[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱5.39.217.77:8898! _. L. e, F5 L1 l" M/ a0 B8 r

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙0 i# w$ Y1 G* v! ~8 v
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。, X5 [6 C4 C* s) B

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- d( P* S3 X' t
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　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
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　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。tvb now,tvbnow,bttvb& S6 A' y# r9 L; r4 X

　　乌梅酱公仔箱論壇- ?' I% ]6 D( W) O/ y& Z

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙公仔箱論壇" j+ z- y& A6 Z+ w* B

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. t/ j) b' D6 ~$ u
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　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 |# t% S4 A* K2 O3 q$ x6 t

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V; Y, j  U1 Q+ Q# j  U4 M
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣! K" }. j2 M- h# {

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇) c+ r8 _0 g4 [5 \) E, K9 \1 K
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。" E. R3 I9 ^# d  {, y9 D, R

　　意大利番茄肉酱5.39.217.77:88987 e) W9 w- _( I$ e! A
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S# g3 x2 n2 {$ j( d

　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& h3 S4 f- ~* Y" W7 S: w
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb8 T" w: Y+ a: s
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可* w( K4 H) F- S7 L, T& W
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　　用法：用做意大利面条的酱料。5.39.217.77:8898. T2 {( W" s9 V5 h" X( V
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　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb$ m6 q* J2 o, L, W# y- ^: M/ E

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J& C* ]+ Q+ a1 x" o

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克公仔箱論壇1 N/ i1 E  C  V* u2 X4 j1 W
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w5 D: {/ V  U; D$ L

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱公仔箱論壇7 q( ~9 q0 @  [3 C% I1 c

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙2 N8 Q6 p( a. q3 t& O
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.77:8898; e  N' G& _; ~9 C& S) ?0 c

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。

　　韩式辣味烤肉酱tvb now,tvbnow,bttvb* g! r4 A  r1 \7 r

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb* \! P. X: W$ K% r+ d

　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% M% }9 p% n  Z$ |1 a

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱
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　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱5.39.217.77:8898* ], F7 r, |  R: w
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。5.39.217.77:8898) J2 v! \, l1 p" s/ |
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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