星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

1^#

字體大小: tT

發表於 2007-12-8 09:05 AM | 只看該作者

[中式食譜] 20道海鲜大餐的图文详解

1：香煎鲭鱼  $ R+ g# ^. G+ {  w" I! L- I
' r" Y$ ?5 e( e0 c3 m

5 E3 n8 h+ f' S2 t& b3 g7 Z: g& S$ G
0 H% V  b; l$ c* v0 j  W6 u: L: X　　鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。9 W- l9 p; Z  K: ?, @# r

( R6 P9 g0 d0 {4 d& h5 r1 ^% G0 g" u
: X+ _) T* H2 z& x  Z
) k& ~( `1 |6 |9 O4 c# s6 z% U　　材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G1 U" B. e3 I% O
3 T' ~" C) E, q; s

6 y) n* k2 A; Y8 G3 m5.39.217.77:8898
　　调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [  N6 k* k" u$ J! O
" ]6 X  Y9 {2 x7 r( A4 ~

　　做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。4 D+ d0 Q5 O) n0 ]5 Y2 n! c
" `6 j" M6 W: R

% J# J( n& |+ K8 e$ d3 [6 y: M
! U( ]  q% L: i* k　　8 [) z6 j2 I9 {5 I1 N
6 m$ i/ v. u( q% f
tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 p, Q& P7 ^  A4 h6 A

* Q( b% G$ H7 G( d* W公仔箱論壇
& @. ]+ T4 K* W% y8 z( {
5 p8 e) R- |1 w% c　　
% n( b$ Q, M& l! ?tvb now,tvbnow,bttvb
$ L1 p9 K) C; ?/ T5 a. ^2 h

5.39.217.77:8898( W0 |. Y! y' I& L0 C5 l3 N9 o
　　
1 R2 s7 L, G$ H公仔箱論壇! W* l1 N5 N2 Z9 ?# t# Y9 @/ u

$ O! t* I2 c' v0 p
( b1 g- U' U, A8 \　　公仔箱論壇3 `8 w" f( s2 _- V% z

& [( I- t1 b+ R! U  u公仔箱論壇
- X0 t0 D% p) z公仔箱論壇# H! S/ A7 j! Q
　　
5 C& I0 w7 ^% i+ Z公仔箱論壇
' P# t2 k9 g7 n( b! o' Q
5 H5 @  c# W; _( z6 b! S8 ~5.39.217.77:8898% j( c4 G9 R5 z
　　公仔箱論壇! _9 W3 `  b2 U5 S# v! ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 R& s* I2 w$ d/ W9 _* i

: c) R2 c& Z7 i0 `　　tvb now,tvbnow,bttvb. C0 e2 U2 g7 L8 d# _8 ^8 K" ~1 c3 M

公仔箱論壇; C7 J) W! _: `8 E. z/ ]* v  Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 T5 Y6 G/ W8 L& V: F9 p
　　5.39.217.77:88984 h5 I) E, t+ P+ F) d0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y5 q2 d: E8 D
& L' y/ i% w! {; Z, J
; L( _% J0 Z  }
　　2：牡蛎猪红汤
5.39.217.77:8898" w; I8 J7 n% Y, V8 i  o+ _1 Z( H* @" d
5.39.217.77:8898& D: i5 q7 F9 y# ^
5.39.217.77:8898# v" }# v, e  T3 u. M) q
　　材料：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。
9 P8 ^- a# e1 i0 E1 c$ T公仔箱論壇- J1 z4 k6 F5 I- x
tvb now,tvbnow,bttvb; k+ U/ n: m- c

: n! b6 V, {; `" Q　　调味料：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。5.39.217.77:88981 u/ B, D6 [+ c; j: W
+ G! b" R9 V2 B* t! {% D8 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: O# Z+ x, _* [4 i: O( p: @

　　做法：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。

! |( }6 u/ l: |* ?" p7 N  \' ?* q0 ~$ h
tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 v' q4 I" P, g" }7 M! B0 z
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _( o3 f. \# o9 {, }9 q( P! J

- ?: I/ \) |1 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 m6 B' m5 ~) ^# w

　　tvb now,tvbnow,bttvb" r0 o. j, j6 ?8 @

　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; j0 [+ P* @4 R5 x

5 a  v: r) _4 _公仔箱論壇公仔箱論壇( ]4 R. f8 Y( C2 H# W' ~
　　tvb now,tvbnow,bttvb; R6 ?! O, O$ M" q, `) H% h$ ]" Y
' L9 r. F: d1 M- X# E& h

　　

tvb now,tvbnow,bttvb! x) l; f* t. c# D! K/ ]4 b: g

　　5.39.217.77:88988 O9 o5 a: i- A( E4 e. R- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |' A4 m9 i! }: \5 P4 \

& I7 k1 ]4 L. Z4 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 s2 c7 e7 o% Y$ h" B1 G, |
　　3：煎蟹饼 tvb now,tvbnow,bttvb) B& E4 ?' R' X% B

5 i, f% D1 Q: P$ Q! Y) ^% a  }5.39.217.77:88982 T' f6 f. a$ N3 Q/ R9 M) s
　　材料：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。, C$ X; F3 O7 M8 C
5.39.217.77:88985 q" {/ x1 x: X7 u% D; X

8 ~/ o! z  R2 F+ Q0 c1 V8 ~0 c0 P7 D0 _
　　做法：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。6 A% x8 d$ F/ F8 r# H: Z8 U$ |. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 r' `5 b6 _# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, M# k9 G* A9 F: h

) Y$ r; Q6 W; j3 ~: L3 C) s5 t　　tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ Q5 x: @! n7 A! f
公仔箱論壇0 V. S) r) b( m2 [  {" {' {

. I. ^+ s) A! g6 L( N3 W
! y2 T2 r3 r/ _& O* y公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb# T5 i4 i2 y* z8 d
公仔箱論壇8 c/ W, n$ w7 g; c3 n8 K

% h0 |% Y1 j* y* U3 R
　　
0 G: b2 ~& I: C& I( o' ?9 }- I# @0 E3 D; Y& Y) J

4 x3 Z8 b2 d2 K( W9 E公仔箱論壇　　
) T4 K: n0 Q3 K( ]
公仔箱論壇2 K* ~% s7 V1 B
tvb now,tvbnow,bttvb# E; J* d- l! Z
　　
公仔箱論壇9 J3 n2 T% k8 C1 K6 P7 q" Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S! H; z3 s& l/ C0 F# x# N+ W8 ^3 A
　　
9 P) {0 b* f0 ~2 x, B  n" u0 L( W

& Y8 l0 ?0 j( d) A+ h) V3 [- c　　$ b8 o7 E% e6 s. D
2 D% |; X( u" }9 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; L$ V, T* \

　　
: }5 g7 E2 v# F! I3 m: g: B

. l$ z* b  G6 }$ l1 s公仔箱論壇　　9 d# C7 M2 X7 A9 j3 Z: M; @  g1 g
公仔箱論壇" A" d. U; E- g" ]- D" ]
: I1 }, {( W8 m, R, Q
公仔箱論壇4 ], a5 }1 B; O0 D6 |
　　
6 W$ d. f) O. p
4 i4 o" a7 f" r5.39.217.77:88986 x2 O$ W" e1 ?$ T$ f0 |0 B

　　
( H% w9 D9 \( ?; T; }/ W3 l6 Y* `1 X" q) e- x, L

( c% x2 ^0 @# U" k7 [9 S公仔箱論壇/ m; O" U( @# z7 N. i
　　) X# N5 v- O/ z
公仔箱論壇. Q5 C; w, k: g
tvb now,tvbnow,bttvb2 }) `7 E5 d& e, K
, x; g* h$ k( l) e; j1 ~/ }( J
　　公仔箱論壇: h6 z- H* A$ P( t- N9 B" _- L
tvb now,tvbnow,bttvb. W0 L8 H+ l# z0 }4 A

; _, v+ ~  S4 h  T8 F
　　
" C9 m( v1 N7 M5 T$ N
0 W& B7 B8 ]/ G9 V  d- T$ n  ~4 [5 j" w; ^0 O) K2 f
公仔箱論壇: {- v5 b& D( w: _
　　7 V; z" B- B7 O" U- F

: O' p$ @& s9 P. s: h. X! Z6 [2 w5 e* ~" I5 D% ^8 X! e

& e3 h: T. s. E1 n3 j8 M公仔箱論壇　　

8 A. Z- ]. Z7 t. @( Z- _# i4 g

　　4：清脆乳白虾鬆  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" X  b) B% X1 ^
5.39.217.77:88983 r8 ?/ @3 b8 y; T
5 y" F0 H5 ~( I# H/ I# q* }" ]

　　材料：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- Y& V+ [1 m+ P" u
5.39.217.77:88988 I' V4 c. E" v+ T1 x+ `

; Y% a+ o" a5 n$ u5.39.217.77:8898
　　调味料：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。
, U+ I" c/ `5 a0 s3 i/ G7 q2 ]0 E
6 P2 T6 o" c3 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R' I$ r. F6 B7 u+ O
+ l; h, u0 a4 Z* u: v- n$ J6 T
　　做法：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。5 V2 f5 X7 l8 S( T! O! ~' T9 o0 l* T
tvb now,tvbnow,bttvb! o* H; G* z" a) a& ~, _( z
公仔箱論壇( t. D- P. V, ?1 s% n& C7 }

　　

　　
2 \, B" X" Q/ m8 P公仔箱論壇
0 z( m9 i* P  J3 K1 @7 i. Q$ ~tvb now,tvbnow,bttvb# A) F, F+ o+ v! f3 _$ Y7 |, L* m2 Y
5.39.217.77:88987 @9 d# a4 q: w4 v. e9 {- `" s" \
　　
4 a; Z+ P' S$ B
. Z! V* Z- M7 |+ C9 `( Q! r- {& M, X

　　5.39.217.77:8898/ ?8 z* Z1 k1 z3 ^; m+ O, c9 Y+ e1 x6 S
公仔箱論壇- t  x7 c7 H* K  _' S$ {
5.39.217.77:8898. v3 w5 B$ ]4 Z4 J& Y  N7 R3 [0 p/ k

: T" a) R: `- T$ X3 f5.39.217.77:8898　　
9 s% z- K3 n% l0 \8 e' Q' v6 G
6 _% \7 W! B) t* `) d, G% G% v
/ m0 O) W" i0 @2 ~5.39.217.77:88980 Y( q, f0 f% ]$ U. {
　　
- W6 K  S# ^2 Q8 C! f
3 \3 o( d; M5 S$ p5.39.217.77:8898
+ T+ a8 w& \# n8 O. p
# W5 t( x/ s$ t! q6 v5 ~# m　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x4 I& R5 J( Z8 o9 Q5 [% l

0 e3 \" u& |1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
　　

; o) {5 J. q( t! ^, \; N  B
5.39.217.77:88980 `' m# B0 @9 ?" H/ r
　　
& [+ O8 U% c. e5 b" x- v8 `5.39.217.77:8898# y$ l4 k6 k& d$ r/ I! g9 o

公仔箱論壇; H" X1 p6 J$ a/ i/ ]
　　5 u- k" u7 h! Z1 z

9 q0 O' c8 ]" h' N, H1 p公仔箱論壇& }" {7 L, f) b8 c

& v& T# g4 Y# p) s　　5：海螺两吃
5.39.217.77:88987 j9 y) h5 x  K6 ]6 R1 y" d  a. k
公仔箱論壇1 z' R7 k% f9 u; Z

　　I。白灼海螺
/ y9 p/ c* o* w+ _" t( T! n+ ?
) P  C  ?( B! N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% |3 Q4 r8 A% P4 l5 p8 F

　　做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j/ k% U$ S3 y3 E2 g

1 S  o9 |, G1 v: i6 g公仔箱論壇) I7 u# E- N' x
tvb now,tvbnow,bttvb: v  x/ a' p4 Q% d) X
　　II。黄酒爆螺片
& }) ?( V& q1 b) H' f7 Y% }6 ptvb now,tvbnow,bttvb( i0 {+ L# M4 A! u9 |+ ^
5.39.217.77:8898$ y* b3 s8 N: U7 W2 U
公仔箱論壇' w; w' R( f  \! o' [( _
　　材料：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。
. k) k" d9 P0 `6 W/ N3 o; o

  }& G+ a% y& u, r8 l, @
4 L! M/ X. w- _　　调味料：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。
& G/ j, Q: j% h4 y. A2 h5 S  n6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 ?- Z  {8 ^2 a( k

  |( J5 b& f) D3 O公仔箱論壇　　做法：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！
# {! K4 b' f# e' T3 W' U
# R* @" p5 g. t0 f: O7 ~tvb now,tvbnow,bttvb0 k! l9 g  o. x2 T+ D5 n) |, G' y/ t

　　
1 u4 D8 J$ x2 b! j' v
5.39.217.77:8898. L( M7 L5 M0 W  ?, X0 w, T
5.39.217.77:8898! J2 H$ L+ z5 ]- n, c
　　

tvb now,tvbnow,bttvb; b" R, I( F9 M4 B/ o4 V% G

" E9 L1 \; b& b0 A4 t* s　　

* ]- S. {5 q1 g- X8 Z- R8 W' a% s) Y
tvb now,tvbnow,bttvb3 @# _& r# C  k2 w8 N
　　7 M% t# m3 s6 f7 Q) P' X8 ~1 S  y6 f

: @4 o7 P/ I7 r. Q公仔箱論壇
　　
- g0 ~2 T& D* w( c; R' r

" N$ x' U+ T: N# M1 K5.39.217.77:8898　　

; i6 O& A* K8 X0 [6 I. h1 K7 E; R6 d  O: }
* A, p% Z) o) |5 x% W0 p
　　公仔箱論壇' y: W2 N3 R( f- U: w# T# s
5.39.217.77:8898( `- I$ R0 p3 S
公仔箱論壇/ X5 a9 }1 t7 ?3 J- ?! J6 V

　　
* ]" V6 U" b/ V- T公仔箱論壇
5 F7 ~: ^$ _1 B/ ~公仔箱論壇* h* F9 A" q+ r0 O  c

2 X% E$ ~) P" K　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* U/ H. o( W8 [7 P1 X! R. M& l
公仔箱論壇8 }( y: X5 L# O3 g2 l  |

. R& M! Y8 b0 A; }1 m1 R公仔箱論壇5.39.217.77:8898  A6 S2 s/ o# w9 ^4 E, k9 V
　　6：牡蛎两吃  公仔箱論壇0 I5 ^* F  b$ g$ I' X/ k
5.39.217.77:88986 l, \2 @4 F( ~0 H$ T7 t

8 i1 Z" X. z; ~0 Z5.39.217.77:8898& A4 }6 B: T3 @7 ^7 u
　　I。生吃牡蛎tvb now,tvbnow,bttvb3 o! o: M2 S; m# @, y! \2 J! S5 R
5.39.217.77:8898% u, K& u: t* H( {( V( ]0 P7 A

' |! y+ m% d0 w% I, H+ @　　鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。
2 w3 h  d" V0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' Q& C) |" `6 I+ Z

　　II。蒸牡蛎
- S" D$ ?* \& V+ E. H0 `0 @* a
: o" ^/ k; ^6 J- {+ N5 Y: Q& p1 @& \
tvb now,tvbnow,bttvb* }$ Q! v1 X1 Y
　　材料：生牡蛎4 }7 R; ]" l' M% ^+ `
公仔箱論壇$ A  _+ h2 Z' G6 X$ H

! Q, r, F$ n" y1 I. T; A4 [+ `& A5 R  }0 L& v" u. Q4 W  N
　　配料：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒/ j! L2 D" y6 B
; r2 o  s9 B: G% f1 h" v6 f7 |) U% T
5 W% h: J/ `  {/ j$ _2 }/ c

; W: p  }- W& X5.39.217.77:8898　　做法：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！

+ z2 d) \/ w: V" z2 ]公仔箱論壇
　　
1 E& L& A/ z5 w) b3 V% l: G

5.39.217.77:88987 V/ x8 Y+ M8 U8 h8 Q% b2 {5 N) N
　　tvb now,tvbnow,bttvb) c! b$ k  {9 R8 Q; i& m0 f

公仔箱論壇9 _) d% V2 {6 E

' ~6 ^5 r: _# f. K公仔箱論壇　　
tvb now,tvbnow,bttvb6 s- T, \+ M. h/ Q: D

) @8 f; v+ M- z) D5.39.217.77:8898　　公仔箱論壇: \- |2 n) w' N+ C( Q# s, z

  r! S# ]; `7 ?' I5 ?/ X3 X4 f& M6 P
8 R  `7 Z$ N* C- |9 E
　　5.39.217.77:88989 u& ?" R9 J) }5 O. n

公仔箱論壇1 T" h/ S  \; i; _8 T2 u) x: r) h5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^# s* q6 V" m- O5 y0 y8 Z% Y; X
　　