16:黃魚蟹腿麵線糊/黃魚炒鴨蛋 tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ E% H" \% X( H6 N" D
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I。黃魚蟹腿麵線糊 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% I- q* c$ T! f# _( {) T8 o; {& G
. {' ?+ b; S# w# r, D5.39.217.77:8898 麵線糊是一道很有家鄉風味的美食。記得小時候吃的是用一種叫〞嘉臘魚〞的肉做的,味道鮮美,但肉質略粗。魚肉/高湯/麵線一起熬煮成糊狀,鮮美味完全的融合,吃時再淋上一大匙紅蔥油,完美的宵夜!
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8 v: ]3 v, U- R V$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,蟹腿撕塊,蘑菇,蝦丸,波菜,細麵線。2 \' I2 _# {5 @; T, n5 U3 k) @
8 K* E, @# D# A( etvb now,tvbnow,bttvb 調味料 :1。高湯2飯碗,2。生抽一大匙/老抽一茶匙,料酒一大匙,鹽/白胡椒粉各少許,3。香油/香醋數滴。
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5 h4 T, G0 t7 b; Y, i0 ~ 做法 :高湯燒開,放進黃魚肉,蘑菇,蝦丸,麵線燒煮10分鐘,加調味料(2)繼續熬煮至湯汁濃稠,放進波菜/蟹腿拌均,淋上香油/香醋即可。公仔箱論壇- Y& ~+ X. M$ F R; J# i3 i
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II。黃魚炒鴨蛋 :
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材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,鴨蛋三隻,韭菜切段,白胡椒粉少許。(這道菜不用下鹽,黃魚肉本身的鮮/鹹既是最理想的調味料。
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8 q" ]4 i" Y$ s' @: u公仔箱論壇 做法 :蛋打散,加入黃魚肉/韭菜/白胡椒粉拌均。兩大油匙燒熱,倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鮮嫩可口的簡便菜式送粥/飯都很適合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R" Q: T4 o+ }+ n3 ?3 N
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17:清蒸毛蟹
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做法 :將毛蟹洗淨,置蒸籠裡,肚朝上。視體型大小,以大火蒸10-15分鐘即可。佐以嫩姜絲/浙醋,一盅竹葉青。
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) e0 T7 R* X7 i# l( @# q5.39.217.77:8898 18:蟹黃豆腐羹 公仔箱論壇. I7 M3 Y, ~* d+ \0 U
" L* b# h% x+ T公仔箱論壇 材料 :蟹膏,嫩豆腐切丁,草菇,子薑切細絲,蔥花。5.39.217.77:88980 V& s2 Y3 h1 R9 ^, @3 {; b
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調味料 :蟹味高湯一飯碗,鹽少許,生抽一茶匙,白胡椒粉少許,浙醋半茶匙,太白粉水適量。
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" M9 u A% m( N% |4 D$ C( v4 Z公仔箱論壇 ***〔蟹味高湯做法 :剔出膏後的毛蟹斬塊,入鍋稍煎後加姜/蔥段/料酒/清水熬煮30分鐘成一飯碗美味的蟹味高湯。〕tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ k! I; D3 X
0 t- I, X) A4 U8 y6 b$ f 做法 :高湯燒開,放進草菇,豆腐燙煮5分鐘,加入蟹膏充分攪散,放鹽/生抽/白胡椒粉拌均, 再燒開後用太白粉水勾薄芡。起鍋前撒上蔥花/姜絲,滴進浙醋即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 f! [0 j4 _9 U$ M0 ?, S+ E
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. G$ \3 j( [! a; X4 ^ 19:白灼小章魚/海螺
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白灼吃的是原味,材料必須新鮮生猛,冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩,脆,爽,不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦,魷魚,墨魚,淡菜(青口/紅口),蛤,海腸等。。。5 y/ R0 l/ \' K3 D5 @) D7 p& k
7 s; K- t8 p" \+ n' a! K- ttvb now,tvbnow,bttvb 材料 :活章魚,活海螺,韭菜,嫩姜。5.39.217.77:88981 D2 u- x* y- V8 V
, a, M* z: c, H ?! r公仔箱論壇 沾料 :全憑個人喜好,我用浙醋和海鮮辣醬(醬油芥末醬也非常理想)。5.39.217.77:88983 N" C+ V9 }8 ?* c: V/ p# v3 l
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做法 :章魚用粗鹽搓洗去除粘液,沖洗乾淨。半鍋水加薑片,料酒燒開,放進章魚燙煮2分鐘後撈起泡入冰水,使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃,人間美味啊!
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& I. s6 g& P z1 a0 Q, k' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水再度燒開後放進海螺燒煮5分鐘(中型螺,體型大的適當多煮幾分鐘),撈起泡入冰水約2分鐘後馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪費。中段的腸肚(呈綠色)味道稍苦,可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒極品!
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材料 :面疙瘩一包,鮮蟹兩隻,大蝦,蛤,菇菌,蝦米,青江菜,韭菜,姜。
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' B) ~6 D! n% w+ [公仔箱論壇 調味料 :辣醬一大匙,料酒一大匙,生抽一大匙,香醋一茶匙,鹽/味精各少許。
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做法 :一大匙油燒熱,放姜/蝦米爆香,加5飯碗水燒開。放進蟹/菇菌煮5分鐘後加入疙瘩煮軟,放蛤/大蝦/青江菜和所有調味料煮至蛤開口,撒上韭菜,淋醋拌均即可。
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