5 a/ e; t1 r1 Q1 f5 P
2 _5 R! Q7 y0 h+ h5 g  b) S/ b( utvb now,tvbnow,bttvb虫草炖蚬鸭 tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 T8 j  A6 Z/ G$ k5 \0 b4 o. k
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C. R  m, h8 U% B& _
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 公仔箱論壇' Y) Y! t( h" p( q. x' O
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 5.39.217.77:88986 e" |- y/ T. h& U7 p
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
. B) {7 ~  C' J5.39.217.77:88983. 猪肉切成6 块； ! ~* g7 K/ G" X0 v3 Y
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； , u: I: r, u: |9 B6 u; H
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
, X  ?/ v7 ~/ {. u6 vtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； tvb now,tvbnow,bttvb! r# j% V5 `. ~/ F: f! S; \6 [) x2 ]# {
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
. p, D9 w. E# y0 A9 t- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 5.39.217.77:88989 }! N0 k7 y# m7 _, F0 H/ s

1 U  R1 ^" a7 L9 d. a公仔箱論壇 公仔箱論壇1 o/ _* h; c* I! h
广东菜--凤梨烩排骨 5.39.217.77:88983 K( R$ k- R1 b" ], {, t
【原料】 5.39.217.77:88986 S. C/ d: s- z! I9 ?
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
- q$ b1 ?  E( y; z9 Xtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E' h/ ~& G: G7 v8 b/ ^
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 5.39.217.77:8898/ W; M  y8 B. U: e. F5 L, `
【特点】
% m% S5 x2 h6 k/ x5 U' }, ~$ [: dtvb now,tvbnow,bttvb色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
) W& a8 T3 M1 }
* Z" ?1 i5 U6 R/ w; J) I" M" _5.39.217.77:8898 ( R& D# H/ W2 e4 M
佛跳墙
+ e) ]9 r: q. Q) s/ ]( S+ `7 |: }( I5 Itvb now,tvbnow,bttvb【原料】
% K# t, U/ Y  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 公仔箱論壇. s/ }0 o4 X* W# y* D0 {- J0 L8 o
【制作过程】 $ [1 `, ~5 v- S
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； 3 m; ?0 g7 O: I0 i
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； ' }( r! {+ c2 \# m
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； % O- W( j1 X3 ]
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

" Q+ U, U2 \5 G8 b* @' e5.39.217.77:8898
2 H% w1 x- G$ Q; F/ l+ H$ P. h" E8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 % l5 R4 }: l1 {
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 公仔箱論壇6 A0 n4 M7 D7 U
　　材料：
1 I' V3 w3 g' [  E净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
3 [8 p" ^2 U% l1 ^7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb8 k" O7 h; S/ |& W& j; U
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 公仔箱論壇  y& T7 j  q, K) f

1 |' u" v* J1 L4 B+ ~' Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ z) Y& w1 Y# E5 S; X1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆牛肉末 3 r$ E+ z3 p  e- M$ k
【原料】
5 G1 i6 c+ }/ m. z2 q& P. H5.39.217.77:8898绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
  h1 d1 |' V7 S/ u1 _【制作过程】 5.39.217.77:8898. R! p. l& i) _# O8 A6 V! q
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 公仔箱論壇& Q( c$ k% E0 f4 C( Y* `
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 ; O" h! b2 Z; Z- D( D( h

# B- Z# i6 ]* M 5.39.217.77:8898# `( w# s  n& E& g# w5 D1 d
菘菜油鸭煲 tvb now,tvbnow,bttvb) y& P; E$ j! u! N9 c& e
【原料】
& I, o1 k0 D& A+ O4 [6 Z; c5 J9 C5.39.217.77:8898鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
: h. X; r8 h) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
& U, q) ^0 R) Xtvb now,tvbnow,bttvb1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 5.39.217.77:8898; F6 C: I" V( [; y% H4 V" K* s7 V
2、北菇在顶部剞十字花刀。
- l+ N% L/ G& T0 n2 }1 C3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 5.39.217.77:8898/ M/ s7 L$ u6 V2 c
公仔箱論壇, f/ k& u: ~* f5 B' T: V

3 D. }& O# T) i0 L1 W/ htvb now,tvbnow,bttvb原料:
! s& _8 P4 b3 b- }- d& ~4 ^2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
7 h- _; I. X6 U( Q  @6 q　　制法: , M# B+ E' s1 W
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
+ h5 E, \4 u; T4 g( [tvb now,tvbnow,bttvb2 v% F) n+ P1 l6 L, \: P& P# I0 ]
8 c  E4 w# P4 F3 |/ I
配料：
3 u6 l1 c9 K. f- j5 X　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 5.39.217.77:8898% l: A, ^3 x9 L& I
　　做法： 5.39.217.77:8898; e' i( k3 _/ i& Y4 l) r6 g& r
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 公仔箱論壇; [: ]8 j  f$ }7 [
　　主要营养成分：
5 `6 o3 \  x; J! e8 A5 S6 n# T; k5.39.217.77:8898　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 tvb now,tvbnow,bttvb$ n3 X3 ~& f- d5 {9 N% i+ f# |

4 s; [3 `) y9 w! o( w5 F公仔箱論壇
& t5 o* M1 g+ k' }7 h油豆腐镶肉 公仔箱論壇/ z5 [6 N7 `5 O+ y/ P3 W
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c% M* b9 R, m$ z
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 5.39.217.77:88988 p5 B* {1 g: x" V* r) J; \- P0 m
【制作过程】
9 a5 G7 N* h- F" r1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 公仔箱論壇. m+ R3 d* `' q/ s' z1 H
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& L4 L& d. n' ^# p
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 ! M! e$ \+ S0 u6 J$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w, |8 }2 |1 j5 }8 \

- [8 e& R; L  [6 C* W5.39.217.77:8898汁煎肉脯 ) }& X: l; g8 `: ~0 u
【原料】 公仔箱論壇/ l* j, R7 p: w& q# N
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 tvb now,tvbnow,bttvb! C% B- a+ h, X3 m+ _% v
【制作过程】
# y% @7 F0 U. R* I' n8 r将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 5.39.217.77:8898' R4 i1 n- {8 [& D' H* @+ [
【特点】 公仔箱論壇) E' J8 k6 H" u9 [! O+ b
果味浓郁,香甜可口。
" L. l7 N, W1 k+ ?; u8 L9 w) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 {$ b8 t4 L7 L

  }) d2 x1 K+ p7 r, utvb now,tvbnow,bttvb渔家红薯条 0 J! X* R( ?* J1 }& Q
主料：红薯 tvb now,tvbnow,bttvb" Q( M) u: s) g
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
5 o0 U* h& F7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 * `" `2 l  ?3 `' v; e' y" ~; y4 x, T
　　烹制方法： 公仔箱論壇" v9 p( ^  l: y9 E# |! O
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； ; R. B+ w6 [  E9 ^; ?: z6 S, d
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
* ?. e# A+ t! S/ a+ L　　特点：美观，香辣适口
4 c6 j! y, Y( h; ~1 Ctvb now,tvbnow,bttvb2 ?" Q7 c& Y$ L( ?9 b

5 ^9 @2 _# k8 C* m2 W蜜豆鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- |& D; P$ ]& C3 L
原料 公仔箱論壇7 z5 E% {$ {3 r& a( a0 F
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 5.39.217.77:8898. \! _% H$ c9 Y
　　制作
2 g  K  i7 k9 L8 r1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
, h. l8 N( j- {9 n! U3 ~, |5.39.217.77:88982、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
" r$ F2 O; t- T$ O8 w公仔箱論壇3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u3 }) B! b7 l. B& k: ?- ~/ n+ Q4 a
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
7 Q% C% v- m% K5 l  P! G
2 N- J/ v" I# {0 V' P
6 |! ?( Y' r5 P7 ^. |公仔箱論壇
" u, H4 k7 a) C/ i
- p/ ~, U0 J5 {, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄酒醉鸡
; g% V4 t2 m+ W5 k% b8 F0 Ztvb now,tvbnow,bttvb主料：三黄鸡1只（净光鸡）
  {, D7 D  a7 N( V+ \. G& z8 o& d$ y公仔箱論壇　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 5.39.217.77:8898& P1 S, G; Y3 d; A7 @* S
　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S% d; W, y1 k9 @- g& L
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
- p6 l  x+ a! T/ G" C' c0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }, @  Z4 ~( g4 E6 V- M0 i
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
2 I; u- i: T/ Y4 a　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 公仔箱論壇/ B% `" }+ a. g- P9 R" T2 Y: |
5.39.217.77:88987 k  G  P9 g6 `

* P4 z2 d  F$ N9 z1 e1 C2 v2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清爽杏仁豆腐 公仔箱論壇; A0 X; k) d/ B- `
主料：杏仁、大米
: J% h% y7 {! J) l4 f1 Q) G　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
  J# `+ G  k7 `- k. k* I0 i5.39.217.77:8898　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 5.39.217.77:8898. s, M& M# l% x. ?  S
　　做法：
0 v6 ?' _' R2 `! I4 b4 S6 L　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
1 K* P9 j; _9 `$ i' n5 ]　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； tvb now,tvbnow,bttvb; J" d% g8 t( ^
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ a6 X9 _. L5 g+ j) B
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
- N' t) N( z1 F$ ~7 @2 L( Z
3 s6 j, o# u$ E2 h1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
5 a% e+ ~% ~7 ?7 u- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄茶树菇 - c0 T' a, t, W6 A9 n
主料：茶树菇 ; j8 b) _1 N3 [/ F. n
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 6 Y. C* d- o& J+ B
　　调料：盐、白糖、淀粉 公仔箱論壇% q, e7 u' R+ ]% ]4 k+ m
　　烹制方法：
2 A5 k3 j( L$ B) D2 s( Y公仔箱論壇　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
& h" _5 b/ i2 r4 t  p% J  K% [( z5.39.217.77:8898　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 ~: {& a) d' h  j3 k
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

. G; k7 N) g7 p( K! W" T

3 Q  Z; i5 g4 K2 o" [% i2 e5 V! r八宝青蟹饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& G% S3 _) J' {& \, o. P9 K8 T
原料
$ W/ \! B7 B4 H* ~* ^公仔箱論壇２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
5 ]3 X0 r9 ^2 m5 {【制作过程】
; K+ [/ q$ [( w  O9 c公仔箱論壇一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
2 H5 k% p; `0 U( I" d) W0 ]公仔箱論壇二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb% j- J7 l! s$ ]- h! ~  n
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
% k+ N& e8 n9 J7 T, ^2 W【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 5.39.217.77:8898+ y; p1 W/ w1 f* b

: p% E0 N  e0 m5.39.217.77:8898
' M' ^* b$ b$ M0 C: _/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉甘甜姜薯
" Z6 d5 q  A0 {, }3 I主 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]* R2 w; h  \6 Z) t
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 8 C/ p* [" ~9 A  D- b. s
做 法：
+ G4 t+ A& ^) i3 j; i- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
, Z1 p+ m( Y2 k' I8 G7 Y) Qtvb now,tvbnow,bttvb2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
1 e8 S- U2 k; e1 B; {5 _特 点： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e. H/ G" O: d8 G& D. i" E" M
色白透明，香甜可口
$ C. [% _- k9 D  L, W' R( @4 T公仔箱論壇
+ v( ~9 W4 [$ s' N3 V1 X 公仔箱論壇* T7 ]" Q7 |) e% S& ~/ @6 a; U
杏圆炖甲鱼
2 P( c% j# U9 e* ^- @1 [tvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料]
, [% P9 X6 R2 u3 W" ~+ X- m0 j! {甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
$ e- t- i9 P( z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] 公仔箱論壇7 D" P. [" G) z9 Z& h4 n- ]- K
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
# S) j, o0 k) q+ x②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
  I# f; W3 }% Q& b& J③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 公仔箱論壇4 s4 }% ?0 |7 ^( I+ w: u
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
7 J3 v" s8 d0 |: b$ H
" _) X, h/ T3 i6 L, `1 e( v( y公仔箱論壇
4 ]% c# g3 H) W. v4 N! D綜合莓果果醬 7 c  q5 A7 L3 e) _1 z+ }! t6 B
[原料/调料]
( l# c/ X% t, O0 d8 c! w5.39.217.77:8898草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 6 S$ k$ Z. |4 N
[制作流程]
; @  @5 v3 [7 k) c# R, [: o公仔箱論壇1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
! T% n& o$ d; s* l6 }  |2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 5.39.217.77:88989 r, ]$ D8 M/ `0 t; ^! h
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
, j, M, a$ v# H; ?; j0 t; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
% ~- T3 b5 J  g2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
9 G' H  U8 r: {6 `& o& ~$ ]0 N5.39.217.77:88986.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
5 u! O1 u  R( W5 W9 w# r; z公仔箱論壇
+ ?2 Z6 I; {+ n$ Q 5.39.217.77:88985 z& M$ A$ T7 ?2 C/ E
豉汁蒸盘龙鳝
7 {' T" w. H$ C8 q# Y2 p. F[原料/调料]
: O6 s3 g& Q( Y3 F( }白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 公仔箱論壇( ]0 d# X8 u$ w
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb, b: d3 D  Z8 g! L
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
6 G1 T8 b+ n" u! a5 Q1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
2 ^- z- ?, R8 W% W. {6 l) h4 W/ {③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
. {& Y9 F; D# X: F& A5.39.217.77:88985 V" h' p0 d1 T5 J4 |7 p- B2 {6 ~' z# F! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% }2 H. n8 @. p9 x
七星鱼丸汤 ( E% j3 I9 v' c8 K0 D
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E8 C- V$ o& [- J. ?
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
7 m2 I# m$ l* M& N) z" A【制作过程】
4 q( Y. x3 R$ `2 F; Y/ N. s( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 - v: Y: m% f! c8 r9 S
　　 公仔箱論壇) J% Y$ y8 g& m
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 * q* h* }2 N% W1 e7 _
　　
6 Q1 m. o- x) n' H% d( ?tvb now,tvbnow,bttvb3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 5.39.217.77:8898' d3 i1 A" D$ \8 d+ a4 n- V
　　
. N3 E7 _  A4 Q( T# s) A; v* D; v公仔箱論壇4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
. X3 H' W2 {; D0 C* _7 U/ L注意： tvb now,tvbnow,bttvb3 s' Z- x; d/ I5 B
　　
( @; p" a  x1 u& X, K: U: V5.39.217.77:88981． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 ! m# e3 L" {' k2 d2 c: I8 S; d
　　
' |% y$ [: s4 Z  D2 p公仔箱論壇2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 tvb now,tvbnow,bttvb  @# C. G; O! d
　　
; s# c+ m: Y& A1 e1 B, {! T/ G3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
/ D) l9 n+ y! X4 S9 k( q【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb5 J+ M9 E) [1 y  q5 D
　　 ) q+ R6 @' D; y; g1 c  r4 s
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 n" V% Y! P' B. p% P
　　 ( d* n( G* U. d$ T( g# U5 w/ i
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' m' p- Q+ {) _* y

; D, T! Z' V+ y- B1 j8 r  A2 U5.39.217.77:8898 " ~+ O' D% `: _8 p: O! y
翡翠鸳鸯带
: X6 I5 Z& m; v, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 * Q2 B0 @4 _# b+ w  N/ Q
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
" w$ H' v! ~5 T! v3 m0 h- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
$ a: g8 }/ |. a- ~/ @- {8 z操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 公仔箱論壇# E& O& T( ]$ j* k6 d# b% Q
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 5.39.217.77:8898  T  n& m& G7 q- Q
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
1 `% B1 @% |' x/ \: ^: |(四)将半份带子放入脆浆中。
. e$ X+ c1 [+ g7 z- d/ M5.39.217.77:8898(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 ) x' [3 _7 M' b) n; i. ~' Q
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 5.39.217.77:8898* i7 r0 U! [: f; @! w- A
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* e0 D" P6 ]/ N) f* E1 A: w% i: I% Q
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 公仔箱論壇& E8 Q- o  m% t) ?0 h5 e+ y
(九)加入芡汁料炒匀即成。
' @$ u1 l" _- a. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f0 @2 ^( A8 b- y5 I. K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# o' ?: `$ Y. T; K
腊味煲仔饭
: B5 r0 e4 H4 h9 W, e* X+ [; x5.39.217.77:8898[所需材料]
3 X! B$ p6 {, s- w% u! @0 R* S5.39.217.77:8898材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
6 n, }4 Z, L1 ]9 R/ l; _+ ?tvb now,tvbnow,bttvb[烹饪过程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |, ~' n: M! w( _
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
7 ?/ z( H* o% Z6 Btvb now,tvbnow,bttvb　　 米和水的比例：1：1.5 . I. ?3 t8 V+ b0 t: l3 M4 C  y
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
! h$ {& W! O9 Y" j8 y7 S5.39.217.77:8898　　
0 d$ ^; ~7 }8 i' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @: G4 \. O( E1 D, H8 h
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
+ d; c& Q% d6 p  t) ~' ?* l5.39.217.77:8898　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
8 V/ C- ~! I& s3 S公仔箱論壇　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
& J# ^2 a& ^' W  b公仔箱論壇　　 要快!
7 W5 ^1 F& J0 M7 z9 K6 Z; C: h7 j公仔箱論壇3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
+ Q, B! l  q* q# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关键时刻来了! " f& K2 y9 C& F: R  U2 g0 ~7 |
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
  _& W: U; i: Q. k' _, f- E5.39.217.77:8898　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

公仔箱論壇5 ^9 J$ a3 s2 V" ]/ p
tvb now,tvbnow,bttvb6 u/ F9 ]1 D! Y. p" T3 A. I! m3 _" F
龙王夜宴
- `+ E9 G  J: F: S公仔箱論壇配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 a! F- ]7 v3 M" g
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 5.39.217.77:88988 j/ I) M2 t* B1 x2 y
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 tvb now,tvbnow,bttvb, w5 H# o. q/ `" Z, w- ~
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
4 s$ L; X- M5 l2 Y2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
4 d- ?7 x8 J& E; b2 {公仔箱論壇3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
* U, \* V1 _6 v. p  Z, X9 u4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 5.39.217.77:8898- y, R  z: @5 Y# V. c8 q4 L, h2 |, r
香煎牛小排 公仔箱論壇! |: D6 f6 n( T, T6 L
) i" ^" S6 _+ `

" W+ _% q( ?. y( W, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
6 @3 O) A! g' z  W* f8 u6 [5.39.217.77:8898〖主料〗：牛小排3片 # M9 H2 }5 a/ g3 t1 N6 J0 o: P: _
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇+ w; I5 _  ^8 ]# @( Z0 v( U- J
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
! y$ W/ Z/ X9 V- _* I# \5.39.217.77:8898·操　　作: 5.39.217.77:88981 _: H6 y6 E7 y- S9 A$ t$ I
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
4 K  x, o) L& k5 W(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
, Q2 J' ]# G$ H5 a1 |0 Z% r(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 公仔箱論壇0 ]3 C, s# H) Z0 o
提示：
4 m8 N6 l4 I$ M' j(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 5.39.217.77:88985 O; `( V% [# J( B
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
: I0 t$ ~* M6 V4 G  R串烧海鲜 / S9 n+ L/ N- n* l" [! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `6 k+ J: l$ \. V5 l8 j0 z

0 E$ C! t6 p$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 5.39.217.77:8898- }3 b2 w2 }" Q3 u8 ?9 R! |  x0 B
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
. ^  q/ F' L  r! o. D5.39.217.77:8898甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
* a  Z. u" {3 L: E' ?·操　　作:
  m) }4 Z9 s- u0 [(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 % N% n# Q2 b9 X3 S" B; H
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 公仔箱論壇# ~6 r+ ^% ~: ]1 L! ~
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
3 X" H$ v- E0 y/ x6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)大虾去壳挑肠，洗净。
3 g. g! N# `4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
( G9 d3 X7 B/ ?8 h: a$ m  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
/ x/ E9 [2 W9 O1 y; @$ b5.39.217.77:8898(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
" @8 o* m9 B- f, R. d: U) x公仔箱論壇一品鲳鱼
" o1 N+ j2 A" j' ]
( L0 k$ Q+ \. ?# k/ G( \) X% {公仔箱論壇
9 m- @# V$ r/ J( z$ X% w2 V$ E% A7 I5.39.217.77:8898·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
5 K- \, H: Z  _  J2 ~5.39.217.77:8898·操　　作:
! @! m, ?, m8 J) l" w- ]5 {( X4 H) s1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 7 Q8 R: B8 Q; }+ a
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
; A/ x- W% Y" Y) h. `- {: ?公仔箱論壇③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* T8 Q. F9 R' f
八块鸡 5.39.217.77:88985 Q" [# I+ C1 X) q$ ?2 t; V( s
& r1 m+ G% {( H* \( }0 L

' ~) ?$ {- E$ l' U  I·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 . d% J. c# q% z. [: H
·操　　作:
) p+ }" J- F- k  X. V9 }5.39.217.77:88981．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
: F) i- Q! h4 F+ w. G% O2 |. ]tvb now,tvbnow,bttvb2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 " R) @5 H5 D2 O6 Z. i
京都丁香鱼 2 ]- }- I4 h! r5 I

9 z( J8 c" U5 g, T) j$ p& d
* X+ H" A/ }* \( \/ N: m0 o4 w5.39.217.77:8898·配　　料: " N$ a0 Q6 Y& C
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
, O% g8 g1 M  ^调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
% b+ T0 m$ u# v# t' H; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
$ Z9 b0 ^3 J  ?# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
! i' X! R5 J% G8 {- m( D( d" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 : w* l9 k8 i0 r( }
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 公仔箱論壇! F: ^! c9 O7 v. m. S7 U/ V0 C
炊莲花鸡 ' z6 r: [5 Y$ p' V4 C& }: ]/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _/ ?! s! R7 N8 h: U
0 ~# J3 x5 y- n3 U5 @3 U
·配　　料: 公仔箱論壇& ?- K/ c; F3 e6 R9 x- a) u
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f4 M# Q: J! h- y* {
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
$ ~. X- F$ [" P# V) a: {·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]% @' V. E1 @3 }, ]7 P
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y* n0 U, e& }+ p' x8 H2 F
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 + r' ]  g/ `% C* M
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
  G  X6 D9 l8 I1 G. }公仔箱論壇4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
: c* D5 E, L" U- O5 stvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩 6 Y6 V6 a9 `% L2 r3 K, x' ?( N
9 @, e4 _0 v+ M/ f5 r. F% h$ L# O

  W% G$ y) Z* \4 D- e! G( y+ R$ E配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb$ j# M/ X5 D; {* d
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 5.39.217.77:8898/ H3 {3 P- Q) N3 ^& C7 g: m! k3 v
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
  @( m% v0 s' x5 `8 g3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: & M9 w2 ]" V- }. a0 q
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 5.39.217.77:88981 V* j, K1 c+ I% N% k$ R3 Y7 ]
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
' P* F- l: ^/ p$ H2 t( V公仔箱論壇3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
0 K8 @- y. m$ e( G公仔箱論壇妙手素卷 公仔箱論壇6 |5 n( ]$ P  E' }% }# D

9 ~2 d( E2 ]: c" ltvb now,tvbnow,bttvb ) p; Y( \) ~6 n4 f* x
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
. Y; V) m5 R& W) P·操　　作:
2 H, D8 m& E+ z3 A, j* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 公仔箱論壇* w/ R0 {+ M1 ^
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 L8 l# {" C/ r. N% ?3 o( o+ o0 p
蚝皇凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N- A. M' O2 ^' ]$ j
5.39.217.77:88987 d* {  G/ ^% }

. z1 Y. d; ?7 D: F: O# F5 I, O6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 * J% B' s& H6 Q% q: I% o. _
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v, ^* ~3 E" u+ J0 N! q# S' f( H* H
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； 公仔箱論壇9 I, x' N* w, J# s
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
# c; w0 H4 ~* _4 |5.39.217.77:8898蟹肉煨冬瓜 公仔箱論壇, [- s( U' c: x. m* ^$ |  j9 w
tvb now,tvbnow,bttvb3 D) X3 u3 x' u( U- O
公仔箱論壇# p9 S, V# ^2 Q) M! c0 N# c# W
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
; B! R- E. X. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
# {1 }, D% q  L9 `# x& X% |公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 ) ^: l  S* r8 L/ \9 V; o$ v
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 5.39.217.77:8898/ y  h' z! z) H* |% m
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 U; ~1 F% _6 G( N7 ~, ^. y
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 # s& B, O6 l# v8 N: K/ ~
花雕鸡 5.39.217.77:8898+ `+ h  E2 ?- z% F" ~
tvb now,tvbnow,bttvb( N) w- x6 l4 i6 X  v
/ `( \; D5 ]# t
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C/ {$ _1 T2 m0 {
【原 料】
; ]" }' g6 U5 l公仔箱論壇　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" {- H3 n# J- U
【制作过程】 " d3 N8 ]0 _; e/ c1 l  m/ B1 \
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 5.39.217.77:8898/ A2 A. m; Y0 l$ B! k" X* N, u' d1 D
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
4 z8 }* G& h+ A6 x. b

lp6666

客家酿豆腐 1 v2 A! b& k8 U& D: j( p

* P  U! I3 q5 U& ~公仔箱論壇 5.39.217.77:8898$ ?! I$ s+ s% I% ?* b4 B+ x* g
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 + ], V! d& k/ v
　　做法：
+ X: a. q6 c& ?+ T2 H* i3 @' D5.39.217.77:8898　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* V. G4 o* N
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
9 R, w' N3 F; ]9 o& |　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
. G) l$ k9 f" _1 J4 E/ _3 _" Stvb now,tvbnow,bttvb　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
4 Q! d5 j* U+ a8 Y* V$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。灵芝鸡汤 tvb now,tvbnow,bttvb% v" H6 m& o. B1 x+ l, J6 y3 Z

8 J9 e" a9 R0 S" Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 [$ L7 I& e$ l( y$ F: E5.39.217.77:8898基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
  Y" q" n, y+ O$ |/ q3 Etvb now,tvbnow,bttvb需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 + c& L% m) q: ~! B5 [( H  [9 p
制作方法
; o0 A# b. l% I6 A% ~tvb now,tvbnow,bttvb1．鸡去皮洗净，出水，备用。 , Y. ~& {' _  o
2．陈皮浸软去果瓤。
! B8 ?, e* X) b2 S3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
6 R0 Q5 N+ {% f# t+ e( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
9 q% g0 o8 ?7 [  ^  e3 ?公仔箱論壇佛手排骨
- W. t; ?' h2 ^( s- Y( P# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 R- g3 [, v
tvb now,tvbnow,bttvb  Y; [& m5 u. O! d
【特点】 ! }" k) O; e, E# R
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
. x/ @/ b. H0 S7 h- Xtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 ; |* x1 [4 d& w+ A3 k
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 R1 h: E; X, Q  w
【制作过程】
0 i* Q. J$ O! Vtvb now,tvbnow,bttvb1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
" _4 C2 z' g% S0 T9 F0 h4 stvb now,tvbnow,bttvb2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 公仔箱論壇% V! r" U  ]$ a+ h
香港咕佬肉
) j+ L0 E: j" j" d9 v' _) etvb now,tvbnow,bttvb1 X" S$ ]! q# d; e5 R
tvb now,tvbnow,bttvb" k3 x" o% \3 p0 z
原料 ：
* o8 o* T$ G( Y3 P3 _/ G猪夹心肉400克，青椒半个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w# j. z, ]" n* l0 y: L; U# l1 k1 W
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
6 V( O; l( N: f7 L2 H) H制法：
; a% |% u! V8 _& _6 G. ^1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 5.39.217.77:88983 U- J' O" k0 J0 {7 |$ }) l
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
: t. E5 E" Q7 w3 p+ o( z) @* `3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 公仔箱論壇: D+ {; f2 t$ k* K- V
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 公仔箱論壇' F( `6 \1 N, }% v) v, P$ G% |
蕃茄鸡煲 tvb now,tvbnow,bttvb. x! r% ?" Z9 |9 ^. Z8 }$ T* y" p& A

9 T7 K! y  J) h( ?/ q7 z5.39.217.77:8898
1 L: L/ b/ w! z; Y+ k, a公仔箱論壇【原料】 5.39.217.77:88989 _* p6 u$ S# ?1 G3 h1 P6 ~) m
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 5.39.217.77:88986 H$ P% f, X5 H- J# V+ [0 H9 d
【制作过程】 . d, h3 a& ^0 w; C$ }, L, Z: O$ J
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
! A& ^) n5 g/ x! t& R: o6 e2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
/ w; P. f5 `! q- Wtvb now,tvbnow,bttvb3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
. O5 D  e( l+ H/ L( \南乳扣肉 $ h1 ~- P! l6 S4 U  E, b

# g! L5 x* T2 ?  s8 n5.39.217.77:8898
" X- R: K) r3 C. L* H5.39.217.77:8898原料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 ?& ?9 p  B' u/ v
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 + R# j6 |( b  g3 r' F
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
/ u5 y6 f5 \8 b2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
1 C% @8 F( _7 }2 a; Btvb now,tvbnow,bttvb1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B8 F2 r9 d9 [* L2 g3 Z
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 公仔箱論壇) N  r, C& V4 j% h- N; }* l  T
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 公仔箱論壇5 J; W( J9 p* v- S7 [
4．芋头片用花生油炸熟。
  P, Y- |% c+ e7 H4 X2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
; z% v- D  d9 W2 I8 e- q; k$ K特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
5 m' z. h9 z" u% B. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子瑶柱脯
6 b8 V. b0 C+ V# T9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( V- e+ m! u  y0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i  t( X, ^/ ~/ ^  x
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 公仔箱論壇3 H9 `. E; n8 T( ]" r
·操　　作: 8 w9 O: M. L$ W2 S
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
' g# M- T! E4 Q②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
  S8 ?" P" j( x' u2 W0 z公仔箱論壇③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 2 K/ H6 B+ n) ^* a( a* D
红烧火腩
. V* g& _8 c# I/ i- d5 B9 s7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h; F) n/ Q( D6 U7 o: A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, O1 g# v$ G8 K
配　　料:
9 Y6 e- n+ W. T主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
& u% f2 c" B. b, v3 P% |9 A% L1 P5.39.217.77:8898调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 5.39.217.77:8898- U5 M0 Z4 O2 ^' F) ], n/ X
·操　　作: ) L. q2 e8 U; N3 e6 [
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
8 u+ [1 H- {/ ?. k7 I8 `  T3 U2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
4 x% j/ X: T9 C% Y7 {7 X6 a8 o3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇7 B: i% x2 M; X5 x! R
虾胶龙凤卷 " |/ u+ k0 _( q) L+ P

0 r& K* _$ y- F7 d9 t# b# j公仔箱論壇
) [1 F/ i4 l9 u4 u  I7 e# ^7 otvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 : U0 f$ @" f! J
·操　　作: 公仔箱論壇4 d# g: o% p$ v  T' k  f& y
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
; p% L" m/ e) {5 r0 V公仔箱論壇2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
" J! h3 r' o4 O; k: M6 h

lp6666

北菇扒双蔬 公仔箱論壇$ a. c; Q0 g5 g* m- |5 Y$ y+ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T+ z! I/ m/ g! {: K$ |9 o
" H: t# W0 Z# y( X: ~: K) C; x, W
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
* U6 ~7 r! r8 r% Z9 ?6 m: E; m·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb. ^* D. ~7 s) j/ @
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 公仔箱論壇- u- V# M% `* l2 j4 S
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
9 t, H- l2 ^4 Ktvb now,tvbnow,bttvb③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 E* t4 `9 P& |: k% C
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 公仔箱論壇+ D4 ]- N* Z, w: B7 l* b
苦瓜肥肠
; M1 i7 B' ?# P  y
7 W/ \' e" H& Q; ?7 ^ 1 `! L9 n. z* J: M, [+ e
·配　　料:
- E( e7 m( N9 q6 N* w材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
& {$ s, J* w, l: ^2 e5.39.217.77:8898调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
3 ~, D, M6 E( Q5.39.217.77:8898·操　　作:
. ?, A4 ~. u# H6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
1 S5 Z9 g, @' h6 T6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
) S+ K% M8 U5 n2 p! E/ Z# H5 B+ c3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 tvb now,tvbnow,bttvb. q; K5 a4 W" X" O; ~$ ?3 W) h# M
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
: Y& U; x- i/ Y, f! n7 Z5 wtvb now,tvbnow,bttvb重点提示
% F1 G& \8 K. t; D1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
& A, \( K8 J. P4 C% L* \- d' \2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 公仔箱論壇" F$ m# _8 R1 x. h( O6 ~2 [5 a6 {
广式回锅肉
3 a( D! ^# q8 \& z) D, T4 _4 c" _1 H9 E5.39.217.77:8898
- m6 |+ j% ]' w1 n6 `# b4 @tvb now,tvbnow,bttvb
7 w# |# x* S  H% U; {& ~: z: M公仔箱論壇·配　　料:
' h, r% H. L8 n8 P5.39.217.77:8898〖主料〗：猪通几
* n/ N% ], r) y. U$ X! E〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
' {# a$ ]. Q3 y# u1 c) f7 v公仔箱論壇〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
" g1 B. o# Q0 Z·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
8 m1 \1 g5 I6 B+ ~1 H" Y1 p6 N4 s·操　　作: 5.39.217.77:8898. }$ y0 H& {: |7 d
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 5.39.217.77:8898+ n  Y4 R$ |/ b7 {
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；   ^" J0 \' b. V* u% W' q( N) p
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 公仔箱論壇: k' T$ K$ [2 d) s- U; [7 `+ p
龙凤大呈祥 公仔箱論壇/ S  r* v. b# S2 p2 G

( v. M; ]* Z) ]* z4 @" Q 5.39.217.77:8898' ]% }( Z% D" D0 a( k, j
·配　　料: " A' ]: o: V: q7 w: I( p0 ^. V+ m
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 p, f. s4 X
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
' x/ i$ s( x  x4 e( Stvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：盐少许
5 D2 l& P9 q2 R! X5 y1 Ztvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 tvb now,tvbnow,bttvb: N2 j& Q: Z5 d& A, u( Z9 h
·操　　作: 5.39.217.77:8898! G' t% J; j4 e; B
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v7 |9 G' G0 b9 s2 [2 h
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 公仔箱論壇8 `: l- d. _3 K1 K7 q
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 $ c2 d+ h& T/ e) \5 S9 U: j! }% s
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
& |! E+ C3 o5 e% W5.39.217.77:8898(5) 用文火煲至熟烂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 i; q3 M# N1 e3 L
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 公仔箱論壇9 j8 f% ~) b* O& x/ G$ S
干炸大蚝
- ]) `& Y- v- W7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- H& e* _4 ~# y, z; p

. _% A5 n* z: }, \9 ~公仔箱論壇·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb+ g+ n. _) ~  B* m- O- u
〖主料〗：洗净生大蚝750克
9 T$ h8 U" c# B: N2 B$ I! ?/ {公仔箱論壇〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?' W7 ~& V5 ~3 f- }
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 5.39.217.77:88987 e3 x1 F/ m/ _
·操　　作:
) e; L& x& I+ t" ]1 Otvb now,tvbnow,bttvb1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 公仔箱論壇) A9 X2 D9 N: c8 h5 G
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 0 w  d1 Q- O, a# I/ e1 J
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
8 E* u( A, H- e' t菠萝古老肉 5.39.217.77:88984 m9 L: |+ h7 C3 T) L( {; y

. d& e. }% P: i1 b 9 r/ M8 ~8 n) e# Z% l9 O
·配　　料: 9 {3 m7 |6 b2 r) M- @
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S" K' e. `2 M. n, m. ?
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
# }, n/ p9 t  j  S! u8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
& c- S! [5 r. P6 a: H公仔箱論壇·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 公仔箱論壇* @- x8 R. A( V2 P  k8 n
·操　　作: 5.39.217.77:8898. h/ f; ?' N) g
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 公仔箱論壇# U- S' Q! b0 @$ R. G' [
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
" T0 o4 Y" G# j) m, `3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb" m. X& Y; S/ G8 ?& D
4、猪肉片入热油锅内炸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 \1 W+ f, X. f6 M8 y, p# }
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ j* X( h$ C: W& G
特色潮州烧鹅
* N, a% o& M3 H: ^' V: P: d5 Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 @& ^, U+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ D% K( M2 \. r/ t
·配　　料:
: A/ w9 Z) ?' ~1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 5.39.217.77:8898: `$ A: X9 m- C
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
5 B2 P/ W2 b, B6 ~. @4 R" e0 ?5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
9 g; u% X, n( J·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb- t5 \) s; s5 ]2 w; M
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
/ T+ C9 I! d/ v# q) Z4 o" X公仔箱論壇(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
3 v0 l$ u  x/ i2 [+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罗定鸡排
% r9 y* Y! q, R1 u公仔箱論壇0 w( y3 H5 c' |" y
7 d. U% @$ B# L2 x
·配　　料:
1 m9 g5 p4 E* A1 u" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
. G: \  @( D* U( v2 [5.39.217.77:8898〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
3 M4 Q5 k) W9 g& f' @! m3 I. O# j' h5.39.217.77:8898〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
: t( ^6 h, y/ }0 }: z6 f·操　　作: 1 ~  _$ E3 @% ?; T9 s7 h% T; _  p- b
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G6 ?2 ^6 ^0 P) ]+ X
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
* j. b0 P7 m( u1 s! ]4 {3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
7 C4 ]9 L! U7 d0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j  c* m/ V. z7 T9 R  btvb now,tvbnow,bttvb

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，   i' k6 t) ?2 i2 c1 g3 Y
能算的上的还是您吧这个资料
7 z1 V; L3 `( M3 _公仔箱論壇放在线上让我们看，
  m! W! {) w2 a, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感谢感谢，
; x/ I' ~! G3 E' D/ l啊弥陀佛。