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制作工艺:生炒 口味：五香味
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主料：鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料：鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料：大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)20克
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1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；- e. f9 S3 Q0 ^( g# f' d9 a6 c- y
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2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；5.39.217.77:8898+ u1 f& \. [6 W- D: p& I+ C; i" k
( }; i6 O' u5 z, ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 青蒜切短段，葱姜切末；
7 I7 T; d& x$ e$ c4 i0 G9 N; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 X% W' O% d% _$ f5 H% U, `+ Y
4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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, \) K, b4 ?+ `1 S 5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；4 o/ Y6 b# x* B R* Y
& V- I1 v# R! n' h2 B7 H; E2 S 6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
# Y- Q" _% U. L& Z1 B7 Y9 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 I$ q% v, h% O
7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；
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8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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. ~( ^1 t( B+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 ^$ n: N+ N& k. [: M! |% U j; D 明目银耳
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制作工艺:煮 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^% R9 T% K" M! v, Z3 X; e# _, `
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主料：银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料： 调料：盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克
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8 G6 b" o' A$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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9 `1 `7 E, V8 W! y) o6 J w 2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~+ H+ D3 c( g4 ]) T5 O9 o0 i8 ?
+ A3 {% R+ [1 f! F$ G( X+ H 3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb" }& K9 ?$ X( Y& s; R9 ]' f, Y- ?8 g% |
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4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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+ A: J! D. f' ^* ~$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；tvb now,tvbnow,bttvb/ E! g, ^7 i# X9 ?( N
( p/ {% d/ d- {- f' @8 v公仔箱論壇 6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。公仔箱論壇! b8 H- x& T$ ]
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E) _. T$ W; e# \5.39.217.77:8898 木耳猪皮汤tvb now,tvbnow,bttvb3 y! h8 ]) F' T7 i9 r! |$ W; y+ {- \
9 U& W( {. Y$ K, {5.39.217.77:8898 制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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主料：猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料： 调料：大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; W: U5 w. W& d# z' O7 H8 b3 ~
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1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb8 U& a* }- `6 H- S9 L+ J# x
8 R' w n& u) N& C公仔箱論壇 2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。tvb now,tvbnow,bttvb' m* f- m/ I( X' A5 R h1 W0 a
6 v) \) W' L" O! f# @. |公仔箱論壇 3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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杂果酿番茄
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制作工艺:包裹蒸 口味：原本味5.39.217.77:8898. M9 |, r" N; Y3 I5 o
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主料：番茄800克 配料：菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料：白砂糖20克 公仔箱論壇& i4 X* {$ J" U
J- p/ u5 H# G& G3 H 1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
+ v( M: x6 P z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898$ Q& o: m4 g1 I# j8 q
2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
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! w, L+ G. v* I% L& b 杂烩牛肉
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制作工艺:烩 口味：咸鲜味
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! h- o5 B2 g% _! e5 j! d [5.39.217.77:8898 主料：牛肉(肥瘦)300克 配料：土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料：姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( P' u5 {" K, j, U( j6 o# h
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1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
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' V$ q t& `' [/ ^公仔箱論壇 2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；公仔箱論壇$ z8 y) o7 p7 w, q( T9 M2 v ?
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3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 T, m8 z5 v1 _
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6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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# }4 d2 ]' c4 \2 y- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \$ ^- y$ |/ p0 ]3 y 柿椒拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb' L& H) R9 v# n
. j5 P; n+ X( d7 u% w* }) \tvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:拌 口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ b) j$ K3 T' H Q3 O1 Z
* B0 W! a2 X2 f: T& D7 g公仔箱論壇 主料：四季豆300克 配料：柿子椒10克 香菇（干）10克 调料：盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 Z: T y1 I
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1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；5.39.217.77:88983 S* o3 u1 w: [) b; T! k7 ]
' V4 }/ ?$ q8 R. E% K, l公仔箱論壇 2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；公仔箱論壇1 Y. I4 D e5 j! }
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3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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! q4 l+ a1 w- F6 Z! t3 d8 j& ?tvb now,tvbnow,bttvb 4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;8 Z7 O* S w) p/ j3 [( E
% G5 t- a% C L4 @; p1 L! `公仔箱論壇 6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n y( r2 r& d: m( I
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9 C! z; q: j. l5.39.217.77:8898 柳松茸烧冬笋
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制作工艺:滑炒 口味：咸鲜味公仔箱論壇/ y; J" V& N9 W+ V6 G0 f
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主料：柳松茸100克 冬笋100克 配料：虾米10克 火腿15克 调料：猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 tvb now,tvbnow,bttvb! B2 M4 I0 R2 W& W
& Z# x, S7 |* n2 R ^7 ]$ Q5.39.217.77:8898 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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! `4 u' r7 q2 o2 N0 J 2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。/ N+ d% \! C; D
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枸杞烧海参
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8 N$ M! \* @" r" Q, P4 v- v. D 制作工艺:烧 口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 k& S9 u% `* L4 s
3 C4 t) I) F/ }7 p+ J8 e7 x 主料：海参（水浸）500克 配料：枸杞子10克 调料：大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克 5.39.217.77:8898 m* v6 Q1 I# K+ {
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1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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% o. G8 k0 b' ]( |8 L9 a' B! O公仔箱論壇 2. 将海参洗净，片成条。
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& ~* z; \2 K7 ]8 ^( T% [0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。5.39.217.77:8898# q7 j2 i7 V+ m# W+ W) L
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枸杞炒银芽
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9 |, Q7 d! c/ Q- {5 T 制作工艺:烧 口味：咸鲜味
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4 P! Q9 v V' G9 V) {tvb now,tvbnow,bttvb 主料：绿豆芽200克 枸杞子150克 配料：鸡蛋清25克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油（炼制）30克 淀粉(豌豆)13克
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# l/ d- m' z- `1 A( B$ h$ _% E! M 1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。
& T/ E: n3 X( {4 l5 g. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ B, c# `# g) w$ _7 A! V
2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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% p! H. D( w* C- w/ b% h. `2 C! ^ 3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。$ V6 O3 s9 C4 A7 P- A* p. m5 \& c
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3 e6 s) X6 q4 D* s0 s! O 栗肉烧香菇
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7 w h7 }2 T0 A" F' s6 W7 a2 y! {8 Etvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:锅烧 口味：咸鲜味
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" ^/ Q+ f2 {" T, h5 i& { 主料：栗子（鲜）350克 配料：香菇（鲜）50克 苜蓿150克 调料：酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 5.39.217.77:88986 e4 K% c. t4 Z( G
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1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；
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2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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% H7 V) J6 q% [+ T( s! b公仔箱論壇 3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；
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4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 P7 ]. Y1 E) q. I; }3 c
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5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；
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6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；公仔箱論壇% @" O3 Y$ M* U1 g* x9 m# h( j
! q/ f9 w9 M9 G# V3 X! R* |6 Stvb now,tvbnow,bttvb 7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；tvb now,tvbnow,bttvb, [+ R8 C3 n5 |9 ~2 W
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。公仔箱論壇 @9 ?1 N% {2 H0 v
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- o! i* a. N5 [7 d2 x' O
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栗子牛肉公仔箱論壇( m: k2 K9 n' j. F
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制作工艺:红烧 口味：咸甜味
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主料：牛肉(肥瘦)400克 栗子（鲜）150克 配料： 调料：料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克
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1 `0 ^, N1 N' n9 I+ j N3 `5.39.217.77:8898 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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/ S# F4 U7 m0 N8 }2 l, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；9 \, W- W8 a+ A% i
. F- ~" a4 V' g/ S公仔箱論壇 4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；5.39.217.77:8898; @- t7 Z7 W2 s* T# D; p" s
1 i& P2 E* k0 \5.39.217.77:8898 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb3 x. y. {& \" F3 H/ o
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6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；
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7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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" Z6 D& a& ?! o$ {( D( `3 I oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 栗子扒白菜公仔箱論壇 E7 Q' o$ D+ L# X6 b
/ A7 |$ k" z+ ~' A5.39.217.77:8898 制作工艺:扒 口味：咸鲜味公仔箱論壇) i8 r' Q3 p M8 v
2 M% _0 a3 ]% m; b5.39.217.77:8898 主料：栗子（熟）100克 配料：小白菜400克 调料：淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克 tvb now,tvbnow,bttvb- \5 [, _( N' O5 k/ h
! c5 q( K' |, C5.39.217.77:8898 1. 将葱、姜洗净均发成末；0 G1 y3 ]" I: D: R; q1 F) k
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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7 n5 a/ S W2 M- o9 I/ d1 a; P# ctvb now,tvbnow,bttvb 3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；5.39.217.77:8898" c! I" W' w$ I% @
+ |& L% d6 n& j, s3 k" F7 T6 r公仔箱論壇 5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 `$ L, U: D) b; y
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6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；tvb now,tvbnow,bttvb+ T1 v# Z1 m* T$ R" Z
3 j0 F) t/ \* q 8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。公仔箱論壇8 D1 d% T5 P& U
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7 E2 i* o1 Q& t# _8 ]$ q公仔箱論壇公仔箱論壇0 I' V% Q# v9 j7 h; t$ c" J; w* Q- c
核桃炒鸡丁
3 m* t5 ?$ R, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& H' |7 p' a, P0 p, e
制作工艺:炒 口味：咸鲜味5.39.217.77:88988 ]- h& C3 A$ t
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主料：鸡胸脯肉500克 配料：核桃150克 鸡蛋清80克 调料：葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克
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& i5 m( b3 c) L0 o+ \ 1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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& j, | G" K% _ w5.39.217.77:8898 2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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2 P$ ?% ` r M' t M7 l! } 3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；公仔箱論壇6 p% h* |/ a, a/ i
7 C$ u2 g5 ]% w公仔箱論壇 4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；8 [/ Y9 ^+ r- q9 ~. e
# Q2 I& l) @) [; ^; Q7 k! } 5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。 |
發表於 2007-11-26 11:46 AM
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