 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V4 i, O' S) e7 E# _& w
叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線 tvb now,tvbnow,bttvb$ N- Z, \) N$ F9 |. M9 {4 N
# t j! Q' V4 U5 ]8 s( r
& P( f" E' o, j/ M! p2 q6 N$ i$ J$ Y* d$ D+ {( H& y0 v
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。
/ s& q% ]/ T* L& \& y& q1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' t2 V: R' `9 u# G: f) C
' R. Z6 _8 d# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 c. X0 c( J4 N0 @
* ?2 U8 K. y/ I0 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* b/ H5 `5 q" h: H
- l+ [' {( y& |: C# a& M3 M1 p+ U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' x3 I, L2 |4 C, H& `- K1 L2 Q
* Z8 \5 ~5 ~' K# F4 ~1 a
6 g" h$ H' R; V) N& `7 ?2 a) [5.39.217.77:8898 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
8 q2 B& z" H- i3 R未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p$ Y1 N& i, o n3 J& K
家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。
3 ^8 m k9 ?. w5 s公仔箱論壇0 f; Z6 D1 W, o
5.39.217.77:8898; H1 `9 p: m8 h, Y% H
: a/ ^5 ^* b+ _9 q! l) M- ?公仔箱論壇 p( y ?2 u/ [# [8 ` N- I
公仔箱論壇% o: p( S) Y1 s# l3 T; J
0 H$ h G& o! U% a8 B5 {3 u" s. x" h/ d4 s; x
% H1 j0 n, H) k- T( G公仔箱論壇" e6 ?7 b2 O# y* @' p
 ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
% P( i. G, |! A5 G- A* y+ _' I. n$ @金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」
8 C7 x3 @' ?/ L' z' |% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
- W8 k" Z7 g6 @8 Y, [3 K: Y) `公仔箱論壇公仔箱論壇5 x' {1 g* t2 u+ o$ s' F
& K: Y" r( e* s3 V# S c; \& U: ]7 a
公仔箱論壇+ b$ d0 G5 w9 q T+ A+ q2 d# _
公仔箱論壇1 A o) S# e) D. I, v' j! o+ y
公仔箱論壇( a' ?- @ a; l4 Q% P
0 Y9 n% i8 ~" p, Q) {' C A! d
: i8 X6 N0 n8 N" R" E5.39.217.77:88985 f, W7 P$ u9 ^+ H3 w1 d% [8 V
5 _) X9 c% \4 ] A( r/ ]/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) S0 A# f7 j2 ^, X
公仔箱論壇! r" i8 D9 o$ u# \* \
: e* A8 c. V3 Y; ?2 @
* v. _0 m$ i2 j4 l4 G. F4 d5.39.217.77:88985 C1 g7 t0 e: U& b' d$ h6 j- E
/ p3 T ?% j7 | N( b0 Otvb now,tvbnow,bttvb 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
9 K) N# @( c+ [$ j8 n1 J5.39.217.77:8898) Y8 f* I. k) i2 b8 ^* Z3 A
3 b9 U5 _$ ?: O# Y8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^% t9 u. `$ J1 `* m+ L- z5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 n9 e/ R. z) J9 }6 y
8 y" U, k' C0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
5.39.217.77:8898; ^3 a3 |% n+ ]! u4 x& M
江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號
( J* | A3 z8 e% e- t$ u: C交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
