[中式食譜] 4道素食沁脾胃

carolfeeling

所謂“清淡”，就是菜式要“爽口而不膩”，包括三方面的配合︰用料清淡、味道清淡、烹飪方法清淡。主張素食從簡單易學為主的梁擷蕙認為，用料清淡，也要注重食物的搭配，力求“色香味”俱全。
7 e4 Z# b; b5 m8 \tvb now,tvbnow,bttvb“素食並不僅僅是所謂的豆腐青菜，而是具有豐富營養的清淡食物，清淡素食可激發人的食欲，保持營養平衡，酸鹼平衡，既能讓人換換口味，也利於身體健康。”
$ r# O9 j1 Q6 i因此，這一道“羅漢豆根”口感清淡，老少咸宜。“芥菜屬寒性，適當食用可降火氣，由於這些寒涼菜味道甘苦，需要一些豆包、冬菇、紅蘿蔔的調配，使口感變得豐富起來。”
' {, ^. _% O2 t公仔箱論壇吃了太多油膩食物，容易腸胃滯脹，“奶油素菜卷”更是一道開胃小菜，採用包菜作為皮料，內餡有紅蘿蔔、西芹、素火腿、馬鈴薯，一來口味清淡，二來口感豐富。份量適中剛好，遵循吃得小而精的法則。# Q3 H5 R" F# P1 r% C# I
“鮮菇燴白蘿蔔”就保健功能而言，蘿蔔最主要是防癌，它含有多種抗癌物質，大量維他命C，其粗纖維可刺激腸胃蠕動。“白蘿蔔味道鮮甜，正是做清淡菜的好材料，以冬菇、鮮豆包一起烹調，再以有機芹菜調味，使得它既清淡，又好味。”" k- Z9 N9 a2 L# Z
最後的“奶油猴頭菇扒青蘆筍”，猴頭菇香口又不覺得油膩，青蘆筍吃起來清爽，一舉兩得。

carolfeeling

7 q# D! t. Z& n4 l1 k

. _1 z; p' r+ f& C% _, X; U, y公仔箱論壇羅漢豆根
5 E  ]4 g7 B. _7 T/ ~' }材料：8 H5 F+ _) r5 ]( Y  U% u
豆包（打結）  5片
  O2 X. Y1 p2 K2 I8 S- ?# l5.39.217.77:8898油  1大匙
- c2 {) P  j# f! T5.39.217.77:8898薑  6片
/ m# V; Y1 a  g+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟）  12朵tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 V6 P8 J2 y) g4 y5 {8 p/ Y4 Y: e
紅蘿蔔（切片）  80克
, s* j3 T1 M, n$ i8 ~包菜花（切小塊）  200克
( R, @% I, _) q. e3 E0 M- {0 t5.39.217.77:8898芥菜（切小塊）  150克
1 P2 `8 {+ O3 L9 D6 S* ftvb now,tvbnow,bttvb調味料：
6 A; k* C$ k" l! \9 }/ r鹽  1/2小匙
7 a( r  o0 q" O- \; }0 x/ htvb now,tvbnow,bttvb麻油  1/2小匙
: T% X& B# {; i& z7 Utvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2小匙
' Z6 C) D3 L, p' D& M+ B9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽  1/2小匙
5 k% ?, p2 A. S' l( {1 k8 y% [& P6 j胡椒粉  1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( W' a" z& ]( ^3 ?  H
水  120毫升' Q3 Q5 ^/ l/ D( k* f( r" m
粟粉  1小匙
( R; z$ ]; u0 V- X% [" o; M% T/ v  `, _公仔箱論壇作法：2 y9 C0 K5 A+ Y8 r: c4 U
1 燒熱油，放入薑片炒香，加入冬菇、紅蘿蔔、包菜花和芥菜一起炒勻。
& b( q" }) l0 T: a( h8 G3 Otvb now,tvbnow,bttvb2 加入調味料煮滾，待汁料半濃時放入豆包，再次煮滾後便可盛起享用。: j: H# e( Y5 s# v/ s1 \  A. a

# v% `: A5 Y, ?2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z: ^& B+ E$ H8 h( h+ f+ T1 H% q9 ^8 B

carolfeeling

奶油素菜卷
* n# ]: L& P' |* q! \公仔箱論壇材料：
' u- a0 ^5 m5 I/ |1 r$ r$ N1 _% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包菜  1粒tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* u! i% _3 d) T9 O/ b7 r1 E
紅蘿蔔  50克
" ?) h; b1 |- n# B西芹  100克6 V! S" z, N& Q$ L( ~
素火腿  50克
: O' B4 a6 y4 M! Y馬鈴薯  200克tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 {+ X! B1 ^( m# e# L: c1 U* l
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" ~/ J+ \; ^+ a  S% Z* P. R/ C% s
鹽  1/2茶匙
  N$ s5 \2 P& |0 ], o# S# `3 U糖  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* {* Y$ [4 Q1 K8 H1 u/ w1 O
黑胡椒粉  1/4茶匙% O0 j% e" m  T1 p# e4 o" k
馬芝琳菜油  1湯匙
! m8 y& @8 i3 d* b( V2 a2 E+ T) d5.39.217.77:8898汁料：
0 f9 ^) F) @3 g* G# E/ f& ^$ o, g* r5.39.217.77:8898鹽  1/2茶匙
2 u$ i* [+ G) G公仔箱論壇罐裝奶水  100克5.39.217.77:8898  T! G6 G1 F+ X! L, a$ V
馬芝琳菜油  1/2湯匙1 Z* {0 x+ R! \5 X3 c+ Q. o
清水  2湯匙
8 z2 q) x1 h  q& L- Y+ g1 O作法：
8 Y# s+ p4 X3 b: m$ [tvb now,tvbnow,bttvb1 把包菜葉一片片剝開，須小心剝開，以免剝爛。
/ b2 G1 I7 ^) i% E! [+ s# {2 馬鈴薯洗淨蒸熟去皮，然後壓爛成薯泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H6 |6 {3 X* u3 w5 X; p
3 把包菜葉剝下後放入熱水中燙至軟，盛起瀝干待用。
. B( ?4 O( M. J& k公仔箱論壇4 把紅蘿蔔、西芹、素火腿切絲，加入薯泥及調味料拌勻。
! R+ h8 c" }' ]8 {5 把每片包菜葉包上適量餡料，捲起，排在盤上，以中火蒸約10分鐘。
: K" r5 }5 e& {7 x8 U$ L. n公仔箱論壇6 將汁料拌勻放入鍋內煮滾，加入少許粟粉水勾芡盛起，淋在素菜卷上即可享用。
! D( x3 N' ]& k  [8 i
' J" X3 W5 V3 }) F5 \/ |: x6 G$ a( o- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M5 U' o1 x4 _, B# F! r/ P; l" e7 @
  f6 _% _& o/ ^& I/ z5 j6 itvb now,tvbnow,bttvb

carolfeeling

鮮菇燴白蘿蔔
* Y, v3 e4 `1 q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
2 w$ x; h# z7 f+ V  c. _7 r有機鮮冬菇（去蒂，燙過）  100克
& ^" a- [9 I6 n8 ^" e7 ~tvb now,tvbnow,bttvb有機白蘿蔔（去皮，切薄片）  300克
& [( m6 z0 T, O# r) h$ r) E公仔箱論壇鮮豆包（切小塊）  4塊公仔箱論壇3 X. e9 s5 m: t  t3 O
薑  6片tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 [' t1 g* M. J
調味料：
' n/ x6 ]. A" i3 s4 v6 I9 V鹽  1小匙
$ E$ @# y' F0 B胡椒粉  1/8小匙
3 Y/ S4 S2 _+ z' h& Q5.39.217.77:8898黃糖  1/2小匙
; n8 g& z' Q8 c3 p5.39.217.77:8898水  250毫升公仔箱論壇2 k( }+ Z, H6 G! h
麻油  1/2小匙公仔箱論壇% a7 a- J/ B. S) n* \. \  ^
有機芹菜（切碎）  1大匙
4 D/ F7 E5 I3 {' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
' i  S$ \/ c% W1 R/ K4 D& I1 燒熱1大匙油，少許薑片，加入鮮冬菇、白蘿蔔片、鮮豆包塊及調味料炒勻煮至滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) K- C7 g3 h3 v* z! @$ ?
2 改用慢火煮至汁濃，淋上麻油及洒上芹菜碎即可上桌享用。tvb now,tvbnow,bttvb, P2 X' M. E5 h' g7 s9 i# Q& Z/ z  i
5.39.217.77:88985 f( k# B5 o4 Z$ |. x

: J  }, D+ Z' p: Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- t& l; z& A6 d" B& F

carolfeeling

奶油猴頭菇扒青蘆筍 公仔箱論壇- U; o/ A7 X$ _* D$ H7 g# f
材料：公仔箱論壇5 \- h) t1 S$ o. U
干猴頭菇（或150克鮮猴頭菇）  80克
% c% A6 L* Q1 h0 }  o0 Vtvb now,tvbnow,bttvb青蘆筍  150克tvb now,tvbnow,bttvb% i8 M2 y/ }; E
薑絲  1/2大匙" u- r( k8 @# A
菜脯碎  1大匙
3 ]% B2 [" _' K' J2 [+ ^tvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒碎  1大匙5.39.217.77:8898" j0 I3 }- ^4 G; \
汁料：5.39.217.77:88982 f3 F; h& |& K" J! h8 U& J7 E
奶水  4大匙
) _6 o- e0 C' P公仔箱論壇鹽、糖、麻油調味  少許tvb now,tvbnow,bttvb' p: Q* I% b) a& k: _
水  1/2碗
9 N1 m) ~6 H& O. a5 f  ~作法：" C' W. T4 f) X% s" b
1 猴頭菇浸軟洗淨，燙過滾水，瀝干。3 ~/ v, ]* \/ @  I/ V- B* j& r
2 煮滾一鍋水，加入少許糖和油，放入蘆筍燙至熟，瀝干，排在碟中。, A" v  v! ^& M5 W; y2 F& l1 d
3 燒熱一大匙油，爆香茧絲，下猴頭菇炒勻，加入汁料煮至滾，下一大匙粟粉水勾芡，盛在蘆筍上。
* s8 |# Q1 y$ \6 M& ~4 將菜脯碎與紅辣椒碎炒至香，撒在猴頭菇上即可上桌。
9 u/ E! \5 U0 |1 S2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

elyn_ng

:014: 谢了，简单而且营养价值高！

巴沙拿

要叫啊妈学下

tonyyyf

thank you very much