泰國菜獨門醬料 辣出原味

carolfeeling

傳統泰國菜那酸不溜丟及辣得夠味的風味之所以讓人難以忘懷，是因為裡頭包含了由數十種食材混合而成的調味醬汁，這也就是泰國菜的精髓所在。  t$ L/ I7 _$ [' n3 B- \
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泰式綠咖哩
, Q' F3 M2 ~4 C) W; r! z5 H3 N' g5.39.217.77:889812種咖哩用料磨爛：
9 I* ]/ G; P" ~" G2 O, q  e小茴香--1小匙% ^8 m: W8 p. ~
小蔥頭--5粒5.39.217.77:8898. ^/ j! x, ]4 m$ V+ X
大茴香--1小匙; J) E" S6 r5 u. N& K$ G0 s
蒜頭--5瓣" c9 v3 j( J$ n1 D# D4 V% w
胡椒粉和鹽--少許
3 g) Q9 t4 D8 S6 d魚露--1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j( O( D$ y' y  @$ s& l# C
香茅--4小塊, l' Z4 l4 I8 C, B9 m3 H' \
南薑--1塊
4 S( L, x: `4 v* a9 @& u+ U+ R7 [切片黃薑--1塊
) j$ N/ e1 J" W0 {' K; r; x7 q1 a公仔箱論壇切片青椒--5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, W/ y3 h5 E
切塊小辣椒--50克公仔箱論壇8 N' _; k1 P1 k) o1 k! a
材料：
: p6 o# W2 p: H% Z楓柑葉--5片
9 W/ q. _, \/ Z5 ?/ k長豆--3條5.39.217.77:8898+ S7 \; ^% R# i+ ^' `: `* E6 Q
切段四季豆--3條# v4 Y3 A3 c7 V( w2 t
切段茄子--一條
. {, i0 g% r: E$ ?) z* Q/ h切段雞腿肉--1/4隻
6 j$ q0 \& O4 }, @9 F. j切塊鮮奶--小茶碗
1 a1 o% ?( ?8 j5.39.217.77:8898椰漿--小茶碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 S2 c: I: h, I! a: t: ]& R
九層塔--5片公仔箱論壇$ {9 D  b. e6 d4 c+ q' |1 v
紅蘿蔔（點綴，可不放）--10片9 _! v0 X+ e; P4 E
高湯（雞湯）
% l0 p2 O! J# @# U5 L6 n* |$ a2 w作法：1.備好全部食材，先把12種咖哩用料磨爛備用。
/ r% a. _5 z7 C2.下油炒香咖哩用料，加少許高湯，加蠔油及鹽，可略加糖。
) v( a) T6 c* M; l: {1 }, \5.39.217.77:88983.加入紅蘿蔔點綴，再用手撕開楓柑葉放入。
& ]( D8 A) T$ H$ a3 ?4 B( \tvb now,tvbnow,bttvb4.加入長豆及茄子，再放雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ J5 b  N; j' u( l9 W# M8 }8 z
5.最後放四季豆，加胡椒粉及黑胡椒粉。炒5分鐘後加鮮奶不斷翻動。
7 I# H) H* f9 D% w# k6.待雞肉熟後，關火前加入椰漿和九層塔拌勻即可。
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濃縮的泰式綠咖哩，濃郁的刺激口感讓辣熱的溫度、香氣持續擴散，吃完後滿足的氣味在體內激盪。

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Otak-otak（烏達）5.39.217.77:88989 F9 p0 i- {: s5 y( y6 M
材料：
% ?: c7 s1 q, P) G! z( F0 s蛋（打散）--1粒tvb now,tvbnow,bttvb! H1 a, A4 G' O* U- g( s
椰漿--150毫升5.39.217.77:88985 v6 O& ^6 ~& p
鮮奶--1小茶碗
+ e4 q  V6 x) N4 D% e' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魚（攪爛）--300克
7 U) {0 j- ?% F* _0 H7 E7 _5.39.217.77:8898蝦仁（切粒）--200克: G! A& }* h/ q& p
黃薑葉（切碎）--1片5.39.217.77:88983 U# S9 l1 `( D( y
瘋柑葉 （切碎）--2片) E7 N5 i" t4 g0 r" _; ^
磨爛用料：
' E. F% @! v+ Q4 ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾（熱水浸泡）--16條8 v! R2 H( ~$ K: R& @0 u  U
蔥頭--120克tvb now,tvbnow,bttvb% D$ W! C' N& X$ a& U# F
峇拉煎--30克
( H4 C" g; ]! s0 g9 G) _黃薑--35克
& y6 u  @0 _3 J$ E. d, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍薑--35克
" x( n% M, ?6 X2 s2 M公仔箱論壇石栗子--3粒
* \) r  H% n7 |& n) q3 T, @調味料：
1 y$ C2 O  t5 g7 Q) _5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖--1湯匙
* B% p: F) n1 Q, i: U2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--半湯匙/ M: y# l; p. j* K3 ^
芫荽子--1茶匙5.39.217.77:8898* Y( f+ A9 v6 r2 K
作法：5.39.217.77:8898$ u$ Q, b5 i  W& z" F
1.把所有椿料打爛，備用。5 y" c4 P; S, S- l) O. o6 f
2.把魚肉及蝦仁打至起膠，加入雞蛋和椰漿攪勻。5.39.217.77:8898' [- u8 g  H% }* H6 E+ w
3.加入磨爛用料及調味料拌勻。: p8 G, s: u' ]5 c3 o% y
4.最後再加入瘋柑葉及黃薑葉拌勻，置20分鐘。0 w2 q, M* F5 N7 Q7 |( x
5.舀烏達料放入茶碗裡。
% g+ p5 i' f! e! }5 O( Z% d3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再蒸過一次，即大功告成。) l0 J4 V9 D, S* }6 B1 r
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Otak-otak煮好了盛入茶碗之後，再蒸過一次，口感更與眾不同。

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越南炸春捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* a7 E3 |2 C( M) F
材料：5.39.217.77:8898+ S, r# ]7 K: S5 n0 M. c
越南春卷皮--1/4包  J6 P2 \$ X2 j" N, }  [0 _  E
章魚膠--少許tvb now,tvbnow,bttvb% r# H; M! Q2 Y! t: p3 h
蝦膠--少許5.39.217.77:8898+ L! d* u; z8 H) j. w7 H
竽頭（切碎）--1粒4 O: g7 j, o9 X6 R
馬鈴薯--2兩公仔箱論壇* i! l0 V- j) j5 G1 {/ D
調味料：
5 m! I- z# x, E: K( i$ I' H/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖--1茶匙
  \( w% T5 t" f6 @: g, \$ X) [5.39.217.77:8898鹽--1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 Y  w# m7 M0 t
麻油--少許6 U' E) k9 Q' y2 ^
胡椒粉--少許
- U* I* n- A# C- q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
0 T' n& p5 r) F" }$ |9 R1 i$ S5.39.217.77:88981.熱鍋落油，放入所有材料炒香，加入調味料炒勻，上碟備用。
, |: `5 E; n  L% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在大圓碟裡倒入溫水，取一張米紙浸在水裡約30秒變軟後取出，攤平放在碟上，放入已拌好的餡料。5 l+ m# q( T! s
3.捲好熱鍋落油，中火炸至金黃色即可。
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泰國東炎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S. T4 I  C& k' R4 o7 J
材料：
: i, L$ i. Y0 u  H6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）新鮮魚、章魚--（隨意）
- f! e% k* M& T! i3 C草蝦--300公克4 w' v/ p& H* [: l. L) k
（2）南薑--1塊
: ~+ r9 C6 q% U9 N2 u黃薑--1塊5 `: |3 n3 W' n. l* N
大蔥--少許公仔箱論壇( K4 n: e. Q0 g9 L; @+ X
小蔥--少許" ?: F6 z7 O: Z/ d" |4 n; {
蒜頭--5瓣4 G/ d; f  H- N
乾香茅--1/2大匙
  C3 r" o' |4 w) ?4 ]5.39.217.77:8898（3）九層塔、芫荽、芹菜--隨意
; \5 e# ]; D1 R5.39.217.77:8898調味料：
- o6 u, W. ?2 ^  ], O（1）酸枳醬--1大匙
  a- o8 w' g  ]. x: c3 f公仔箱論壇酸辣醬--2大匙
7 R4 Q) h) v5 I! Z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--1/2小匙
4 u  a* r$ X" [0 b3 h6 I5.39.217.77:8898（2）魚露--3大匙
) @$ t. [+ D. p- R% C8 E+ ~8 t, _: V% H檸檬汁--2大匙
( l5 P- |5 T/ U& b公仔箱論壇紅糖--1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S! D/ g5 S2 P
辣椒粉--1/4小匙
3 [$ h1 X" E5 K/ A公仔箱論壇作法：8 q7 U1 I$ d! s
1.滾沸一大鍋水，把材料（2）放進去煮。
" S) D7 j/ x7 Q8 z2.約40分鐘後，放進切好的海鮮材料（1）煮熟。
2 S+ _1 C) T' U0 m2 Q4 wtvb now,tvbnow,bttvb3.等到再次沸騰時，將草蝦及調味料（1）加入，再煮約2分鐘。+ g- V' P& z. o/ \8 v
4.加入調味料（2）拌勻，最後灑上一些切碎的新鮮香菜材料（3）即成。 公仔箱論壇2 ]1 e. j# A; X

* Y5 f' M) D$ n1 }* T8 q% E公仔箱論壇泰國東炎湯的食材新鮮，加上清香的椰漿調味，完全巧到好處。

tonyyyf

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arenadds

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baby0611

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